Szükségünk van

Tormamártás

Egy kisebb edényben készítsen egy könnyű serpenyőt - pirítsa meg a sima lisztet 50 g vajig. Hagyja kihűlni, majd folyamatos keverés közben adjon hozzá meleg sertéshúslevest. Főzzük a szószt még 10-15 percig. Sózzuk és reszelt tormát adunk hozzá. Végül tejszínnel puhítsa meg, és hagyja felforrni.

karaj

Sertés filé

A megmosott és szárított sertés karajszeleteket megmossuk sóval és fekete borssal. Forró serpenyőben, kevés olajon pirítsuk meg aranyszínűvé. 5 perccel a vége előtt adjunk hozzá sós finomságokat a serpenyőbe. Fedjük le egy fedővel, és hagyjuk, hogy lángon futjon.

Céklasaláta

Mossa meg a céklát. Kb. 1 órán át főzzük a bőrben az egész rascával együtt sós vízben. Ezután még melegen meghámozzuk, és vastagabb hónapokra vágjuk. Adjunk hozzá cukrot a serpenyőbe, és várjuk meg, amíg karamellizálódni kezd. Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott lilahagymát és összekeverjük. Csöpögjön vörösborecettel és borral. Fűszerezzük sóval, borssal és rascával. Végül adjunk hozzá apróra vágott vörös répát, kevés olajat és a maradék vajat.

Szolgáló

Először tálaljon egy céklasalátát egy mély tányérba, helyezzen rá 2 szelet disznószeletet, finom hagymával. A torma mártást külön tálban szolgálják fel.