Mina Chalupnikova receptjei már a Facebook-on is
Ezek valójában párolt sütemények, de nem pároltak. Vízben főzik és hagyományosan túróval töltik meg.
| Felkészülési idő: | |
| Adagok száma (darab): kb 25 gombóc |
Nyersanyagok:
A gombócokon:
400g félig durva liszt
20g friss rigó (fél kocka)
1 csomag vaníliás cukor
1 tojás
200ml langyos tej
csipet só
A töltelékben:
250g sima túró
150g mazsola citromos likőrbe mártva
50 g porcukor (vagy saját ízlés szerint)
1 csomag vanillin cukor
1 kanál vanília pudingpor
citromhéj
A hinti:
egy marék kerek síp
egy csomó vajat
porcukor
Megközelítés
Este öntsük a mazsolát citromlikőrrel, és hagyjuk benne a következő aljáig, amikor kndelt készítünk.
Szitáljuk a lisztet egy nagyobb tálba, zúzzuk bele a rigót, adjunk hozzá cukrot, tojást és egy csipet sót.
Összekeverjük és hozzáadjuk a tej felét, elkezdjük dolgozni az utat, és ha szükséges, hozzáadjuk a maradék tejet is.
Volt egy kis tojásom, ezért hiányzott még néhány kanál tej.
Sima tésztát készítünk (kézzel, robotokkal, szakácsokkal, a pékségben - ahogy mindenki számára a legjobb)
Fedjük le a tésztát, és hagyjuk egy órán át melegedni.
Készítsük el a tölteléket ....
Vágja le a sima túrót a megtisztított és megmosott citrom, sárga héjából. Hozzáadjuk a porított és a vanillin cukrot. Ha van néhány csepp vanília kivonat.
Keverje össze, végül sűrítse a túrót pudingporral, hogy a túró szilárd és megtartsa az alakját. Véletlenül vásároltam alacsony zsírtartalmú túrót, és bár hiányzott az egész csomag pudingpor, vittem sűrűsödni, nagyon pokoli volt a zsemle, hogyan töltsem meg.
A kovászot kinyújtjuk, lisztezett deszkán feltekerjük és pengével egyenlő kockákra osztjuk. Mindegyikre teszünk egy sajt tölteléket, és jól beletekerjük egy golyóba.
Hagyja a kész gombócokat savanyulni 15 percig.
Főzzük forrásban lévő vízben körülbelül 10 percig. A főzőgolyók térfogata megnő, ezért tételenként főzzük őket.
Éles késsel vágja darabokra a gyermek sípjait
és vajban megpirítjuk őket mandulapehellyel együtt.
Nem sütünk sokáig, csak azért, hogy vajjal áztassuk és illatozzuk. Fordíts egy tányérra.
Megolvasztjuk a vajat.
Öntsön vajat a gombócokra, és tegyen mindegyikre porcukor sapkát és egy mandulás keksz keveréket.