Marhasült szalonnával
A receptre szükségünk van:
300 g teljes marhahús, olaj, 50 g benőtt árva szalonna, őrölt fekete bors, só, gomba szósz:, szárított gomba, 1 tégely édes tejszín, sima liszt sűrítéshez, vegeta, őrölt fekete bors, só.
Hogyan kell csinálni:
Mossa meg és szárítsa meg a marhahúst, egészben sózza meg, ízesítse őrölt fekete borssal, és töltse fel vékony darab árva szalonnával. Csepegtesse le a húst olajjal, és tegye félre 3 órára. hűvös helyre. Az érlelt húst minden oldalról erőteljesen megsütjük egy olajteknőben. Tegyük tepsibe, adjunk hozzá apróra vágott szalonnadarabokat és fedjük le sütéssel. Fedje le a sütőedényt fóliával ellátott hússal és tegye egy fűtött sütőbe. Finoman sütjük meg a húst. Vegyük megsütve, és vágjuk darabokra. Gombamártással és zsemlegombóccal tálaljuk.
Gombamártás: A szárított gombákat kb. 1 órán át áztassa hideg vízben, óvatosan forralja fel vízben, sózza, fűszerezze, növényekkel ízesítse. Amikor a megfőtt gombák kissé kihűlnek, összekeverjük, hozzáadjuk a tejszínt és összekeverjük. Röviden forraljuk fel a mártást, és szükség szerint sűrítsük sima liszttel.