összetevők
megközelítés
Ez a recept alkalmas előételként.
Gyökérzöldségek - 2 sárgarépa, 1 petrezselyem és egy darab zeller, apró kockákra vágva és egy gyorsforralóba téve, adjunk hozzá egy darab gyömbért, egy nagy kanál mézet és az összes fűszert, öntsünk vizet és főzzük. Amikor felforr a víz, behelyezzük a nyelveket, bezárjuk a gyorsforralót és egy órán át főzzük attól a pillanattól kezdve, hogy fütyülni kezd. Tálcán levesszük a nyelvet, és a még forró nyelvet azonnal lehúzzuk a durva bőrről. Ha nincs gyorsforralója, akkor kb. 3 órán át kell forralnia a nyelvét, és csak annyi vizet kell adnia, hogy a nyelvei csak a víz alatt legyenek.
Adja hozzá a tekercseket a forró húsleveshez, amikor a tekercsek nedvesek, mindent szitán átszűrnek. Hagyja a leszűrt mártást bevonni, keverje össze a sárgáját a főzőkrémben, öntsön a forrásban lévő mártásba és azonnal tegye félre.
Öntsük a mártást a felszeletelt nyelvre, szórjuk meg friss reszelt tormával és sült mandulapehellyel, tálaljuk kenyérrel vagy galuskával.