A japán konyhában nem minden egészséges, ez kevésbé egészséges, de a sült garnélarák nagyon népszerű házi receptje. yoshoku stílus = hamis étel fogalma.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Nem tudom miért, de a japán hagyomány szerint a garnélarákot egyenesen - egyenletesen - sütjük.
1- Nagy nyers garnélarák esetén válassza a túrót
2- Óvatosan vágja át többször a hasán - ne vágja le őket.
3- Kiegyensúlyozunk és van garnélánk, ahogy Japánban készülnek
4- Itt van egy részletesebb útmutató
http://www.justonecookbook.com/how_to/how-to-prepare-shrimp-for-shrimp-tempura-ebi-fry/
A japánok inkább keményítőből készítenek háromgolyót kínzás helyett, állítólag eltávolítják a halat? Tehát elkészítünk három tányér keményítőt, egy nagy tojást (kevés vizet adunk hozzá) és egy japán panko reszelőt (nagyon jó).
Kétszer tekerjük a garnélarákot (keményítő, tojás, keményítő, tojás), majd lereszeljük a pankót. Keményítő ízesíti a sót, borsot. PS: Az így csomagolt garnélarák fagyasztható és később felhasználható, karácsony óta a fagyasztóban van, a fagyasztott egyik előnye egyenesen forró sütőbe helyezhető.
Növényi olajsütésben sütöttem - íztelen 185 C-on 3 percig aranybarnára, és hagytam egy papírtörlőn megszáradni. Ázsiában magasabb hőmérsékleten és rövid ideig pörkölnek, amit a nyersanyag (garnélarák) belső nedvességéből kapnak, a felszínre nyomják, és megakadályozza az olaj behatolását. Az eredmény száraz sütés.
A sült garnélák tartalmazzák a daaka mártást. Készítettem az amerikai klasszikus 1000 szigetek házi változatát. Alapjában véve a tartár ketchup-fűszeres változata.