A sertésszelet gombamártásban kiváló. Ha azonban valami igazán ínyenc és angol nyelvet szeretne kipróbálni, adjon hozzá pálinkát. Ez a recept ízletes, hogy megőrjít, ugyanakkor elkészítése könnyebb, mint amikor szeleteket süt.
Ínyenc íz, elegáns tányér, egészséges és ízletes ételek. Ráadásul percek alatt elkészül. Ha szeretné kipróbálni ezt a receptet, de nem kérnek sertésszeletet, nyugodtan használja a malac másik részét, amely tetszik. Ez az étel nagyszerű íze annak ellenére, hogy közönséges sertés karajból készül, de ugyanolyan jó egy bélszínből is.
Ha mégis úgy dönt, hogy szeletel, mindenképpen készítse el őket. A sütés a jól előkészített karaj kulcsa. Nem kell azonban sokáig sütőbe tenni. Egy serpenyő és egy közepes láng tökéletes lesz az ilyen sütéshez. Ezután egyszerűen tegye a karajokat néhány percre magasabb hőmérsékleten a sütőbe. Sokan főznek sertésszeletet, ezért az ebből fakadó hatás nem biztos, hogy olyan sikeres.
Szükségünk lesz:
4 sertésszelet
4 csésze szeletelt friss gomba
2-3 nagyobb medvehagyma vékony körökre vágva
2 PL apróra vágott snidling
2 gerezd fokhagyma
1 csésze tejszínhab
½ csésze húsleves vagy húsleves
1 PL napraforgóolaj
1 teáskanál őrölt fekete bors
Az elkészítés módja:
Sózzuk és fűszerezzük a húst. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és hagyjuk, hogy a karaj közepes lángon kb. 5-7 percig mindkét oldalon megsüljön. Egy serpenyőben pörkölés után helyezze át a karajokat egy tepsibe, és fedetlenül tegye a sütőbe 350 fokos hőmérsékletet. Körülbelül addig hagyjuk őket, amíg elkészítjük a mártást.
Ha a sertés másik részét, például bélszínt vagy karajot készítünk, akkor nem kell húst tenni a sütőbe, csak elő kell készíteni steak formájában egy serpenyőben.
A szeletektől megmaradt sütőben aranybarnára sütjük a felszeletelt gombát. Ha szükséges, adjunk hozzá olajat vagy vajat a serpenyőbe. Amikor kissé megpárlódnak, adjunk hozzá medvehagymát és fokhagymát, és hagyjuk néhány percig újra forrni.
Ezután pálinkát adunk hozzá. Hagyja az alkoholt elpárologni, és keverje hozzá a tejszínt. Addig főzzük, amíg a szósz kissé besűrűsödik. Amikor sűrűsödni kezd, adjunk hozzá csirkehúslevest vagy húslevest, és főzzük újra, amíg a mártás a szükséges állagú nem lesz.
Ha a szósz nem akar sűrűsödni, akkor kis adagokban vajat adunk hozzá. Ettől helyes mosolyt fog kapni.
Fűszerezzük a mártást sóval és borssal. Vegye ki a karajokat a sütőből, és tegye a szósz mellé.
Apróra vágott metélőhagymával díszítve tálaljuk. Ízletesek a sült burgonyával, de ha barátaid előtt szeretnél ragyogni, készítsen ennél extra egészséges grillezett zöldségeket. A húshoz jól passzol, csak vigyázzunk, ne vigyük túlzásba a paprikával. Ez elnyomhatja a finom gomba ízét. Jó ízlést kívánunk!