Szeretek új változatokat kipróbálni reggelire, amelyeket előző nap elkészíthetek, ideális esetben a hétvégén és a munkahéten csak élvezhetem. Számomra ez a recept tökéletesen megfelel reggelire és tízre.
Ízletes, gazdag, lédús és ízében nagyon hasonlít a rizspudinghoz. A sütéshez leginkább egy papírral bélelt kemény tepsi illik. Szilikon formákat is kipróbáltam, és ezt nem fogja érezni ennek eredményeként, de ez egy kevésbé stabil sütemény formában, és így a legkevésbé bomlik és biztonságosan terheli a festéket:)
Almás zabliszt
250 g finom zabpehely
400 ml forró vizet
150 g fehér joghurt
pekándió vagy mandula levelek
1/2 sütőpor tartárral
fahéj ízlés szerint
vanília ízlés szerint
Tegye a pelyheket egy nagy tálba, és öntsön forrásban lévő vizet. Keverjük össze, adjunk hozzá fehér joghurtot. A mazsolát előzetesen áztassa hideg vízben. A tojásokat tojásfehérjére és sárgájára osztjuk. Habverjen havat a fehérekből, keverje össze a sárgáját mézzel, és adja hozzá a zabmasszához. Enyhén keverje a havat a keverékbe, ahová korábban sütőport adtunk. Lecsepegtetjük a mazsolát, és hozzáadjuk a kész keverékhez. Reszeljen le egy almát és keverje bele a tésztába. A kész tésztát sütőpapírral bélelt formába öntjük. Az almákat vékony darabokra vágjuk, és a tetejére helyezzük.
Fűtött sütőben, 180 forgácson sütjük kb. 30-35 percig.
Közvetlenül sütés előtt a tortát enyhén megszórjuk fahéjjal, fa pekándióval, és enyhén meglocsoljuk mézzel vagy juharsziruppal. Ízletes karamellizált kérget hoz létre.