mint

A friss zöldségekből készült csomagolt saláták a baktériumok és paraziták gyakori jelenléte miatt veszélyesebbek, mint például a hamburgerek. Az egyik vezető brit élelmiszer-szakértő, Hugh Pennington a Daily Telegraphnak elmondta, miután elemezte a Cryptosporidium parazita elem által okozott legutóbbi fertőzési hullámot.

Pennington szerint bizonyos csomagolt salátákban található baktérium- és parazitatípusokat radioaktív besugárzás nélkül szinte lehetetlen megölni. Bár ez teljesen ártalmatlan és tökéletesen hatékony a kórokozóktól való megszabadulásban, a nyilvánosság valószínűleg ellene lenne - mondta Pennington.

A Brit Egészségvédelmi Ügynökség megvizsgálta a protozoon Crystosporidum tavalyi betegségét, amelynek szaporodása az emésztőrendszerben súlyos hasmenéses betegségeket okoz. A fertőzés körülbelül 300 embert érintett Angliában és Skóciában.

Az elemzés megállapította, hogy a saláta egyes összetevői közül a spenótlevél volt a leginkább összefüggésben a fertőzéssel. Az értékesítés szempontjából a legnagyobb összefüggést a fertőzéssel a különféle zöldségekből készített, előre elkészített salátákban találták a nagyláncok szupermarketeiben.

Pennington több hasonló esetet emelt ki az Egyesült Államokban, ahol figyelmeztetés jelent meg a szeletelt és csomagolt zöldségsaláták ellen. Tavaly a Dole élelmiszeripari cég tíz államban vonta el salátáját az értékesítésből, miután a tennessee-i hatóságok listeriát találtak egy mintában.

A saláták iránti kereslet az utóbbi években jelentősen megnőtt az egészséges étkezési kampányok miatt. A higiénikusok szerint azonban ez az egyik olyan termék, amely leggyakrabban betegséget okozhat. A zöldségek leveleit és gyökereit általában mikroorganizmusokkal teli talaj szennyezi, és egyes kórokozókat csak főzéssel vagy erős mosószerekkel lehet elpusztítani, nem pedig közönséges vízzel.

"Általában biztonságosabb hamburgert fogyasztani, mint a velük felszolgált salátát" - mondta Pennington. "A zöldségek csak főzés után biztonságosak, amit salátával természetesen nem tehetünk meg. Besugárzhatjuk - de a közvélemény azt mondaná, hogy „nem, nem”. Soha nem lehetünk teljesen biztosak abban, hogy a paraziták elpusztítására kémiai mosáson átesett csomagolt saláta valóban ártalmatlan ”- mondta Pennigton.

Pennington rámutatott a bioélelmiszerek kórokozókkal kapcsolatos megnövekedett kockázatára is. Rámutatott az E.coli baktérium fertőzésére, amely egy észak-németországi biogazdaságból terjedt ki hüvelyes hajtásokban, és 2011-ben 22 embert megölt. "Az ökológiai élelmiszereknél nagyobb a kockázat. Például az ökológiai csirkéknek több kórokozója van, mert többet vannak a szabadban, a madárürülék ragaszkodik hozzájuk stb. "

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.