Öltöztesd fel a karácsonyi asztalt. nos, nem ismerek nagyobb örömet. Kombinálni tudom a klasszikusokat a modernekkel, a hagyományokat a fantáziával és az egzotikával. Hagyja, hogy a gasztronómia határok nélkül érvényesüljön az ünnepi lakomában.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Megmossuk és megszárítjuk a pulykát. Sózzuk, még belülről is. Vágja a szendvicset egyenletes kockákra, öntsön rá tejet és keverje össze, hogy a szeletelt darabok ne törjenek el.
Ezután egész tojást, őrölt borsot, sót, reszelt szerecsendiót, apróra vágott petrezselymet és szeletelt gesztenyét adunk hozzá. A tölteléket a pulykához töltjük azon a helyen, ahol van nyaka. A mellkason levágjuk a bőrt, és oda nyomjuk a vajat.
Enyhén fedje le a pulykát vízzel, és tegye 200 ° C-ra melegített sütőbe. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 180 ° C-ra és süsse meg. A pörkölés hossza függ a pulyka súlyától - 1 kg-onként 35 percre számítunk.
A kelbimbót vékony csíkokra vágjuk. A szalonnát apró kockákra vágjuk, és ropogós olívaolajba tesszük. Ezután adjuk hozzá a felszeletelt agyarat, és addig pirítsuk, amíg az agyar ropogós marad, de nem puha.
Ezután vágja meg a megtisztított zellert körülbelül 5 x 5 milliméteres kockákra, és tegye kakukkfűvel együtt olívaolajba.
Távolítsa el a kijelölt zellert a hőforrásból, és takarja le úgy, hogy kissé gőzöljön és megpuhuljon. A pulykát saját elképzelésünk szerint szolgáljuk fel - részekre vagy szeletekre osztva. Tekercseket készítünk, amelyeket bepácolunk. 10 percig sütjük 180 ° C-on.