Nemrég ismertettem meg az egyik kedvenc fűtési receptemmel "Meleg marék leves" (a receptet a gombra kattintva találja meg "HÚZNI"). Ismét egy aktuális meleg étellel folytatom a téli időszakot, amely ismételten sikereket arat a családi asztalunknál; *)
Tudod melyik az étel sok tápanyagot tartalmaz, ugyanabban az időben segíti az emésztést? Rizs, főleg, ha jó minőségű! Kombinálva valamivel növényi fehérjék, amelyeket tartalmaznak Sárga borsó a s természetes antibiotikum - fokhagyma, megerősítjük immunitásunkat, és a vírusok csak gyorsan bólogatnak ránk; *)
SZÜKSÉGÜNK VAN:
- 250 gramm Sárga rönkborsó
- 200 gramm Basmati rizs, vagy Jázmin
- 2 nagyobb Sárgarépa
- 3 kicsi Lilahagyma
- 2 nagyobb cumi Cseh fokhagyma
- 3 - 4 PL szezámolaj
- 2 cikk kiváló és megkülönböztető Shangri-La fűszerkeverék
- Csipet Őrölt feketebors
- Csipet Parajd só
- 2 PL szárított Bazsalikom
MEGKÖZELÍTÉS:
Sárgarépa rizottó:
Melegítsen 2 - 3 PL szezámolajat egy edényben. Öblítse ki a rizst egy szitán, hagyja lecsöpögni, és dobja rá a forró olajat. Kicsit sütjük, míg az üveg színe, nem pedig barna! Ezután öntsön vizet 1: 1 vagy 1: 2 arányban. Inkább 1: 1 arányt kapok, majd folyamatosan adok hozzá vizet a szemből, amikor elpárolog.
Főzd a rizst körülbelül 15-20 percig. Körülbelül 10 perc múlva sózzuk meg és keverjük össze. Megtudhatjuk, hogy elkészült azzal, hogy a tetején lyukakat kezdünk készíteni. (Ezt a trükköt egyszer a bátyám tanácsolta, és a rizs valóban sokkal finomabb: *) Aztán kikapcsoljuk a tűzhelyet, és a fedél alatt hagyjuk.
Addig felkészülünk sárgarépa. Hámozzuk meg és reszeljük le egy nagy reszelőn. A tűzhely kikapcsolása után a reszelt sárgarépát adjuk a rizshez. Keverje meg és hagyja álljon a fedél alatt legalább 15 percig.
Borsó-fokhagyma szósz:
Egy nap előáztatta borsó öntsük ki abból a vízből, amelyben egész éjjel állt. A második edénybe öntsön tiszta vizet legalább 1: 2 arányban, és főzze meg. Folyamatosan gyűjtjük a habot a víz felszínéről. (Ez biztosítja a hüvelyesek könnyebb emésztését és elkerüli a későbbi gázképződést.) Amikor megszabadulunk a hab nagy részétől, megkóstoljuk a borsót 2 borsó Shangri-La fűszerkeverékben (kurkumával és citromfűvel) és egy csipet őrölt feketében Bors. Keverjük össze és készítsünk 2 cumit nagyobb cseh fokhagymából, amelyet közvetlenül az edénybe tolunk. Ezután hámozzon meg és vágjon 3 apró hagymát kisebb kockákra, és öntsön egy edénybe. Keverjük össze újra. A konzisztenciát vizesebben tartjuk. Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés vizet. A borsót teljesen felforraljuk. Ez elég nekünk kb. 45-50 percig. Kb. 1 PL szezámolajat öntsünk a mártásba, adjunk hozzá egy csipet parajd sót és főzzük tovább. A tűzhely kikapcsolása után öntsünk kb. 2 PL szárított bazsalikomot, keverjük össze és hagyd állni a sapka alatt legalább 15 percig.
Teljes főzési idő kb 60 perc.
Élvezik az ételt mint én 4 éhes; *)
TIPPEM: Az ételek kiválóak még kevés reszelt, nem füstölt fehér sajttal. Az emésztés szempontjából nem illik kombinálni az állati és növényi fehérjéket, de ha egészséges és fitt vagy, nyugodtan engedj bele egy ilyen "cseresznye a tortán"; *)