Ma Quinoa az ún szuperélelmiszerek. Bizonyos esetekben ez a címke csak marketing lépés. Egyetlen quinoa sem érdemli meg igazán a szuperétel nevet - egészséges, tápláló és remek íze van.
Mi a quinoa?
A quinoa vagy a chilei gyík Dél-Amerikából származik. A bennszülöttek több évezreddel ezelőtt ismerték, ma pedig felfedezzük annak titkát is. A quinoa nem hiába az egyik legegészségesebb étel a világon, köszönöm magas az egészséges anyagok tartalma.
Különösen a vegetáriánusok, a vegánok és a gluténmentes étrendet követők révén jutott el a mai emberek tányérjaiba. Quinoa nem tartalmaz glutént és a celiakia számára is alkalmas. Kiváló diós íze van, kielégít és nagyon jól emészthető.
Hogyan kell főzni a quinoát?
A Quinoa elkészítése nagyon egyszerű. Rizshez hasonlóan főzik - 1 csésze quinoy és 2 csésze víz. Mielőtt azonban quinoával főznénk, tegyük egy ideig hideg vízbe. Áztassa legalább 5-10 percig. Ennek köszönhetően nem lesz túl keserű.
Mennyi ideig főzik a quinoa?
Tegyük a quinoát egy edénybe, öntsünk rá vizet, adjunk hozzá egy kis sót és pároljuk 15 percig vagy mielőtt a víz beszivárogna. Főzés után hagyjuk egy ideig pihenni.
A jobb íz érdekében quinoát adhat a húsleveshez.
A quinoa típusai
A quinoa nem egyfajta táplálék. A piacon vörös quinoát, fehér quinoát és fekete quinoát talál.
Fehér quinoa - a quinoa leggyakoribb típusa, ízét tekintve is. Rizs vagy burgonya helyett élelmiszerben is felhasználhatja. Elkészítheti sós és édes és van kellemes finom vajas íz.
Vörös quinoa - diós ízű és a fehértől eltérően sok ropogósabb. Van egy nagyszerű földes-gyümölcs ízű. Előnye, hogy főzés közben megőrzi alakját, másrészt elveszíti színét és barnul. Nagyszerű illeszkedés salátákban és hideg ételekben.
Fekete quinoa - mindenféle a legropogósabb és a legkifejezettebb ízű. A növény nagyobb, mint az előző két faj, és a magok sötét vagy fekete színűek. Készítse elő ezt a quino-t, mint lazac köret, amelyben feltűnik az íze. Főzés után is megőrzi ropogósságát és kiváló antioxidáns hatások.
A quinoa különféle típusainak megválasztása semmit sem változtat az elkészítés módján és a főzés hosszán. Készülhet békésen is keverék mindenféle és frissítse az egész ételt színekkel.
Hol lehet megvásárolni a quinou-t? Ma általában quinoát vásárolhat az üzletekben, polcokon megtalálhatja egészséges ételekkel (vagy gluténmentes ételekkel), kuszkusszal és bulgurral, vagy tésztával együtt.
Quinoa pehely és liszt
A Quinát legtöbbször magként vásárolják az üzletekben. A polcokon azonban quino pehely vagy quino liszt is található.
Quino pehely a klasszikus zabpehely helyett
A quinoa pelyheket hőkezeléssel állítják elő a zabpehelyhez hasonló módon. Azonban sokkal gyorsabban főznek, és azok is tökéletes gabonafélék előállításához, sütéshez vagy másként öntet hal vagy csirke szórásához.
A quino liszt alkalmas a celiakia számára is
A sütéshez leggyakrabban quinoa lisztet használnak. Előnye, hogy gluténallergiások is használhatják, mivel nem tartalmaz semmit. A quino liszt gluténmentes és könnyen helyettesítheti más típusú közönséges liszttel. A 100% quino liszt azonban nem biztos, hogy nagyon alkalmas süteményeink klasszikus sütésére, mert a kapott étel a glutén hiánya miatt széteshet.
A quinoa lisztnek diós íze van sütéskor pedig jó kombináljuk más típusú liszttel. Mivel szaponint tartalmaz, az így kapott íz kissé keserű lehet. Otthon is lisztet készíthet.
Hogyan készítsünk quino lisztet otthon?
Vásároljon quinoy magot, a faj kiválasztása rajtad múlik. A magokat jól mossa le és öblítse le vízzel. Magokra van szükség, mielőtt megkezdhetné a darálást alaposan szárítsa meg. Végül őket gondolkodj a darálóban liszthez, vagy használhat lapos magkéssel ellátott turmixgépet is, de lehet, hogy nem működik olyan jól, mint egy daráló.
Finom salátát készít a quinoa levelekből
A quinoa leveleket a konyhában is lehet használni, frissen és főzéshez egyaránt. A fiatal levelek kiválóan alkalmasak salátákhoz. Régebbi leveleket használhat sütéshez vagy pároláshoz. Sajnos nagyon nehéz őket megszerezni tőlünk.
Quinoa az űrbe tart
A quina nagy vonzereje, hogy a NASA amerikai űrügynökség kereste. Többek között a kozmonauták táplálkozásával foglalkozik hosszú utak esetén, például a Marsig vagy a Holdig. Ezért keressen megfelelő növényeket zárt rendszerekben történő termesztésre űrhajó. A quinoa pedig tulajdonságai miatt alkalmas jelölt számukra.
Quinoa, mint energiaforrás a sportolók számára
Sportoló vagy és figyelsz az egészséges táplálkozásra? Akkor a quinoa a megfelelő étel az Ön számára. Quinoa a fehérje- és ásványianyag-tartalom a minőség kiváló kombinációja energiaforrások, építőanyagok, de tápanyagban gazdag tápanyagok is.
Quinoa kása kókusztejjel és gyümölcsökkel
Készítse el édesen a quinoáját, és kezdje a napját egy quinoa zabkásával. Néhány percbe telik elkészítése, és megkapja az egész napra szükséges energiát.
Szükséged lesz:
- 100 g quinoy,
- 1 teáskanál fahéj,
- 1,5 csésze kókusztej,
- 2 evőkanál méz,
- gyümölcsök és diófélék ízlés szerint.
Öblítse le quinoával, és öntsön tejet az edénybe. Adjunk hozzá fahéjat, és lassú tűzön főzzük körülbelül 20 percig. Ezután édesítse meg a zabkását mézzel, és egy tálba tálalja a választott gyümölcsökkel és dióval.
A quinoa a tej és a pálinka helyettesítésére
Quinoa is készül a Chica nevű snapszok. Kukorica- és nádmelaszból is készül. Ezen ital mellett régiónkban is megtalálja quinoa ital a tej helyettesítésére glutén és laktóz nélkül. Nagyszerű turmixok vagy turmixok készítéséhez.
A szomszédos Cseh Köztársaságban akár ritkasággal is büszkélkedhetnek - quinoa sör, amely egy meg nem nevezett prágai táncklubhoz készült, ahol a bolíviai estre került sor.
A tökéletes quinoy torta? Kombinálja a quino lisztet a klasszikussal
Ha szeretnél egy quino liszt tortával kedveskedni magadnak, valószínűleg nem fogsz jól járni. Nem nagyon alkalmas hasonló ételek sütésére. Ideális kombináljuk klasszikus liszttel. Így kísérletezhet például keksz vagy akár házi kenyér elkészítésével.
Készíthet muffint is főtt quinoából és sütiket quino pehelyből. Az édes ízt nemcsak különféle kásaival elégítheti ki - használhatja a quinoát egy gyümölcscsészében vagy a quino puding elkészítéséhez.
Szeretnél kitűnni a barátaid közül? Készülj fel házi quinoy müzliszelet vagy a palacsinta egészséges változata quinoa liszt hozzáadásával.
Készítsen ízletes salátát quinoával. Tálalhatjuk a grillen is családjával és barátaival köretként a húshoz, vagy grillezett halloumi sajtot készíthetünk vele.