Ebben az időszakban befejezem a klasszikus éves zárást, és itt az ideje egy ízletes ajándékot készíteni a barátoknak vagy egy meglepetést egy barbecue-hoz. Nem kaptam friss kaprot, így szombattól kissé rám néztek a cukkini és az uborka, és rosszul működtek, de a folyamatból meglátod, mit akartam valójában létrehozni.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Először egy széles reszelőn vágjon cukkinit és uborkát, alaposan sózza meg, és hagyja állni egy tálban. Közben finomra vágjuk a fokhagymát és a kapros nyakkendőt, és összekeverjük.
Körülbelül fél óra elteltével a zöldségek elegendő folyadékot szabadítanak fel és rugalmasak lesznek. Óvatosan nyomja össze a zöldségcsíkokat, és kenje szét a deszkán. Vigyen rájuk egy vékony réteg kaprot és fokhagymát, tekerje fel és tegye csészékbe. Díszíthetjük chili paprikával.
Öntsük az infúzióra, amelyet általában uborkánál használunk, és sterilizáljuk röviddel azelőtt, hogy a fedelek elakadnának. Körülbelül 10 percig 90 fokon sterilizáltam.
A cukkininek és az uborkának nem lehet érett magja, mert reszelés és összenyomás közben szakadnak fel. Ez történt velem, így a tekercsek nem rendesebbek. A hétvége után kipróbálok egy másikat petrezselyemmel és mentát citromdarabokkal. Vasárnap még frissen szakadt cukkinit készítettem, és a képen látható, hogy a tekercsek szebbek, így nekem legalábbis úgy tűnik.
Egy cukkinihez és két salátás uborkához 1 nagyobb fej fokhagyma és egy nagy nyakkendő kapor kellett. A hétvégi uborka lekvár infúzióját használtam fel, a rakodón előírtak szerint. Elegendő gyümölcslé felszabadításával a zöldségek könnyen alakíthatók lesznek, így ebből a mennyiségből 2 két adag csészét és 1 kisebbet tölthet meg.