tartozik

A szárított gyümölcsben sok a cukor, ezért egyes fogyasztók aggódnak amiatt, hogy egyáltalán tartozik-e az egészséges étrendhez.

Ha eltávolítjuk a vizet a friss gyümölcsből, a gyümölcs súlya és méretei jelentősen csökkennek. A tápanyagok és az energia mennyisége azonban pontosan megegyezik, mert az eltávolított víz nem vett magával energiát. A tápanyagokat kis térfogatra koncentráltuk. A makrotápanyagok (fehérjék, szénhidrátok, zsírok) közül a gyümölcs csak szénhidrátokban gazdag: fele egyszerű, gyorsan felszívódó cukor, fruktóz és glükóz. A fehérje kevés szárított gyümölcsöt tartalmaz, 2-3 g/100 g. Nincs vagy csak minimális zsír van benne, legfeljebb 1 g/100 g, de az összes szénhidrát tartalma magas (30-70 g/100 g, a gyümölcs fajtájától függően). A szárított gyümölcs rostot is ad nekünk, mégpedig 5,0 - 13,0 g/100 g. 100 g megfelelően kiválasztott szárított gyümölcs így az egész napos rostigény 50% -át képes fedezni. Ezt egy táplálkozási és gasztroenterológus, MUDr magyarázta. Minárik Péter.

Hozzátette, hogy a szárított gyümölcsben található vitaminok közül főként A-, B1-, B2-, B3-, B6-vitamin és pantoténsav, C-vitamin és E-tartósítószer található meg. Az ásványi anyagok kálium, magnézium, kalcium, vas, mangán, réz és foszfor. "Ha gyengéden megszárítjuk a gyümölcsöt, a fitokémiai anyagok (karotinoidok, antocianinok, C-, E-vitaminok és folsav) jelentős része megmarad benne. Megelőző hatásuk van a rák és a szív- és érrendszeri betegségek ellen. A magas antioxidáns-tartalom megtalálható az aszalt szilvában. A szárított áfonya még több antioxidánst tartalmaz, mint a friss. A szárított datolya és a füge magas glikémiás indexű, a legtöbb gyümölcsfaj közepes, az alma alacsony. "

Friss gyümölcsök

Magas víztartalma és alacsonyabb energiasűrűsége van, mint a szárítotté. "A szárított gyümölcsnél lényegesen nagyobb adagot ehetünk, mint a szárított gyümölcs, és ugyanakkora mennyiségű energiát szolgáltatunk" - magyarázza Minárik, és példát hoz: a friss sárgabarack (240 kJ/100 g) négyszer többet fogyasztható, mint a szárított (1000 kJ/100 g). "Ha a gyümölcsöt magas hőmérsékleten szárították, egyes mikroelemek tartalma csökkent. Ez különösen igaz a termolabilis C-vitaminra, az E-vitaminra és a fenolos anyagokra. A szárítás csökkentheti a kalciumot és a káliumot is. A rosttartalom azonban nem változik. "

Se zsír, se koleszterin

A szárított gyümölcs nem tartalmaz zsírt vagy koleszterint, nem képezi a káros transzzsírok forrását (ellentétben a közönséges édességekkel), és nem növeli az érelmeszesedés kockázatát. Elenyésző mennyiségű nátriumot tartalmaz, ezért magas vérnyomásban szenvedők fogyaszthatják. Kiváló növényi rostforrás, amely megvéd minket a rák ellen.

Kandírozott gyümölcsök

Minárik rámutat: „Egyes szárított gyümölcsökhöz cukrot (kandírozott gyümölcs) adnak, ami növeli a cukor- és energiatartalmat. A kandírozott gyümölcs és a csokoládéba vagy cukorba mártott szárított gyümölcs nem alkalmas az egészségünkre. Ha jó és egészséges cefrét szeretnél, fogyasszon szárított gyümölcsöt és diót. A diós aszalt szilva kiváló ízű. Ne feledje azonban, hogy ebből a keverékből egy kis marék megfelelő adag. A teljes kiőrlésű gabonafélékből szárított gyümölcs adható az alacsony zsírtartalmú fehér joghurthoz vagy az alacsony zsírtartalmú tejhez. "

© SZERZŐI JOG FENNTARTVA

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.