Rajongsz az egészséges életmódért? Akkor a zöldségek, fehérjék és zsírok mellett az étrend mindenképpen sok friss gyümölcsből áll. Nagyon egészséges, gazdag színekkel játszik és édes ízének köszönhetően a legkisebbek is szeretik. A szárított változata egyformán előnyös az egészségre nézve? A további feldolgozás ellenére megtartja-e a vitaminokat? Mit szólna az aszalt gyümölcshöz?

Mi az aszalt gyümölcs?

A gyümölcs szárított változatában meglehetősen gyakori. Találkozik vele például akkor, amikor sült és sütetlen desszerteket készít, reggeli müzlik különféle keverékeiben, vagy különféle bárok és egyéb "harapnivalók" fogyasztásakor. Ennek eredményeként szárított változata lényegében miniatűr. A vizet centrifugáljuk a friss gyümölcsből a szárítási folyamat során, például a szőlőbogyó zsugorodik, és más megjelenést és állagot kap. A szárított gyümölcsnek azonban nem feltétlenül csak a boltból kell származnia - könnyen elkészítheti otthon. Gyors energiaforrás és sokkal tovább tárolhatja, mint a friss gyümölcsöt.

Egészséges vagy egészségtelen?

A valóságban azonban A szárított gyümölcs nem kizárólag egészséges étel, mint sok egészséges táplálkozás rajongó leírja. A magas rosttartalom, a hosszú eltarthatóság és a kényelmes tárolás ellenére számos fő negatívuma van:

  • Tartalmaz nagyon nagy mennyiségű cukor. Valóban gyors energia- és ásványi anyagforrás, de hiányzik belőle más tápanyag. A gyártók gyakran sok adalékot adnak nagyon édes ízéhez, mint pl glükóz szirup és más cukrok. Különös figyelmet fordítson a szárított banánra, áfonyára, szárított ananászra, papaya vagy kivi. Szinte biztosan ott talál cukrot. Még néhány szárított gyümölcsben is a bioboltból.
  • Több teszt is kiderült peszticidek előfordulása szárított gyümölcs csomagolásában. Képzelje el, hogy szívesen vásárol szárított mazsolát vagy áfonyát, és velük együtt olyan mérgező anyagokat is be fog juttatni a testébe, amelyekkel a gyümölcs friss formájában permeteződött.
  • A méret és az alak is változik. Ha összehasonlítjuk a szárított szőlő és a friss szőlő mennyiségét, akkor egy kis marék szárított szőlő egy nagy friss csokrot jelent - ez valóban nagy különbség. Így könnyen megtörténhet öntudatlanul nagy és eltúlzott mennyiségeket fogyaszt szörnyű.
  • Észrevette a lejárati dátumot a címkén? Néha ez egy-két év! Ők a hibásak tartósítószerek, amelyek sok esetben nemkívánatosak és egészségtelenek.

gyümölcsök

A legnagyobb hátránya a cukortartalom. Étrendünkben kiemelnünk kell különösen az egészséges zsírokat és fehérjéket, amelyek hosszú ideig táplálhatnak minket és inzulinszint nekik köszönhetően nem mozog jelentősen - miközben a gyümölcsből származó fruktóz gondoskodik és jelentős változásokról van szó, és nem tud megtenni bennünket. A szárított gyümölcsben lévő gyümölcs csökkenése és "zsugorodása" miatt a cukor koncentrációja magasabb, mint a friss gyümölcsben, ezért jobb, ha egy darab friss gyümölcsöt választunk.

Ha a boltba megyünk (lehetőleg a bioboltba) szárított gyümölcsöt vásárolni, először is meg kell néznie a termék címkéjét vagy összetételét. Ügyeljen arra, hogy ne nyúljon a szárított gyümölcsért a csokoládéban, mert sok egészségtelen zsírt és rossz minőségű csokoládét tartalmaz. Ha azt tapasztaljuk, hogy alacsony minőségű szárított gyümölcsünk van otthon, akkor azt javasoljuk meleg víz alatt mossa, mert kálium-szorbátot - E202 vagy kén-dioxidot - E220 tartalmaz. A legjobb azonban házi készítésű vagy liofilizált gyümölcsöt fogyasztani. Fontos felismerni, hogy ezt az édes finomságot kis mennyiségben kell fogyasztani (1 aszalt szilva = kb. 30 kcal, 10 darab mazsola = kb. 20 kcal .).

A szárított gyümölcs használata?

Bár mutattunk néhány negatívumot, Ön mégis tudja, hogyan használjon bizonyos típusú szárított gyümölcsöt előnyére. Ha emésztési problémái vannak székrekedés és gyakori hányinger, van néhány aszalt szilva. Funkcionális hashajtók - elősegítik az emésztést, a bél kiürülését és hozzájárulnak az emésztőrendszer általános megfelelő működéséhez. A szárított gyümölcs hatékony felhasználásának másik példája a dátumokat, amely csodákat tehet a testeddel. A magasabb szénhidráttartalom ellenére (amelyet különösen a különféle sütemények ízesítésére használhat) számos nagyszerű ásványi anyagot és antioxidánst biztosít. Köszönet nekik jobb fizikai teljesítményt nyújtunk! Ezen és más típusú szárított gyümölcsöknél szem előtt kell tartani, hogy nem jó nagy mennyiségben fogyasztani és elkészíteni. Ugyanúgy ne felejtsd el figyelmesen elolvasni a kompozíciót!

Megismerem a liofilizált gyümölcsöt!

A klasszikus szárított gyümölcs kiváló helyettesítője az a gyümölcs, amely fagyasztási folyamaton megy keresztül - úgynevezett liofilizált gyümölcs. Ezt a fajta gyümölcsöt fagyasztva szárítják nagyon alacsony nyomáson, aminek következtében a fagyott víz elpárolog a gyümölcsből, és a gyümölcs vákuum hatására nagyon alacsony hőmérsékleten szárad. A liofilizálás nagyon alacsony nedvességtartalmat okoz, ami megszabadítja a káros anyagok és a különféle mikrobák gyümölcsét. Bár ez a folyamat hosszabb és igényesebb, mint a hagyományos szárító, liofilizált gyümölcs számos előnyt kínál:

  • Megőrzi az összes fontos anyagot és a tápérték.
  • Szárítás után nem változtatja meg méretét vagy alakját.
  • A liofilizálási folyamat ellenére nem veszíti el egyedi ízét.
  • Megfelelően tárolva több évig zárt tartályban tarthatjuk.
  • Egy jó minőség és magasabb ára ennek felel meg.

Hogyan készítsünk aszalt gyümölcsöket kényelmesen otthon?

Finom szárított almát, kandírozatlan barackot vagy más gyümölcsöt szeretne elkészíteni otthonában? Próbálja ki az otthoni szárítást! Kiváló és házi készítésű aszalt gyümölcsöt kap, amelyet azonban nem lehet összehasonlítani azzal, amit vásárol - ugyanúgy, mint amikor házi ételeket főz, tudja, mit tartalmaz a szárított gyümölcs. Ezért az otthoni szárítás jobb alternatíva. Ha nincs szárítója, amelyet közvetlenül több órányi szárításra terveztek, csak forró levegős sütőt használjon. Végül hozlak 3 tipp az otthoni szárított gyümölcsökhöz:

1. Szárított alma

A megmosott és szárított almát vágja körülbelül fél centiméter vastag karikákra. Tegye őket egy tartályba vízzel és 1 teáskanál citromlével 10 percre a szín megőrzése érdekében - de ez a lépés nem kötelező és az almákat megszórhatjuk fahéjjal, ahelyett, hogy a citromoldatba tennénk a még jobb ízlés érdekében. Ezután tegye az almákat sütőpapírral bélelt tepsire, és tegye 80 fokos sütőbe. Szárítsa az ajtót kissé nyitva kb. 2 órán át. Egy óra alma után óvatosan sütjük meg.

2. Szilva

A szilva szárítása valamivel hosszabb, de az eredmény valóban megéri. Kezdjük azzal, hogy alaposan megmossuk és metszjük a szilvát. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket egymás mellé, és 50 fokosra fűtött sütőbe tesszük. Szárítsuk ezen a hőmérsékleten 4 órán át, majd hagyjuk kihűlni. Lehűtés után egy második fázis következik, amelyben a szilva 70 fokos hőmérsékleten körülbelül 3 órán át szárad. Végül, amikor a szilva még forró, csepegtesse le vízzel, és hagyja egy ideig száradni. Nagyon figyelnie kell a hőmérsékletre, mert a túl sok fok károsítja a szilva szerkezetét és ízét.

3. Szárított banán

A szárított banán elkészítéséhez szükségünk lesz néhány darab friss banánra, mert szárítás után az eredeti friss banánmennyiség kissé kevésbé lesz szárítva. Vágja őket több milliméteres kerekekre, meglocsoljuk citromlével, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Kezdetben szárítsa 30 percig 30 fokon, és fokozatosan emelje a hőmérsékletet 75 Celsius fokra. 5-7 órán át folytatjuk a szárítást, a banánt többször megforgatva.

Három tippünk meggyőzhet arról, hogy már nem kell aszalt gyümölcsöt vásárolni a boltból. Tehát, ha valaha úgy dönt, hogy a friss gyümölcsöt aszalt gyümölcsre cseréli, ne habozzon, és kezdje el az otthoni főzést. Húzni fogjuk az ujjainkat érted!

Aszalt gyümölcs fő összetevő! Merítsen ihletet az egészséges receptekből: