Nagyon gyors előétel: füstölt lazacdarabok citromlével ízesített vegyes zöldségsalátán, joghurtos-citromos öntettel.
Nyersanyagok
Jegyzeteim
Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.
Megközelítés
A füstölt lazacról azt lehet mondani, hogy ilyen "klassz" finomság vagyok. Jobban szeretem az őszinte, kiadós házi főzést, de ha egyszer-egyszer alkalom nyílik ilyesmi "szép" vásárlására, akkor általában nem vetem meg. Mivel a norvég füstölt lazac íze már egyedülálló és rendkívüli, nem kell semmi bonyolult dologra gondolni: ezért kiegészítettem egy gyors zöldségsalátával, egy kis tál joghurtos öntettel és az érettségi ünnepéhez méltó kivételes reggelivel szolgált ezen a nem túl barátságos napon:)
Csak két, esetleg három saláta levélre és ugyanannyi fiatal újhagymára lesz szükségünk. Mossa meg őket, tépje le egy kicsit a salátát, és apróra vágja a hagymát, mint mindig. Tedd egy tálba.
Az uborka felét megmossuk, kétszer felvágjuk és vékony szeletekre vágjuk. Salátához és hagymához adjuk, megszórjuk petrezselyemmel, meglocsoljuk egy kanál citromlével, és enyhén összekeverjük. A citromlé kulcsfontosságú az ízesítés szempontjából, mivel a zöldségeket nem sóztuk, nem fűszereztük, sőt olajat sem tettünk hozzá.
Egy kis tálban keverjen össze 3 nagy evőkanál fehér joghurtot egy evőkanál citrom- vagy lime-lével, citromhéjjal és egy kis petrezselyemmel. Valami savanyúság jól passzol a halakhoz, így a halételekhez valóban mindig adok egy kis citromot - legyen az héja, lé vagy mindkettő.
Zöldségeket teszünk egy nagyobb tányérra, mellé teszünk egy tálat öntettel, és a lazacdarabokat salátára osztjuk - akár szeletekre, akár csíkokra, akár más darabokra vágja, ízlés szerint meghagyom. Mivel maga a lazac már elég sok sót tartalmaz, ami alacsony hőmérsékleten füstölve is biztosítja a hosszú eltarthatóságot, a salátát már nem kell sóznunk, és egyenesen tálalhatjuk, hogy mindenki ízlése szerint ízlés szerint öltözködhessen. saját akarat, vagy ha reggelire fogyasztja, mint én, öntse át egyenesen az önteten, és jó bagettel tálalja:-)