A cukor alattomos gyógyszer. Gyilkos hatása lassú, észrevétlen és nagyon ízletes. Ennek eredménye gyulladásos betegségek, amelyek az elhízással együtt a civilizációs betegségek előfutárait jelentik. Ésszerűbb menekülés az ellenállhatatlan édes íz elől az édes természet fogyasztása - például a stevia.

immunitását

A dél-amerikai indiánok a sztíviát Caa - yup, édes fűnek nevezték. 1887-ben fedezte fel a tudomány számára a paraguayi természettudós dr. Bertoni, de a francia kémikusok csak 1931-ben izolálták belőle a fehér kristályos anyagot, a szteviozidot. Nos, és ma a japánok évente legfeljebb 3000 tonna édesítőszert állítanak elő belőle, amely minden mesterséges édesítőszert felvált (ezek tilosak). Hazánkban 1992 óta termesztik.

Olvassa el a Főzés cukor nélkül, de még mindig édes

A dél-amerikai Stevia rebaudiana növényből származó steviosid 100-300-szor édesebb, mint a szacharóz. Ez a cukor és a mesterséges édesítőszerek minden formájának helyettesítője. Az élelmiszeriparban, szájhigiénés készítményekben és hasonlókban használják. A háztartásokban a sztíviát friss vagy szárított zúzott levelek, vagy folyékony vagy kristályos koncentrátumok formájában használják, amelyeknek azonban keserű íze lehet.

A stevia gyógyító hatása


A Stevia csökkenti a fáradtság érzését, a vércukorszintet és a vérnyomást, segíti a fogyást, javítja az immunitást, antibakteriális hatású, segít megelőzni a fogszuvasodást, az ínygyulladást a kezdeti parodontitiszben. Növeli az ellenállást az élesztőfertőzésekkel szemben. A stevia levelek gazdag B- és C-vitaminban, flavonoidokban, tanninokban, illóolajokban és szterolokban tartalmaznak egy jó adag kalciumot és káliumot is.

Hogyan nő az édes fű?

A Stevia alapvetően termofil növény, amely trópusi körülmények között örökzöld évelő, hidegebb körülmények között csak egyéves. Gazdagon elágazó cserjéket alkot, és biszexuális fehér virágokkal virágzik. Magjai nagyon kicsiek, barnák, röpcédulával, így a szél könnyen terjesztheti őket. Csak rövid ideig csíráznak, ezért biztonságosabb a stevia vegetatív szaporítása dugványokkal. Édes anyagok csak a növény föld feletti részein találhatók, 1-2% szteviózid mennyiségben. Koncentrációja azonban nagymértékben függ a vélemény éghajlati viszonyaitól, és virágzás előtt mindig a legmagasabb, ezért a növényeket kaszálják.

Vetés szaporítása

Ha megpróbáljuk a sztíviát magról szaporítani, akkor szitált, jól áteresztő és hővel fertőtlenített szubsztrátumot készítünk. Meghintjük a magokat kissé préselt és egyenletes felületén, és egy kis talajréteggel letakarjuk - a legjobb, ha szitán "cukrozzuk". Óvatosan öntözzük az altalajt, vagyis úgy, hogy a virágcserépet részben langyos vízbe merítjük. A magcsírázáshoz 20-25 ° C hőmérséklet szükséges, és 10-14 napig tart. Ha a növényeknek 4-5 pár valódi levele van (általában 40-50 nap után), akkor a virágágyba ültethetjük őket, ha a levegő hőmérséklete elég magas és állandó.

Vegetatív szaporítás

A vegetatív szaporodáshoz nyár elején az anyanövényektől 30-50 mm hosszú szárdarabokat vágunk végbimbóval és pár levéllel. A bemetszések alsó végét gyökérnövekedés stimulátorral kezeljük, és ferdén ültetett szubsztrátumba ültetjük őket egy fedett tenyésznövényben. A gyökeresedés körülbelül egy-két hétig tart.

Az idősebb növénycsomók osztással is szaporíthatók - minden résznek elegendő gyökérrel kell rendelkeznie.

Egészségesebb székrekedés stevia-val

A gyümölcs teát úgy édesítjük, hogy forró vizet öntünk a teakeverékre 1-2 stevia levéllel, és hagyjuk 15 percig infundálni. A valódi kínai teát 2-3 perc infúzió után édesítjük stevia levelek hozzáadásával. A kávét is hasonlóan igazítjuk. Mivel a stevia nem rendelkezik stabil édesítőszer-tartalommal, jó előre tesztelni az édességét.

Ha a desszerteket sztíviával szeretnénk édesíteni, akkor figyelembe kell vennünk, hogy az adagja nem helyettesíti az eredeti térfogatcukor adagot. Meg kell jegyezni, hogy a stevia nem karamellizálódik, nem képez színes kérget, és nem táplálja az élesztőt, mint a cukrot (ami a kovász sikerének alapja). Ezért a steviával édesített tésztához sütőport kell adnunk.

Olvassa el még: Szereti a liguristákat? Ha igen, mindezt ki kell próbálnia!

A frissítő italokat úgy édesítjük meg, hogy először elkészítjük a stevia édes infúzióját (néhány levélre forró, nem forrásban lévő vizet öntünk, és hagyjuk őket 10-15 percig infundálni), és ezzel édesítjük az italokat. Készítsük el a limonádét úgy, hogy egy fél citrom héját reszelünk fél liter hideg vízbe, öntsünk 270 ml friss citromlevet, ízlés szerint édesítsük stevia infúzióval, adjunk hozzá jégkockákat és díszítsük citromszeletekkel és mentalevelekkel.

Stevia egy kockában

  • Magasság: 30–188 cm
  • Talaj: homokos-alumínium vagy chernozem pH-ján 4,5-5; tanácsos magas talajvízű talajokon termeszteni
  • Megvilágítási feltételek: igényesebb a fényre
  • Öntözés: sekély gyökérzet (a talaj felszíne alatt), ezért rendszeresen, lehetőleg víz alatt kell öntözni, és meg kell védeni a talaj felszínét a túlszáradástól, például talajtakarással
  • Érzékenység: nagyon érzékeny a fagyra, 12 ° C-on megállítja a növekedést, 40 ° C feletti hőmérsékleten meghal (ezért vigyázzon, nehogy az üvegházban termesztett növényeket túlmelegedjen)
  • Kártevő elleni védelem: a növény megvédi magát - édes anyagokkal (szteviozid, dulkosid és rebaudiózid)
  • Gyűjtemény: a legjobb íz a fiatal levelek, amelyeket virágzás előtt szüretelnek

Jó tanács:

Stevia-t is termeszthetünk a nap íve mögötti cserépben, de a talaj szubsztrátumának folyamatosan nedvesnek kell lennie. Szükség szerint édes leveleket szedünk a megtermett növényekből.

Recept a végén

Banán torta

Szükségünk van

2 érett banán
100 g vajat
teáskanál porított szárított stevia
2 tojás
225 g félig durva liszt (teljes kiőrlésű is lehet)
sütőpor
tej

Megközelítés

Törjön két jól érett banánt egy tál konyhai robotgépbe, és keverje össze egy zabkásával. Hozzáadunk lágy vajat, egy szintezett teáskanál porított szárított stevia-t, tojást, lisztet, amelyben egy teáskanál sütőport és két evőkanál tejet összekevertünk. Keverjük simára, és öntsük egy kivajazott, 20 cm átmérőjű tortaformába. Süssük kb. Egy órán át 180 ° C-on, fűtött sütőben. Tálaljuk kompóttal vagy friss kis gyümölcsökkel díszítve.

Ez a torta bizonyítja, hogy a tésztát édesíthetjük vagy édesíthetjük egészben vagy részben édes gyümölcsökben, jelen esetben banánban. A teljes kiőrlésű liszt viszont növeli a rosttartalmat, és így kívánatosan és egészségesen csökkenti a sütemény glikémiás indexét.

Olvassa el a curry koszorú elkészítésének 3 okát is