Talán indokolatlan, de kissé kompetensnek érzem magam ahhoz, hogy megmondjam, hogyan készítsünk egy igazi bolgár hóembert (Снежанка). Nyáron szinte minden hétvégén a házban csinálom, gyakran szakmai bolgár felügyelet mellett. Akinek a hóember nem mond semmit, képzelje el görög tzatzikit. Aki még nincs a képen, olvassa tovább:-)
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Kapunk egy jó balkáni típusú joghurtot. Az SK-ban általánosan kapható termékek közül a cseh fehér joghurt Hollandia áll a legközelebb az ideálhoz. Néhány szlovák vagy lengyel krémes joghurt is szolgál vészhelyzetben. Csak kérlek, ne Rajo, Jogobella vagy Danone. A joghurt és az uborka megfelelő aránya is fontos. A joghurtnak sokkal többre van szüksége, mint gondolná. A nyersanyaglistámban feltüntetett fél kiló joghurt/fél kiló uborka arány minimális, soha ne menjen kisebb joghurtmennyiség alá, és nyugodtan tegyen kétszer annyi (tömeg) joghurtot, mint az uborka.
Tegye a joghurtot a csészékből egy nagy kanállal egy tiszta konyharuhába. Becsomagoljuk a törülköző másik végét, és felakasztjuk a mosogatóra vagy valamilyen edényre. Körülbelül fél órán át hagyja lecsepegni. Ez eltávolítja a vizet a joghurtból.
Végül egy joghurttal ellátott ruhát kissé kinyomhatunk, kiszorítva az utolsó vízmaradványokat.
Az eredménynek sűrű tömegnek kell lennie, amelyben "egy kanál" áll.
Hámozzon meg egy uborkát, lehetőleg salátát. Valaki továbbra is megsózza a megpucolt uborkát, és hagyja, hogy a víz lefolyjon belőlük. Nem csinálom, attól tartok, hogy az összes vitamin és más egészséges anyag így kifolyik a zöldségekből.
Vágja az uborkát a lehető legkisebb darabokra. Ne próbáljon reszelőt használni, ez valójában nem az.
Jó, ha elég nagy tányért és egy nagy "szakács" kést használunk az uborka aprításához.
Keverjen össze apróra vágott uborkát és joghurtot egy megfelelő méretű tálban két gerezd zúzott fokhagymával.
Ízlés szerint sózzon (lehetőleg kevesebb, mint több) és kaporozzon. Legjobb apróra vágva, ezúttal csak szárítottam. Nem akartam a szomszédomat megint zavarni:-).
Diót aprítunk fel a hóvirág díszítésére. Alternatív megoldásként használhatunk sötét erjesztett olajbogyót (kalamata).
Köretként szolgálunk bármihez grillezve - kivéve a halakat és a tenger gyümölcseit, ez nem nagyon alkalmas számukra. Szeretem egyedül a hóvirágot, csak egy fehér bagettet vagy ciabattát, könnyű nyári vacsoraként.