Vállalat Elemi ital amelynek székhelye a 60 ezer fős város közelében található, Boston közelében, finomhangolta Snapchill technológiáját, amely lehetővé teszi a kávé rendkívül gyors hűtését és tálalását "hideg főzésként", annak ellenére, hogy valójában forró vízzel nyerték ki.
A vállalat kijelenti, hogy az ital 60 Celsius-foktól 4 fokig (140 Fahrenheit-től 40-ig, a szerző megjegyzése) hűlhet, hogy "néhány másodperc alatt" lehűljön, és főleg kávézókra vagy éttermekre, de a klasszikus hazai vásárlókra is összpontosítani tervez., akit érdekelhet a minőségi hideg kávé.
A "hideg főzéssel" nem ez volt
A cég alapítója Dave Dussault azt állítja, hogy amikor hideg kávét főzött, akkor ez nem az. Ízét tekintve nem tudta elérni a maximális élvezetet, és tudja, miért történt ez: 16-20 óra alatt, amely alatt a kávét hidegben extrahálták, állítólag elvesztette a frissességet, valamint az ízét és aromás tulajdonságait.
Hátrányos volt az is, amikor jeget adott a kávéhoz, hogy tovább lehűtse. Meghígult, és ismét elvesztette optimális ízét. A termodinamika területén gépészmérnökként azonban tudta, hogy vannak más megoldások is.
Legmagasabb szintű frissesség, íz és aroma
"Azok a technológiák, amelyeken dolgoztam, lehetőséget nyújtottak arra, hogy megszabaduljak a jég segítségétől, és frissebb, finomabb és illatosabb élményt nyújtsanak" - idézte a Beverage Daily.
Dussault intenzíven dolgozott a témán, és számos olyan prototípust készített az eszközökről, amelyek képesek -10 Fahrenheit-ig, azaz -23 Celsius-fokig hűsíteni az italokat.
Egyszerre fél liter italt lehűthet
Az Elemental Ital azt állítja, hogy a termodinamika és a hőcserélő technológia rendkívül jól működik, és hogy a kávé oxidáció vagy hígítás nélküli hűtés után is megőrzi a forró termék tulajdonságait.
A Snapchiller majdnem fél liter italt képes lefagyasztani egy menet alatt, és tulajdonságait hatalmasnak mondják.
Jon Chen: Először meg kell tapasztalni
"Először meg kell tapasztalnia, mielőtt megértené a platform valódi értékét" - mondta az Elemental Beverage vezérigazgatója Jon Chen, miszerint ez egy teljesen új technológia és a hűtés teljesen új kategóriája, amely "más módon őrzi meg a frissességet".
"Ha a kávét még alacsonyabb hőmérsékletre hűti, mint a fagyasztás, akkor valójában új, még szélesebb körű ízprofilokat nyithat meg, és ez teljesen más élmény lesz" - tette hozzá. Chen.
A kávé mellett a tea és az alkohol is hűthető
A szerzők azt is kijelentik, hogy a Snapchiller ideális tea vagy alkoholos italok hűtésére is.