Felkészülési idő Bonyolultság Az ár
120 perc

Hozzávalók

1 kg csont nélküli sertéskaraj
2 zöld paprika
1 nagyobb hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 PL borskrém, csípős is lehet
só, őrölt fekete bors ízlés szerint
1 cm őrölt pirospaprika
zsír és olaj hús pörköléséhez

karaj

30 dkg sima liszt
2 tojás
1 teáskanál só
14 PL víz
5 dkg + 2 PL olvasztott vaj

Készítmény

1. Vágjuk szeletekre a sertés karaját, ütögessük meg az egyes szeleteket, sózzuk, fűszerezzük, és forró olajban fokozatosan erőteljesen megpirítjuk. Vegye ki a sütésből a sült szeleteket és tegye félre.

2. A sütésben megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a felszeletelt borsot. Hozzáadjuk a felszeletelt fokhagymát és a paprikakrémet.

3. Amikor a fokhagyma cseng, vegye le a rakott tûzrõl, adjon hozzá őrölt pirospaprikát, gyorsan keverje össze és tegye vissza a tûzre. Néhány másodperc múlva tegye vissza a szeleteket a rakott tálba, keverje össze, fedje le vízzel - hogy a hús ellepje, ha szükséges, sózza és ízesítse. Vigyázzon a sóval, mert még a borskrém is sós lehet.

4. Fedje le a paradicsomot fedéllel, és időnként megkeverve főze a húst puhára. Amíg a hús sül, készítsük el a vajas gombócokat.

5. Vajgombóc: Rázzuk fel a tojásokat sóval, adjunk hozzá lisztet, vizet és alaposan keverjük össze, adjunk hozzá 5 dkg olvasztott vajat és készítsünk közepesen vékony tésztát, amelyet fél órán át pihentetünk. Forraljon 1 kanál sóval sózott vizet egy nagyobb edénybe. Dobjon gombócokat forrásban lévő vízbe gombóc segítségével. Amikor a gombóc a felszínre úszik, lecsepegtetjük és összekeverjük 2 evőkanál olvasztott vajjal. Köretként gulyáshoz, csirkehús paprikán vagy tejszínhez tálaljuk. stb.

A húst vajgombóccal és pácolt zöldségekkel tálaljuk.