A Husacina az egyik kalóriabomba, de nem hiányozhat az asztalunkról. Végül is az okos dédanyák annyi kiváló receptet hagytak nekünk. Amikor ötvözöm őket a modern gasztronómia stílusával, a legigényesebb külföldi vendégek is csak nyalogatják.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
Öblítse le hideg víz alatt a libamellet és tisztítsa meg. Ezután szárítsa meg, és vágja le a bőrt rácsra. Sózzuk, fűszerezzük és megszórjuk őrölt rascával. Fűtött serpenyőben zsír nélkül hozzá kell sütni a libamellet bőrrel lefelé lefelé. A sütés befejezése előtt adjon hozzá egy szál rozmaringot az illatszerhez. Ezután tegye a libamellet egy kis tányérra, és sütje 170 fokos sütőben kb. 6-7 percig.
A kenőcsben sütjük meg a laskagombát és a medvehagymát, adjunk hozzá áztatott lecsepegtetett árpadara (legalább 2 órán át áztatva). Röviden megsütjük, és leöntjük a levessel. Pároljuk körülbelül 8-10 percig. Vékony metélthez adjunk apróra vágott sárgarépát és cukkinit. A búzadarát óvatosan párolja, és fedje le húslével. Sózzuk és fűszerezzük a befejezés előtt. Adjon vajat, hogy megpuhuljon és petrezselymet. A Krupoto-nak rugalmasnak kell lennie.
Tálaláskor a libamellet vékony szeletekre vágja, amelyeket a kész jégesőre teszünk. Díszítsük gyógynövényekkel.