A metélőhagyma termesztése nemcsak a kertben, de az erkélyen is egyre népszerűbb. Tele van egészséggel, ráadásul az étel kellemes íze van, ezért felhasználható a só és a fűszerek helyettesítésére. A metélőhagymának, amelyet valóban "metélõhagyma fokhagymának" hívnak, többféle fajtája van. Például tengerparti metélõhagyma, valódi metélõhagyma vagy hegyi metélõhagyma ismert. A metélõhagyma azonban már nem alkalmas emberi fogyasztásra. Az úgynevezett A kínai metélőhagyma ekkor dekoratív jellegű.
A metélõhagyma az évelõ bokros növények közé tartozik. 80 cm magasságig megnőhet. Levelei egyenesen sötétzöldek, kerek keresztmetszetűek. A metélőhagyma előfordul Európában, beleértve Csehországot, valamint Ázsiában, Észak-Amerikában, Szibériában és Kamcsatkában.
Metélőhagyma a történelemben
A metélőhagyma Ázsiából érkezett Európába, azt mondják, hogy a szibériai Bajkál környékéről, ahol erőteljes afrodiziákumnak számított. Hazánkban azonban ezután többet fogadnak a táplálkozási területen kifejtett hatásaira. A virág részét képezte, az ún Álmos gyógynövények, amelyeket a népi konyha különféle ételeiben, például mártásokban, levesekben, kenhető ételekben és húsban kínáltak.
Metélőhagyma sózni és borsozni fűszerezni
Sajnos néhány betegnek olyan étrendet kell folytatnia, ahol nem szabad sózni vagy fűszerezni az ételeket. Aztán van egy kiváló metélőhagyma, amely a petrezselyemmel együtt ízletes ízű, és az ételeket metélőhagymával is díszítheti, akár ünnepi ételeket, akár azokat az ételeket, amelyeket naponta fogyasztunk. A metélőhagyma kiválóan alkalmas vajjal kenyér megkóstolására, zöldségsalátákba, tojásos ételekben helyettesítheti a hagymát, gombás ételekben, halételekben és hasonlókban.
Amikor metélőhagymát nem szabad tálalni, akkor, ha olyan étrendet tartasz, ahol a növényi rostok száma korlátozott. Ez különösen vonatkozik az akut és krónikus hasmenés és nyelési rendellenességek étrendjére, valamint minden olyan helyre, ahol korlátozni kell a gyomornedv kiválasztását.
Metélőhagyma tele vitaminokkal
A metélőhagyma nagy mennyiségű fehérjét, C-vitamint, B2-vitamint tartalmaz sok ásványi anyaggal - pl. kalcium, nátrium, vas és foszfor.
A metélőhagyma elősegíti a jó emésztést, csökkenti a vérnyomást, enyhe gyulladáscsökkentő hatású és véd a gombáktól, segít csökkenteni a testtömeget, taszítja a levéltetveket és néhány más típusú rovart.
Ázsiában a metélõhagymát afrodiziákumként használják.
Ha a metélőhagymát is jobban szereti a konyhában, akkor feltétlenül megtalálja a következő információkat:
- Ha a metélőhagymát hosszabb ideig szeretné tárolni, akkor jó, ha folyó hideg víz alatt kiöblíti, csepegteti és fóliába tekeri. Így néhány napig hűtőszekrényben tárolhatjuk. És ha snidlinget akar használni, csak csomagolja ki a fóliából, és vágja ki a szükséges mennyiséget.
- Ha megszokja a saláták metélőhagymával történő ízesítését, tanácsos ollóval felvágni, a törékeny szárak nem görbülnek.
- Mondanom sem kell, hogy minden friss a legegészségesebb és legfinomabb. Így van ez a snidlinggel is, amely szárításra nem túl alkalmas, mert elveszíti ízét és aromáját. A szárított szárakat azonban citromlével csepegtetve lehet újjáéleszteni, vagy lefagyaszthatja a metélőhagymát (a kaporhoz hasonlóan) A szárítás az ízének nagy részét elveszíti, és szárítás után csak ételdíszként marad meg.
- A metélőhagyma hőkezelésének a lehető legrövidebbnek kell lennie, mert a főzés nemcsak az ízét, hanem a vitaminokat is elveszíti.
Metélőhagyma termesztése otthon az erkélyen vagy a kertben
Metélőhagyma, lat. Allium schoenoprasum, amely korai szakaszában klasszikus fűnek tűnik. Előrehaladott növekedésében küllemében különbözik a fűtől, és abban is, hogy a metélőhagymát biszexuális virágokkal csíráztatják. Metélőhagyma egy fazékban, majd használja a metélőhagymát magvak előállításához és a metélőhagyma új generációjának telepítéséhez.
A metélõhagyma egész évben cserepben és erkélyen nevelhetõ, mert ellenáll a hideg idõnek. Ezért egész évben lehetőség van snidlinget növeszteni az erkélyen kívül egy cserépben. Vagy magvakkal, vagy a gyökerek felosztásával szaporítják.
A metélőhagymát a következőképpen vetik:
A metélőhagyma puha szárát 15 cm-nél hosszabbra vágják. Fa alkatrészeket nem használunk és vágunk.
A metélőhagyma nagyon gyorsan növekszik és nagyon gyorsan növekszik, ezért célszerű levágni, hogy a szemnek is kellemes legyen 🙂 És mivel gyorsan növekszik, a lehető legnagyobb pohárba kell ültetni. Nevelhető az ablakon kívül, vagy cserepben vagy a kertben.
Szükség van a metélõhagyma elegendõ állandó vízellátására, de nem szabad feleslegesen kiönteni, hogy ne haljon meg. A nap és a félárnyék megfelel neki. Ha metélőhagymát ültetnek egy fazékba, érdemes időnként kissé megtermékenyíteni műtrágyaoldat vagy más szobanövények számára megfelelő műtrágya formájában.
A metélőhagymát vegetatív módon termesztjük a csomók áprilistól augusztusig történő felosztásával. Az új csomóknak legalább 2-3 cm nagyságúnak kell lenniük. 30-40 × 15 cm-es klipbe ültetjük őket.
A vetés augusztusban az üvegházban történik, jövő év márciusában pedig állandó helyre fogunk ültetni.
A második lehetőség az, hogy februárban elvégezzük a tavaszi vetést egy üvegházban, és áprilisban kint ültetjük a növényeket. Májusban közvetlenül is lehet vetni.
Az őszi növényeket február közepétől március közepéig vetik az üvegházba, június közepén pedig a virágágyásba ültetjük a palántákat. Októberben vagy novemberben szüretelünk.
Öntözés általában nem szükséges. Forrás: http://www.konev.cz/rostliny/pazitka/