A hüvelyesek a fehérjékből pótolhatatlan aminosavakkal látják el a tested. Napi 100 gramm hüvelyesek is megfelelnek az ideális aminosavmennyiségnek egy felnőtt számára.
Este a hüvelyesek segítenek megakadályozni a hűtőszekrény éjszakai étkezését, és ami a legfontosabb, segít a fogyásban.
Az étrendbe azonban vegye be a hüvelyeseket elfogadható szintre. Fogyaszthatja őket naponta is, de figyelje az adag méretét.
A hüvelyesek olcsó és egyben kiváló táplálék a fogyáshoz.
A hüvelyesek zsírot is tartalmaznak, de ez növényi eredetű, vagyis a testre szüksége van. A hüvelyesekből vett telítetlen zsírsavak elengedhetetlenek számos vitamin felszívódásához, és megelőzésként szolgálnak a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
A hüvelyesek elfogyasztása utáni inflációt a bőrben található anyagok okozzák, ezért szűréssel eltávolíthatja őket, vagy főzheti a kiválasztott hüvelyeseket bazsalikommal, zsályával, édesköményrel vagy tengeri moszattal. Az infúzió kiöntése, amelyben a hüvelyesek találhatók, szintén ellensúlyozza a puffadást.
A hüvelyesek elkészítéséhez alkalmas főzés előtt beáztatni. Ez lerövidíti főzési idejüket és eltávolítja lektinjeiket, amelyek nyers állapotukban károsak lehetnek a szervezetre, ezáltal javítva a hüvelyesek emészthetőségét.
A babot nem szabad nyersen enni (ellentétben más hüvelyesek), mivel mérgező toxalbumint tartalmaz, amelyet forralva (fulladás) elpusztítanak. A száraz babot főzés előtt 10–12 órán át hideg vízben kell áztatni, hogy gyorsabban megduzzadjon és főzzön.
A bab, szójabab, borsó, csicseriborsó, bab és lencse nagy mennyiségű fehérjét tartalmaz, így fogyáskor az ár miatt nem csak a húst helyettesítik, hanem nagy a telítő képességük is.
A hüvelyesek sok rostot tartalmaznak, ami javítja az élelmiszer-feldolgozást és segít megelőzni a székrekedést.
A hüvelyesekből származó szénhidrátok biztosítják a szükséges energiaellátást és a kellő jóllakottságot, amely a kiegyensúlyozott vércukorszint elvén működik. A hüvelyesek nem okoznak glükózingadozásokat, így hosszabb ideig leszel teli, és nem szabad, hogy elárasztja a farkaséhség.
A hüvelyesek vitamin-, ásványi anyag- és nyomelem-tartalma szintén nem elhanyagolható, ami szintén segít egy legyengült és kimerült szervezet regenerációjában.
A hüvelyes ételek receptjeit nem csak előételként, hanem főételként is felhasználhatja.
EHETŐ ÉTELEK ÉS SALÁTÁK Receptjei.
Babsaláta tofuval
Nyersanyagok
250 g bab, 100–150 g fehér tofu, hagyma, fehér joghurt, szójaszósz, 100 g gomba, olaj, ételízesítő (Vegeta stb.)
Áztassa a babot előző nap. Forraljuk fel és öblítsük le. Ha konzerveket használunk, akkor csak leeresztjük. Hozzáadunk apróra vágott hagymát, joghurtot, olajat, ételízesítőt, tofut kockára vágva és szójaszószban pácolva alaposan összekeverjük. Hozzáadhatunk sült gombát is. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
Fűszeres babsaláta
Nyersanyagok
hagyma, konzerv sterilizált kukoricamag, konzerv sterilizált bab, ecet, olaj, fokhagyma, cukor, chili paprika, só, saláta (vagy fagylalt)
Az apróra vágott fokhagymát összekeverjük sóval, chilivel, ecettel, cukorral és olajjal. Öntsük a sterilizált kukoricára és babra, hagyjuk lecsöpögni, adjuk hozzá a fokhagymás infúzióhoz, adjuk hozzá a szakadt salátát és az apróra vágott hagymát. Mindent jól összekeverünk és kihűtünk.
Fehér bab saláta
Nyersanyagok
400 g sterilizált fehér bab, 2 sterilizált uborka, 2 medvehagyma, gerezd fokhagyma, 4 PL olívaolaj, 2 PL fehérborecet, 2 PL fűszeres ketchup, petrezselyem
Habverjen olajat, ecetet és ketchupot az infúzióra, adjon hozzá zúzott fokhagymát, sót és keverje össze. Az uborkát vágjuk apró kockákra, a hagymát kerekekre, tegyük egy tálba, adjuk hozzá a lecsepegtetett és csepegtetett sterilizált babot, öntsük rá az infúziót, keverjük össze és hűvös helyen hagyjuk 60 percig. lefeküdni. Tálaljuk a salátát apróra vágott petrezselyemmel megszórva.
Vörös bab saláta
Nyersanyagok
300 g sterilizált vörösbab, 2 zöldpaprika-cumi, pirospaprika-csecsemő, 100 g balkáni sózott sajt (Feta, Akavi stb.), 100 g sterilizált kukoricamag, 2 hagyma, olívaolaj, citrom, cukor, őrölt fehérbors, só
A megmosott és megtisztított paprikát és hagymát vágja kisebb darabokra. Sózzuk, és hagyjuk állni legalább 10 percig. Ezután adjon hozzá lecsepegtetett vörös babot, kukoricamagot és szeletelt feta sajtot. Öntsön olívaolajból, cukorból, citromléből és sóból készített infúziót. Fűszerezzük őrölt fehér borssal.
Saláta vörös lencsével és kecskesajttal
Nyersanyagok
150 g vörös lencse, 4 csomag. 100 g kecskesajt, narancs, citrom, 5 PL fehér balzsamecet, 5 PL olaj, 100 g makadámiadió, tojás, 1 PL zsemlemorzsa, 40 g vaj, cukor, őrölt fekete bors, só, csokor rulett, saláta saláta
Forraljuk a lencsét vízben körülbelül 5 percig, dekantáljuk, lehűtjük és hagyjuk lecsöpögni. Dörzsölje meg a narancsot és a citromot forró vízben, és szárítsa meg. Nyomja ki belőlük a levet egy tálba, és keverje össze az ecettel. Fokozatosan keverje össze az olajat. Sózzuk, ízesítsük őrölt fekete borssal, édesítsük és adjunk hozzá lencsét. Öblítjük a rakétát és a pollent, és hagyjuk, hogy csöpögjön. Egy adag makadámiadióból ¾ vegyen fel, aprítson fel, keverjen össze zsemlemorzsával, kevés sóval és fekete borssal. A tojásokat felverjük, belemártjuk a kecskesajtot, és apróra vágott dióba csomagoljuk. Engedje el a vajat, majd pirítsa a kecskesajtot aranysárgára. A gazda leveleit és a rakétát belehasítjuk a falatba, és belekeverjük a lencsékbe. Osszuk az edényt tányérokra, és adjunk hozzá egy-egy sült sajtot. Dobja ki a félretett makadámiadiót, és szórja meg az ételre.
Kihajtott lencsesaláta
Nyersanyagok
lencse, 2 közepes hagyma, 2 PL olívaolaj, őrölt fekete bors, só, petrezselyem
Hagyja a lencsét csírázni - öntsön vizet az átvett lencsére, és hagyja egy éjszakán át állni. Öntsön reggel vizet, és tegye a nedves lencsét egy tálba, időnként öblítse le hideg vízzel, hogy nedves maradjon. Kicsírázva keverjük össze apróra vágott hagymával, sóval, ízesítsük őrölt fekete borssal, adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet és olajat. Keverjük össze és sötét kenyérrel tálaljuk.
Babsaláta csicseriborsó öntettel
Nyersanyagok
200 g lapos bab szegfűszeg, 135 g csicseriborsó (konzerv), fokhagyma szegfűszeg, lilahagyma, 2 PL tahini paszta, citrom, 1 PL olívaolaj, sárgabors bimbó, őrölt fekete bors, só, datolyaszilva
Mossa meg a babot, tisztítsa meg, és hagyja, hogy csöpögjön. Ezután vágjuk nagyobb darabokra és főzzük sós vízben 6 - 8 percig. Csepegtesse le, öblítse le a szitán hideg vízzel, és hagyja, hogy csöpögjön. Finoman keverje össze a csicseriborsót 3-5 PL kannával. A hámozott fokhagymát csicseriborsó pasztába nyomkodjuk, összekeverjük a tahint, a citromlevet és az olívaolajat. Fűszerezzük fekete borssal és sóval. Vágja le a megmosott paprikát, vegye ki a herét és a bordákat, és vágja fel metéltre. Öblítse le a datolyaszilva, hagyja lecsöpögni, és ollóval finomra vágja. Hámozzon meg egy hagymát, vágja ketté és vágja le az egészet. A babot, a paprikát és a hagymát négy tálra osztjuk, a csicseriborsó öntet egy részét felöntjük és datolyaszilval díszítjük. Az öntet többi részét külön tálaljuk (pl. Szószban). Az öntet úgy is elkészíthető, hogy a lecsepegtetett csicseriborsóba sóval bekent fokhagymát keverünk, és a salátát citromlével és olajjal csepegtetjük. Tálaljuk fehér kenyérrel (bankettek, leveles tészta rudak stb.).
Babsaláta paradicsommal
Nyersanyagok
500 g bab, 4 kisebb paradicsom, 4 tojás, olaj, citromlé, őrölt fekete bors, só
A tojásokat keményre főzzük, lehűtjük, meghámozzuk és darabokra vágjuk. Öblítse le a babot, ha szükséges, távolítsa el a szálakat, ferde darabokra vágja és sós vízben óvatosan főzze. Lecsepegtetjük, összekeverjük olajjal, sóval, fekete borssal és citromlével, majd hagyjuk kihűlni. Ezután keverje össze az apróra vágott tojásokat és a felszeletelt paradicsomot.
Növényi saláta cukorborsóval
Nyersanyagok
150 g gerezd fiatal cukorborsó, 4 tojás, konzerv sterilizált kukoricamag, 150 g sárgarépa, 1,5 dl fehér joghurt, 2 PL majonéz, ecet, őrölt fekete bors, só, metélőhagyma, petrezselyem, datolyaszilva
Mossa meg a fiatal cukorborsót, és vágja félbe a cumit. A megtisztított sárgarépát vékony szeletekre vágjuk, és a borsóval együtt kb. 5 percig főzzük. sós vízben. Leeresztjük és lecsepegtetjük. Keverje össze a joghurtot majonézzel és ecettel, sóval és ízesítse. Vágja le a megmosott metélőhagymát, a petrezselymet és a datolyaszilva, és keverje bele a salátába. A tojásokat keményre főzzük és meghámozzuk. Vágjon kettőt, és keverje össze borsóval, sárgarépával és csepegtetett sterilizált kukoricával, majonézes öntettel. Vágja le a másik két tojást és használja fel díszítésre.
Fogyni fog tabletták és fogyókúrás termékek nélkül.