by martina strihová

Nem okoz zsírvesztést vagy növekedést. Nincs kalóriája. Nagy fogyasztása azonban átmeneti nyereséget okoz, mert a só visszatartja a vizet a szervezetben.

ételek ízének

Éppen ellenkezőleg, az alacsony sófogyasztás ideiglenes súlycsökkenést okoz, mivel a test vizet ürít.

Érdekes módon sok gyors fogyókúrás étrend alapja az alacsony sótartalmú étrend. Vízed nagy részét elveszíti, de ha sótartalmú ételeket fogyaszt, visszanyeri fogyását.

Kezdetektől úgy tűnhet, hogy a só nincs nagy hatással a hosszú távú fogyásra. A valóságban azonban a magas sótartalmú étrend nemcsak a vérnyomását befolyásolja, hanem általában a hízással is társul.

Az étrend magas sótartalma ugyanis általában kalóriatartalmú, feldolgozott és rostokban szegény étrendből származik, amelyet megtalálhat a gyorséttermekben és a szupermarketek polcain. Ha alacsony sótartalmú étrendet követ, valószínűleg alacsony kalóriatartalmú, egészségesebb ételeket tartalmaz, amelyek a fogyáshoz kapcsolódnak.

Só kontra nátrium

Az ételek ízének fokozása érdekében főzés közben vagy az asztalnál általában étkezési sót (nátrium-kloridot) adunk hozzá. A gyártók nagy mennyiségben adják hozzá a tartósított ételek ízének helyreállításához és megőrzéséhez. Ha azonban megnézzük az ételek tápanyagtartalmát, ott nátriumot látunk.

Bár ezeket a kifejezéseket gyakran összekeverik, a só és a nátrium nem ugyanaz. A nátrium, amely természetesen megtalálható a legtöbb ételben, az étkezési só körülbelül 40% -át teszi ki. Ezért, ha sót adunk az ételhez, a nátriumtartalom a hozzáadott sómennyiség hozzávetőlegesen 40% -ával nő.

Miért tartja vissza a só a vizet?

Testünk függ az elektrolitoktól, különösen a nátriumtól és a káliumtól, amelyek elektromos impulzusokat hajtanak végre, amelyek kontrollálják a testi funkcióinkat. A testünk megfelelő működéséhez fontos, hogy az elektrolitkoncentráció a testben állandó maradjon.

Vérünkben az elektrolitok magas koncentrációja szomjúságérzetet vált ki, és arra kényszerít minket, hogy megfelelő mennyiségű vizet igyunk az elektrolitok helyes koncentrációjának helyreállításához. Ez az egyik oka annak, hogy az ingyenes bárokban sós harapnivalókat, például perecet és földimogyorót kínálnak. A só miatt szomjazunk és újabb italokat vásárolunk.

Ha megfelelő mennyiségű vizet iszunk, vesénk képes megtartani a vérünk elektrolit-koncentrációját a megtartott vízmennyiség növelésével vagy csökkentésével. A több vagy kevesebb víz visszatartásának eredménye a véráramban szintén befolyásolhatja vérnyomásunkat.

A víz a véráramunkban is mozog. A víz általában egyensúlyba hozza a sótartalmat. Nagyobb adag só elfogyasztása után a víz keringési rendszerünkön keresztül jut be a bőrünkbe, és ilyen "duzzadt" kifejezést kölcsönöz nekünk, és nehezen tudjuk letenni a gyűrűinket. Ezután, amikor kevesebb sót fogyasztunk, ugyanaz a folyamat történik, hogy a felesleges vizet ellenkező módon távolítsa el a testből.

Só és magas vérnyomás

Néhány ember "sóérzékeny", ami azt jelenti, hogy a só fogyasztása növelheti a vérnyomását. A magas vérnyomás vagy a magas vérnyomás a szívinfarktus és a stroke fontos kockázati tényezője.

A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.