04.30 Képhitel: Faith Durand
Nem voltam szégyenlős, amikor azt írtam, hogy szeretem az alázatos tésztát. A céklánál édesebb, a héja könnyebb, mint a tök, de a burgonya kalóriatartalmának felével (ha ilyen részleteket észlel) a rutabaga zöldséges, nagy forgatással a konyhámban.
De mi van veled? csináld a rutabagával, kérdezed. Annyi minden, de maradj ma egyszerű: süsd meg aranyozott barna vajjal.
04.30 Képhitel: Faith Durand
A Rutabaga egy saját termesztésű zöldség, amelyet általában tök és kör között találnak az élelmiszerboltban. Úgy gondolom, hogy lila színe valóban szép; Szinte mindig tartottam egyet a zöldségtálamban. A legtöbb turmixot viaszolták tartósítás céljából, és azt tapasztalom, hogy hetekig tart a téli konyhám pultján.
De ez a helyzet: Ne hagyja, hogy a tészta durva legyen, és a kemény téli tökkel való szoros kapcsolat félrevezet. A töktől eltérően, amely ekkora erőfeszítést tesz egy hámozó és elválasztó késsel, a rutabagát gyorsan és egyszerűen lehámozzák egy jó zöldséghámozóval, majd enyhén felkockázzák.
További Rutabaga receptek
- Ünnepi recept: aranyburgonya
- Őszi recept: krémes, füstölt tejszínhab
- Recept: Rutabaga Chipotle leves
- Recept: Rutabaga és zellerpüré gerincekkel
Ez egy kedvenc köret: egyszerűen vágja le a rutabagát, jól passzoljon a barna vajhoz és süsse meg. Olyan egyszerű.
Ha túl szigorú (vagy vegán) köretet szeretne, a fagyasztott olívaolajból származó hús költsége lehet.