Ez az én nagyon leegyszerűsített változata a töltött sült fasírtnak. A verzió egyszerű és gyors, de nem rontotta az ízét. Éppen ellenkezőleg, véleményem szerint sokkal szaftosabb és könnyebben emészthető, mivel nem teszek hozzá zsemlemorzsát vagy süteményt.
keményre főtt tojás
tejföl vagy fehér jogrut
különböző fűszerek és gyógynövények keveréke
só, őrölt fekete bors
Készítmény
Szándékosan egyszerűsítettem az összetevők listáját, amelyekre így szüksége lesz. De semmi gond!
E recept esetében rajtad múlik, hogy mennyit és milyen darált húst használsz (akár csak marhahúst vagy sertéshúst, akár valamilyen keveréket). A húsgombóc formájának formájától függően kemény tojásra is szükséged lesz. Körülbelül 800 g darált marhahúst használtam fel, amelyet körülbelül 9 x 22 cm méretű formában sütöttem. Nekem négy tojásra volt szükségem.
Ugyanez van a fűszerekkel is. Bármit használjon otthon, akkor is, ha csak só volt és frissen őrölt fekete bors.
A húsmassza összeállításához nem használok nyers tojást, zsemlemorzsát vagy régebbi péksüteményeket. A nagynéném egy trükköt tanított nekem. A darált húst vagy fehér joghurttal, vagy tejföllel összekeverem. Működni fog például a créme fraiche-vel is. Körülbelül 125 - 150 ml elegendő ehhez a húsmennyiséghez. A tejszínnek vagy a joghurtnak köszönhetően a fasírt lédús lesz.
A fasírt előkészítésének egyszerűsége és gyorsasága abban rejlik, hogy semmiféle görgetéssel nem foglalkozom, de téglalap alakú formában sütöm. Így nem kell attól tartanom, hogy ragaszkodik-e hozzám, mert garantáltan megtartja az alakját.
Az ízesített darált hús felét olajból törölt formába teszem, reszelem és hosszában kisebb barázdát készítek. Főtt tojást tettem bele.
Fedjük le a tojásokat a maradék darált hússal. Megpaskolom és kevés olajjal megdörzsölöm a felületet.
180 fokosra melegített sütőben kb 30 percig sütjük. Sütés közben a fasírtból elegendő lé szabadul fel, nagyon óvatosan kiönti (vigyázzon, a lé forr!) És tegye vissza a sütőbe.
Sütés után hagyja egy darabig kihűlni a fasírtot. Ha nagyon forrón vágja, széteshet.
Sokkal több fűszert tettem a húsgombóc keverékembe. És ez mindig más kombináció, attól függően, hogy mi van otthon. Ezúttal a só és a bors mellett őrölt rasca, kurkuma, széna, szárított nori tengeri moszat, majoránna, füstölt pirospaprika, koriander, szárított petrezselyem .
Nekem személy szerint a húsgombóc egy csomó vegyes zöldségsalátával ízlik a legjobban. Főzök néhány krumplit a gyerekeknek és a férjemnek is.