Sertés lapocka

  • 600 g csont nélküli sertéslapocka egészben
  • tengeri só a Kania darálójában
  • fekete bors Kania darálójában
  • növényi olaj Promienna
  • 400 g gyökérzöldség (sárgarépa, zeller, petrezselyem)
  • 1 nagyobb hagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 5 babérlevél Mikado
  • 1-1,5 l erős sertéshúsleves
  • 100 g fehér káposzta
  • 100 g póréhagyma
  • friss petrezselyem

Gyógynövénygombóc

  • 120 g régebbi vajas pirítós kenyér Rivercote
  • egy marék friss fűszernövény (bazsalikom, petrezselyem)
  • 100 g Pilos vaj
  • 2 tojás
  • 60 g Castello sima liszt
Bevásárlólista küldése

Megközelítés

SZÜKSÉGÜNK VAN

  • a tűzhelyen és a sütőben használható fedéllel ellátott tepsi
  • keverő

Fűszerezzük a sertéshús vállát sóval, fűszerezzük, tegyük tepsibe, és meleg olajban sütjük minden oldalról. Vesszük a sült húst, kevés olajat adunk a sülthez, és megpirítjuk a kockákra vágott gyökérzöldségeket. Hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott hagymát és fokhagymát, babérleveleket és húslevessel letakarjuk. Tegye vissza a húst és a levet a tálba, és fedje le fedővel. 180 ° C-ra melegített sütőben kb. 1,5 - 2 órán át sütjük. Sütés közben megforgatjuk, felöntjük és felöntjük.

gyógynövényes

Sütés után vegye ki a húst a sütőformából, helyezze át egy másik edénybe, és tegye vissza a kikapcsolt sütőbe, hogy ne lehűljön. A sütőn melegítsük a sütést, adjuk hozzá a káposztát és a póréhagymát, akkora kockákra vágva, mint a gyökérzöldségek, az apróra vágott petrezselymet és rövid ideig főzzük.

Gyógynövénygombóc

Kéreg és gyógynövények nélküli pirítós kenyérből készítsen turmixgépben gyógynövénymorzsát. Keverjük össze a megpuhult vajat, adjuk hozzá a tojást és a lisztet. Sózzuk, fűszerezzük, és megszórjuk gyógynövénymorzsával. Keverje össze és tárolja körülbelül 2 órán át a hűtőszekrényben. Ezután a tésztából egy kanállal formázzuk a gombócokat, amelyeket forrásban lévő sós vízben 8-10 percig főzünk.

Szolgáló

A hús egy részét gyógynövényes galuskával és zöldséggel, valamint levével tálaljuk egy mélyebb tányérba. Díszítsük petrezselyemmel.