A töltött sertés karaj remek tipp például a vasárnapi ebédhez.
Nyersanyagok
- sertéshús1 kg
- szalonna100 gr
- fagyasztva vagy tartósítva csemegekukorica100 gr
- kemény sajt100 gr
- só
- fekete bors
- olaj
Megközelítés
Fokozatosan vágja a húst körülbelül 1 cm széles csíkra. A tetejéről indul, mintha egy szeletet akart volna levágni, de közvetlenül a vége előtt lefelé fordul, és körben folytatja a végéig, amíg egyenes szelete van. Óvatosan ütögesse meg, sózza és ízesítse a húst mindkét oldalon.
A tölteléket úgy készítse el, hogy a felszeletelt szalonnát apró tésztákba vagy kockákba, kukoricába és durvára reszelt sajtba keveri. Fokozatosan fektesse a tölteléket egy tányér húsra, kb. 2 cm szabadon hagyva a végén. Keményen nyomjuk a kezünket. Az egyik végétől kezdünk gurulni, és a végéig keményen nyomulunk. A tekercs teljes hosszában szilárd fonallal kösse össze.
Az így elkészített roládot tegye egy forró, olajjal serpenyőbe, és minden oldaláról kb 10 percig pirítsa. Vegye ki a serpenyőből, helyezze a fóliára és csomagolja be, hogy a lehető legkisebb legyen a lé kifolyásának esélye.
Tegye a roládot fóliába egy tepsibe vagy egy tepsibe, és tegye forró sütőbe. 200 fokon kb 1,5 órán át sütjük. Tépd le a fóliát az utolsó 15 percben, hogy a hús kissé megsüljön.
Vágja a roládot kb. 1 cm széles kerekekre. Főtt rizzsel tálaljuk.