Nem tudom, milyen tapasztalataid vannak a hajdinával. Csak a legjobban teljesítettem, bár nem is szerettem azonnal. Most a hajdina a konyhánk szerves része. Borsóval, mint köret bármihez. Vagy reggelire előre beáztatva és kókuszdióval és mézzel feltöltve. Hajdina lisztet gyakran használunk palacsintához, valamint süteményekhez. Emlékszel hajdina csokoládéra? A tej egészségesebbé tételének alternatívája is. Vagy hajdina golyók. Mindenképp hozok még több hajdina receptet. Annak érdekében, hogy tudd, hogyan kell feldolgozni úgy, hogy jó íze legyen mind a férfiaknak, mind a gyerekeknek. És hogy az életed kevesebb glutént tartalmazzon, mert a lakosság nagy része éppen ezt a fehérjét tolerálja.
A hajdina hideg és meleg saláta kiváló étel mind utazáshoz, mind munkához. Nem szükséges melegíteni, és melegebb napokon is elviseli a kézitáskában történő szállítást, hűtőszekrény nélkül is.
Hozzávalók:
- 500 g főtt és hűtött hajdina (főzzük sós vízben)
- egy marék főtt csicseriborsóért
- apróra vágott paprika
- szárított paradicsom
- lilahagyma - még nagyobb darabokat hagyhat ropogni:)
- fekete szezám
- olivaolaj
- fekete bors és egy csomó apróra vágott petrezselyem, liguria és bazsalikom
- adjon hozzá bátran spenótot, csalánt vagy más gyógynövényt
Sajt-hajdina golyó kakaóval
- 250g puha túró
- tojás
- 100g hajdina dara
- 100g puha áztatott hajdina
- 100 g tönköly teljes kiőrlésű félig durva és/vagy 80 g durva liszt
- 1 PL vanília
- 1 teáskanál szárított citromhéj
- csipet só
- 50g nyírfacukor
- 50g olvasztott vaj és tejföl
- kanál pollen és kakaó a szóráshoz (Tényleg engedjen magának igazi kakaót vagy nyers kakaót, ritka antioxidánsokat kap. Öntsön egyenesen a kosárba a granulált italokat, ezek nem felelnek meg az egészségünknek.)
Csicseriborsó-hajdina CSOKOLÁD
Hozzávalók:
- Két marék főtt csicseriborsóért
- két marék áztatott hajdinaért
- egy marék kesudióért
- egy marék nádcukorért (tehet kókuszt is, de kár sütni)
- egy csomag foszfátmentes sütőpor (fogkő)
- csipet só
- kókusztej takaróról
- evőkanál vanília kivonat
- kb. 5 evőkanál 100% kakaó (ne tegyen nyersen, kár sütni.)
- egy evőkanál őrölt kardamom vagy cayenne bors vagy chili valóban megemeli a csokoládé ízét
Recept a hajdina borsóval
Hozzávalók:
- hajdina
- hagyma
- mirelit borsó
- só
- olivaolaj
- Petrezselyem
- gyökérzöldség
Hajdina zabkása
Hozzávalók két nagyon éhes ember számára:
Kása:
- 150 g hajdina
- 150 g zabpehely
- 2 Pl édesem
- csipet só
- Víz
Körülbelül 15 percig vízben áztattam a hajdinát és a pelyheket. Kiöntöttem a vízből és megmostam.
Gyümölcsmázhoz:
- 2 nagy alma
- 1 PL őrölt fahéj
- 1 szárított ánizsvirág
- narancslé takarók
- víztakarók
- 4 pl kókusznektár (legyen olyan édes, amennyit csak akar, csak ne legyen fehér cukor vagy valami szintetikus)
- 3PL kókuszzsír és vanília
- Add hozzá a pollent és a szárított virágkeveréket a végéig