… VEGYI ADALÉKOK NÉLKÜL
Csatlakozzon rajongóinkhoz!
Receptek keresése tartósítási módszer szerint
- Fagyasztó
- Betöltés
- Szörpök
- Szárítás
- Dohányzó
- Hegesztés
Keressen recepteket összetevők szerint
Hegesztés
Sterilizált darált húst használunk félkész termékként darált hús vagy húsgombóc előállításához. A csontot, amelyet sterilizálni fogunk, kicsontozzuk, az inakat és a kemény vakokat eltávolítjuk.
Daráld le a húst darálón, és kissé sózd meg. Adjunk hozzá egy kevés fekete borsot. Konzerváláskor a lehető legkevesebb fűszert és fűszert használjuk. Inkább csak a hús utolsó elkészítése során adjuk hozzá a csészék kinyitása után.
A csészéket, amelyekbe kenjük a húst, alaposan kikenjük. Töltéskor ügyelünk arra, hogy ne keletkezzen légrés. Töltés után csukja be a csészéket, tegye meleg vízbe, és melegítse őket, amíg a csészék közepén lévő hús fel nem melegszik. Kétszer sterilizáljuk a darált húst. Ezen megszakított sterilizálás során először másfél órán át sterilizáljuk, másnap szobahőmérsékletű helyiségbe helyezzük, a harmadik napon egy órán át 100 ° C-on sterilizáljuk.
Az üvegpoharakat a levegőben lehűtjük, mert hideg vízbe merülés után eltörhetnek. Sötét és száraz helyen tároljuk őket. Néha ellenőrizzük a szemüveget. Használat előtt ellenőrizzük a tartalmát, hogy vannak-e gázbuborékok. A húst rántott hagymára tehetjük, és tojással tölthetjük fel.
Az elkészített darált húst az alábbiak szerint is elkészíthetjük. Finoman sózzuk meg, fűszerezzük és keverjük össze a darált húst. Szeletelünk belőle, hogy beleférjen a csészékbe. 4 percig zsírosan sütjük mindkét oldalon. Fűtött csészékbe tesszük, felöntjük a levével, amelyben sütötték, és egy órán át hagytuk sterilizálni. A harmadik napon megismételjük az órás sterilizálást.