édesítőszer

A történelem folyamán az emberiség a természet karjaiban keresett olyan ételeket, amelyek ízlésben kiemelkedőek és egészségügyi előnyökkel járnak. Sok kísérlet sikertelen volt. A tudomány és a kutatás során olyan természetben előforduló ételeket találtunk, amelyek előnyösek az egészségünk számára és segítenek abban, hogy jobban érezzük magunkat. Az egyik az stevia, sok éve népszerű, különösen Észak- és Dél-Amerikában, és most a világ más részeire is terjeszkedik.

A Stevia évelő eredetű, az Asteraceae családból származik. A növény levelei az úgynevezett kémiai vegyületeket tartalmazzák szteviózidok, amely akár 300-szor édesebb lehet a cukornál. A levélkivonat jelenleg népszerű édesítőszer, amely számos csökkentő programban helyettesíti a cukrot.

Növekvő stevia

Jelenleg főleg Kínában, Japánban, Brazíliában, Paraguayban, Angliában és Mexikóban termesztik. Korábban Észak-Amerika nyugati részén volt népszerű. Az Egyesült Államokban a sztíviát sokéves kutatás után csak 2008-ban használták édesítőszerként.

A stevia előnyei és jótékony hatásai

A Stevia számos előnnyel és jótékony hatással van az emberi egészségre. Mivel nem vált ki inzulinválaszt, alkalmazása különösen alkalmas cukorbetegek. Elfogadható és alacsony kalóriatartalmú édesség lehet, és csemege az elhízással küzdő emberek számára. Nem okoz sérült fogakat vagy fogszuvasodást. Nincs benne zsír és koleszterin. A stevia levelei természetesen tartalmaznak káliumot, magnéziumot, cinket és C-vitamint. A boltokban megjelenő formában azonban nem tartalmaz vitaminokat, azaz táplálkozás szempontjából értékes anyagokat.

A stevia mellékhatásai

Tudományos vizsgálatok kimutatták, hogy a stevia nem veszélyes emberre vagy állatra. Ugyanakkor egyetlen tudományos tanulmány sem vizsgálta a stevia hatásait hosszú távú alkalmazás esetén. A stevia és a lítium kölcsönhatásával kapcsolatos kérdéseket, amelyek szövetkárosodást okozhatnak, nem teljesen értenek. Ezért a stevia nem alkalmazható terhes vagy szoptató nők számára.

A Stevia hátrányosan befolyásolja a cukorbetegség kezelésére alkalmazott gyógyszerek hatásait is. Vízhajtóként működhet, és kerülniük kell olyan növényeknek, mint például százszorszép, holdfény vagy parlagfű, allergiában szenvedőknek is.

Egyéb mellékhatások lehetnek puffadás, szédülés, émelygés, és a nagyon nagy dózisok csökkenthetik a vérnyomást.