Blog a szardíniai életről, a bolygó egyik kék zónájáról

Ha megkérdezed, melyik étel a kedvencem, elmondom, hogy ez kenyér. Friss, illatos, puha és legjobb, ha még meleg, kihúzta a sütőből. Chlebík eszembe juttatja mindazt a gyönyörű gyermekkori pillanatot, amikor öregasszonyunk még melegen viselte a boltból és megkente vajjal, a háziorvos pedig a kamrából. Ez öröm volt. Nem hiszem, hogy annak, aki nyer a lottón, van nagyobb (nos, ha megnyerem, mást mondok). Nem csoda hát, hogy a vajjal bekent kenyér a mai napig a kedvenc ételem maradt.

A kezdeti sokk azonban abban a pillanatban következett be, amikor egy szelet kenyeret felvágtam otthon, Szardínia területén, megkenem vajjal, és dobtam rá néhány szelet sonkát és sajtot. Szavakkal sem tudom leírni Marta szardíniai barátom rémült és meghökkent pillantását. Csak néma csodálkozással nézte, hogy vajon tényleg ilyen kenyeret fogok-e fogyasztani (de gondolom, nem gondolta, hogy csak az asztalon hagyom!) Csak sokkal-sokkal később jöttem rá, hogy az őshonos szardíniaiak nem igazán ettek kenyeret vajjal és sonkával, és ez elképzelhetetlen kombináció volt számukra. Ugyanakkor elképzelhetetlen volt számomra, hogy csak ilyen "száraz kenyeret" egyek, vagy ahogy nagymamám szereti azt mondani, hogy "elhagyatott" anélkül, hogy elkenődne, azt hiszem, a világ legjobbja, vaj.

csak minimálisan

Szardínia-sziget és a szardíniai konyha

Be kell vallanom, hogy régóta megszoktam, hogy a szigeten nincs vaj és kenyér kombinációja. Nagyon figyelmen kívül hagytam azt a tényt, hogy elkaptam a szardíniai anyósomat, aki hitetlenkedve rázta a fejem és forgatta a szemem, miközben sokáig reggelire festettem a kenyeret. És sikeresen figyelmen kívül hagytam az olyan megjegyzéseket is, mint "Már megértjük, miért hal meg ilyen módon Szlovákiában a szívroham" Azonban, hogy ne mondjam, valóban sokszor próbáltam festeni egy reggeli kekszet, az egyik nagyon népszerű szardíniai reggeli finomságot (na igen, helyesen olvastad a "finomságokat"), csak háziorvosoknak. Ennek ellenére kissé unalmasnak tűnt. Nem voltak megfelelő osztályzataim, ahogy mondani szokták. Így egy idő után bojkottáltam. És elismerem, megbánás nélkül.

Szardínia, olívaolaj, vaj és egyéb szardíniai különlegességek

Ha most arra kíváncsi, hogy a szardíniaiak egyáltalán fogyasztanak-e vajat, a válasz "igen". De nem kenyér, vaj, sonka, sajt és valószínűleg tojás vagy. stílusa a szendvicsünknek. A vajat a szigeten kizárólag főzéshez használják, és megspórolják az otthoni főzést, tekintettel a szlovák konyhára. A krémről nem is beszélve, valóban csak minimálisan használják, ha egyáltalán. Ezért, ha valaha is a szigeten tartózkodik, próbálja csak megemlíteni a szavak között a "tejszínes szósz" kifejezést, és várja meg a reakciókat. Hasonlóak lesznek ahhoz, mintha azt mondanák egy szlováknak, hogy szalonna és kolbász helyett tofu sajtot kell fogyasztania.

Érdekes tények a szardíniai konyháról

Mivel a szardíniai időjárás nagyon meleg és a nap nagyon forró a nyári napokban, a hazai szardíniaiak déli konyhája is nagyon könnyű, a gyomor nem megterhelő, ahol a fő összetevő a hazai, szardíniai olivaolaj. A szardíniaiak vagy a hideg, vagy a meleg konyhában használják, és vaj helyett kenyér öntésére is használják. De ez nem azt jelenti, ahogy azt a szigeten lévő szlovák turisták között sokszor láttam, hogy fél liter olajat kell önteni a kenyérre! És ne aggódj, akkor is le fog szaladni az állad és a pólód, amit aztán száz évig súrolsz. A kenyeret csak kis mennyiségű olajjal csepegtetik be, így nemcsak az olaj ízét élvezheti, hanem a kenyeret is, ami igazán csodálatos a szigeten. A miénken kívül (külön cikket készítek róla).

Szardíniai ünnepek és helyi specialitások

Tehát, ha Szardínián szeretne nyaralni, vagy más dél-olaszországi úti célt választott, ne feledje, hogy ezeken a részeken a vajat valóban csak minimálisan használják, és helyébe olívaolajat vagy balzsamot használnak. Ha Olaszország középső vagy északi részét választja, és a vaj, a sertészsír vagy a tejszín szerelmese, akkor a sajátjához kerül. Olaszország ezen részein ezeket a zsírokat már sokkal nagyobb mértékben fogyasztják, ami szintén összefügg az időjárással és az éghajlattal.

Ezért, ha valaha is ellátogat Szardíniára, ne a szlovák ételeket keresse a szigeten. Merítsen ihletet a szardíniai specialitásaikból és kóstolja meg őket Anélkül, hogy előre megmondanád magadnak, hogy "jaj, mindenképpen undorító lesz". Mert lehet, hogy előre leírsz valamit, ami kedvenc csemegéddé válhat. És az életben kár, hogy még mindig jól bevált, régi pályákon jársz. Az élet rövid, és élvezni kell. És jó ételekkel annál is inkább. Szóval próbáld meg, kóstold meg és ami a legfontosabb: élj 🙂