2017. október 9. - 6:26
Ízletes, lédús szelet sült sertéshús kiváló pörköléssel. Használja ezt az elkészítési módszert, hogy sütés után ne száradjon ki a sertéslapocka. Természetesen így is megsütheti a nyakát vagy a hasát. A fűszerekkel tetszés szerint lisztbe csomagolhatja. Elég a bors és az őrölt fekete bors. Ki szereti a grillfűszerek keverékét is. Az ilyen típusú húshoz tökéletes a magyar őrölt bors egy csipet curry fűszerrel. Ezután a sütés szép színe és természetesen kiváló íze lesz. A hagymát és a fokhagymát nem spóroljuk, érjük meg. Rengeteg sütés van, és amikor megmarad és megmerevedik, remekül kenhető a friss házi kenyérhez. Jó étvágyat!
Vágjuk a sertéslapocka durva darabokra, kb. 2 cm-re. Törölje le a sütőedényt két evőkanál kenőccsel, és bőven szórja meg durva félkerékre apróra vágott hagymával és megtisztított egész gerezd fokhagymával. Ízlés szerint megszórjuk rascával.
Keverje össze a fűszereket (só nélkül) sima lisztben, és egy serpenyőben melegítse fel a maradék zsírzsírt. Csavarja be a (nem csapolt) hússzeleteket a lisztkeverékbe, és mindkét oldalán kb. Két percig sütje, hogy a húst megrajzolja. A lisztes csomagolásnak köszönhetően az összes gyümölcslé a húsban marad. Helyezze a sült húst egy hagymapörkölőbe fogóval. Csak most sózzuk meg ízlés szerint.
Csökkentse a lángot a serpenyő alatt, öntsön körülbelül fél liter forró vizet és rövid ideig főzze. Öntse a húst a sütőedénybe ezzel a sütéssel. 200 fokra fűtött sütőbe tesszük, és fedetlenül sütjük, időnként sütéssel öntözve. Fél óra múlva fordítsa meg a húst és süsse aranysárgára. A lisztbél fokozatosan feloldódik a hús levében a pörkölés során, és a végsütést bepároljuk.
Sült burgonyával, rizzsel vagy burgonyapürével tálaljuk.
Hozzászólások
2015. augusztus 8. - 9:19
Gyönyörű recept. Használhatok sertés karajat is, vagy inkább nem.
2015. augusztus 8. - 10:53
Karaj is használható, ha tetszik:-) száraz sütéshez
2017. június 4 - 4:26
Lassú tűzhelyben készítettem, finom!
2017. június 5. - 13:31
2019. augusztus 4. - 03:31
Kipróbált ma és kiváló nam mnamka. De hogyan lehet ilyen szép sötét mártást kapni? Vagy azért nem volt nálam, mert dobozból csináltam? hát, köszönöm
2019. augusztus 4. - 03:38
Szia, biztosan nem az lesz, mert volt cipója. A mártást elsősorban fűszerekkel és szépen sült barna hagymával kell színezni:)
2020. november 25. - 2:12
Kiváló recept, elkészítettem, és nagyon finom volt az egész család számára.
Köszönöm!:)
Oszd meg
Üdvözlet a Bonvivani blogomban!
Vagyok Emilia és amellett, hogy két fiúnak szerető anyukája vagyok, szenvedélyes szakács is vagyok. A Bonvivans-nál akarlak bemutatni egy egyszerű és becsületes konyhát, amin felnőttem. Életem során kipróbáltam a különféle étrendeket és a modern étrendeket. Ez azonban mindig visszahúzott gyermekkoromba a konyhába. A nagymama konyhája hihetetlen varázsa és otthona érzetét kelti. Pontosan a konyha aromájára emlékeznek először. A nagymama receptjei szó szerint kincsek, amelyeket úgy döntöttem, hogy összegyűjtök, hogy ne felejtsék el. És így születtek a Bonvivánok:)
És miért a Bonvivánok? A bonvivánok nem bohém örömök számomra. De olyan emberek, mint a nagymamám. Amit egy közönséges körtéből is élvezhetett, és megnyalhatta. Nagymama, aki szintén tudta hogy kevés ételt készítsen, amely az egész családot összefogta. Annak ellenére, hogy nem volt sok pénzünk, ő mindig a legjobb lakomát adta nekünk. Egyszerű és szeretettel főtt.
A Bonvivans őszinte otthoni főzést hoz, klasszikusainkat a közös és általánosan elérhető nyersanyagokból. Megtalálhatja az interneten a receptek mellett számos gyakorlati tipp, technikák és egyszerű trükkök. A receptek részletesen elmagyarázta, nekik még egy kezdő is megtehette. Tehát merd:) Bonvivanék szerint bárki megtanulhat főzni!