Ismered a polentát? Kukorica zabkása, amelyet már nagymamáink készítettek. Bár a szegények táplálékaként fogták fel, határozottan gazdag egészséget elősegítő anyagokban. A kukorica sok rostot, fehérjét, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Nem tartalmaz glutént, ezért celiakia számára is alkalmas. Használhatja ezt a süteményt köretként, például halak mellett, de külön ételként is. Ajánlom friss zöldségekkel és gyógynövényekkel tálalni. Mňaam:-).

polenta

Mi kell 4 adaghoz?

Sós süteményhez:

  • 250 g kukoricadara
  • 1 szelet vaj
  • só
  • 1 l vizet
  • olívaolaj grillezéshez

Hagymás chutney esetében:

  • 4 lilahagyma
  • 1 dcl minőségi vörösbor
  • 3 PL nádcukor
  • olivaolaj
  • só
  • fekete bors
  • fél citrom leve

Hogyan folytatjuk?

1. Forraljuk fel a vizet egy edényben, adjunk hozzá sót és kukoricadarát, amelyeket összekeverünk, hogy megakadályozzuk a csomókat. Amikor a búzadarát egy edénybe öntöttük, hozzáadjuk a vajat, és addig keverjük, amíg a zabkása teljesen besűrűsödik.

2. Amikor a zabkása megsült, öntsük sütőpapírral bélelt tepsire, egyenletesen terítsük ki és hagyjuk kihűlni. (27 x 21 cm méretű sütőedényt használtam. Ha nagyobb tányért használ, a polenta vékonyabb lesz. Mielőtt a polenta lehűlne, hagymás chutney-kat készítünk.

3. Vágja a hagymát szeletekre. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, hozzáadunk hagymát és megszórjuk nádcukorral. Addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Vörösbort adunk hozzá és mérsékelt hőmérsékleten pároljuk a hagymát, amíg a bor szirupos állagú nem lesz. Végül sózzuk, fekete borssal és citromlével.

4. Vágja le a kihűlt polentát, mindkét oldalán olívaolajon pirítsa meg, és tegye egy tányérra. Az így elkészített polentára fektessük a hagymacsutnit, megszórjuk gyógynövényekkel és tálaljuk.