A Zubáč nagyon jó minőségű hússal rendelkezik, ezért elkészítéséhez csak első osztályú alapanyagokat használunk. Ne csökkentse a különféle viharvert fűszerkeverékek lustaságát. Nemrég hallottam, hogy a palotában egy séf "civilizációs betegségnek" nevezi ezeket a dolgokat, és a szlovák gasztronómiában nem jót ígér, ha a "szakácsokat" is érinti ez a betegség.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Alaposan szárítsa meg a halat. Óvatosan sózzuk meg, adjunk hozzá narancslevet, olívaolajat, durvára fűszerezett borsot, néhány hagymakarikát és kaprot. A filéket alaposan bevonjuk a keverékkel, és hagyjuk pihenni, amíg elkészítjük a zöldségeket.
A padlizsánt és a cukkinit vágjuk körülbelül centiméteres körökre, a hagymát, a paradicsomot negyedekre, a bazsalikomot kézzel tépjük darabokra. Fűszerezzen mindent finoman, és csak őrölt fekete borssal ízesítse. Öntsünk sok olajat, és süssük 200 ° C-ra melegített sütőben 35-40 percig.
Ha eltelt 25 perc, a filéket külön tálcán tegye a sütőbe (zöldségeket önthetünk a pácoló folyadékra. Süsse meg a halat a zöldségekkel együtt (a halat mérettől függően 10-15 percig sütjük)
Azoknak a gyerekeknek, akik nem "szagolják" a hal alakját, elkészítünk egy ilyen változatot. 1 filét apróra vágunk, óvatosan megsózzuk, késsel ízesítjük, és laza pelyhek hozzáadásával golyókat formázunk, amelyeket durvára vágott pelyhekbe csomagolunk. Más halakkal és zöldségekkel együtt sütjük