A szelénről hazánkban nem beszélnek olyan gyakran, mint a C-vitaminról vagy a magnéziumról, de paradox módon Szlovákia és Csehország azon országok közé tartozik, amelyekben nagyon alacsony a szelénbevitel, súlyos egészségügyi következményekkel jár. A szelén egy nyomelem, amely körülbelül 20 szelenoprotein (egyebek: glutation-peroxidáz, jód-5-dejodináz enzimek) része, amelyek közül néhány a legerősebb antioxidánsként funkcionál, és megvédi a sejteket az oxidatív stressz okozta károsodásoktól. A szelén azon elemek egyike, amelynek hiánya nem egy adott betegségben nyilvánul meg, de a test szinte minden alapvető mechanizmusát érinti. Részt vesz a pajzsmirigyhormonok aktiválásában, ezáltal szabályozza az anyagcserét és számos mechanizmus révén befolyásolja a szervezet fertőzésellenes és antioxidáns képességét. Gátlója a nehézfémek (ólom, kadmium, higany) mérgező hatásainak is.
Szelén étrendünkben
A növényi étrendben a szelén mennyisége a talajban lévő szelén mennyiségétől függ, az állati eredetű termékekben ez az összefüggés kissé gyengébb, mert a szelén az állatok májában és izmaiban tárolódik, így az alacsony szeléntartalmú területeken tartott állatok húsa jobb forrás, mint a növényi táplálék.
A szelén felszívódása az egyes ételtípusoktól is eltérő. A leggazdagabb szelénforrások a tengeri állatok, a belsőségek és a brazil (para) diófélék, azonban a használhatóságban is sok különbség van közöttük. A para-dióból és a marhahúsból származó szelén jól felszívódik (kb. 90%), a tenger gyümölcseiből is, például garnélából vagy rákból, de sokkal rosszabb a tonhalból (20-60%).
Szlovákiában alacsony a szeléntartalom a talajban, és a szeléntartalom a mezőgazdasági termelés miatt még mindig csökken. Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének (FAO) adatait tartalmazó táblázat bemutatja az étrendi szelénbevitel változását az Egyesült Királyságban a talajkészletek változásai miatt.
A szelén ajánlott napi bevitele kb. 55 mcg naponta (2000-ben napi 70 mikrogramm volt a férfiak számára), ez az egyetlen adag, amely biztosítja a szelénhiány tüneteinek eltűnését, azonban a tényleges szükséglet valószínűleg jóval magasabb, több szerző szerint akár körülbelül 100 mcg naponta elegendő glutation-peroxidáz-funkcionalitás biztosítása. Azokban az országokban, ahol a napi szelén bevitele napi 20 mcg alatt van, fennáll a kockázata a Kesan-betegség kialakulásának (a coxsackie vírussal összefüggő szív- és érrendszeri rendellenességek, ahol a betegség patogenezisét valószínűleg az immunrendszer is befolyásolja a szelénhiány miatt) és Kashin-Beck-betegség (ízületi és végtagi degeneráció), mint Kína egyes területein. Ezért néhány, a talajban nagyon alacsony szeléntartalmú ország, például Finnország nagyszabású szárazföldi erődítéseket vezetett be.
Napi bevitel Se mcg-ben
Akinek fokozott a szelénhiány kockázata?
Élelmiszereink alacsony szeléntartalma mellett más tényezők is hozzájárulnak a szelénhiány kialakulásához. Ők:
-gyulladásos bélbetegség (fekélyes vastagbélgyulladás, Crohn-kór, celiakia), amikor a tápanyagok általános felszívódása romlik
-vegetáriánus vagy vegán étel
-terhes és szoptató nők (Az anyatej elég sok szelént tartalmaz, amelyet az anya teste pumpál ki)
- átlagon felüli szexuálisan aktív férfiak (A férfiaknál általában nagyobb a szelén iránti igény, mint a nőknél, ráadásul az ejakulátum és a spermiumok nagy mennyiségű szelént tartalmaznak - legfeljebb 3 mcg magömlésenként, amelyet egy férfi elveszít a közösülés során. Az egyik hipotézis még a férfiaknál is alacsonyabb szeléntartalmat mutat be a nőknél hajlamosabbak a HIV-fertőzésre, mivel a szelén részt vesz a glutation termelésében, amelynek fertőzésellenes hatása van. Még magasabb szelénkészletű egyéneknél is hosszabb a HIV-fertőzés és az AIDS-járványok időtartama.)
Szelén és pajzsmirigy
A dejodáz formájában lévő szelén részt vesz a T4 (tiroxin) aktív T3 (trijód-tironin) aktiválásában. Így súlyos szelénhiány esetén hypothyreosis (csökkent pajzsmirigy-funkció) T4-hiány nélkül jelentkezhet. Ha azonban a jódhiány az oka a hypothyreosisnak, nagyobb szeléndózisok alkalmazása a hypothyreosis súlyosbodásához vezethet. Egy másik eset a jódfelesleg miatti autoimmun hypothyreosis, ahol az alacsony és a túl magas szelénszint egyaránt negatívan befolyásolja a betegséget, míg a megfelelő szelénbevitel kompenzálja a túlzott jódfogyasztást. Ezért a szelén és a jód pajzsmirigy-rendellenességekben történő alkalmazását mindig konzultálni kell egy endokrinológussal.
Szelén, influenza és immunvédelem
Sok évvel ezelőtt az influenzavírusokkal foglalkozó kutatók azt találták, hogy a szelénhiányos állatok sokkal hajlamosabbak a fertőzésekre, ami nem olyan úttörő felfedezés, mivel minden táplálkozási hiány az immunitás gyengüléséhez vezethet. Érdekesebb volt azonban az a megfigyelés, hogy amikor az influenzavírusok szelénhiányos állatokat fertőztek meg, a vírus sokkal fertőzőbb és agresszívebb formákba mutálódott. Leegyszerűsítve: a populáció szelénhiánya súlyosabb és elterjedtebb influenzajárványokhoz vezethet.
Szelén és rák
A szelénnek nemcsak antioxidáns hatása miatt van rákellenes hatása is. Az epidemiológiai vizsgálatok fordított összefüggést mutatnak a szelén státusz és a vastagbélrák (-58%), a prosztatarák (-63%), a tüdőrák (-46%), a hólyag (-70%), a bőr, a nyelőcső és a gyomor között. Cochran adatbázisa szerint a legalacsonyabb vs. a legmagasabb étrendi szelén bevitel 31% különbség a rák előfordulása esetén 45% a rákos halálozásban.
A szelén és a szív- és érrendszer
A szelenoproteinek megvédik a lipideket (beleértve a veszélyes LDL-koleszterint is) az oxidációtól, csökkentik a gyulladásos reakciókat és csökkentik a vérlemezkék adregatív aktivitását. Ezeknek a mechanizmusoknak szerepet kell játszaniuk a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.
Az anyatejben lévő szelén vs. mesterséges tej
Több szerző (Levander, Lombeck) szintén rámutat a mesterséges csecsemőtej alacsony szeléntartalmára. Megfigyeléseik szerint a mesterséges csecsemőtej az anyatejben található szelén körülbelül egyharmadát tartalmazza (természetesen az anya étrendje is befolyásolja annak tejtartalmát). Egy átlagos, 2 hónapos csecsemőnek szánt tápszer becsült szelénfogyasztása körülbelül 7,8 mcg naponta, míg egy szoptatott csecsemő körülbelül 22,4 mcg szelént kap, ezért felhívják a tejtermelőket is, hogy állítsák be a csecsemőtej szeléntartalmát.
Szelén és túladagolás
A táplálkozási állapot görbe mindig U alakú, ezért a túl alacsony adag ugyanolyan nemkívánatos, mint túl nagy lehet. Hasonló a szelénnel. Számos szelénpótlással végzett vizsgálat nem mutatott semmit, ill. negatív hatással van az általános egészségre.
Egy nagy, 35 000 résztvevőből álló tanulmány megvizsgálta a szelénszint hatását a szelén és az E-vitamin kiegészítők szedése előtt az 55 év feletti férfiak prosztatarákának kockázatára. Az eredmény az volt, hogy azoknál a férfiaknál, akiknek a szelénszintje magas volt a kiegészítés előtt, a napi 200 mikrogramm szelén adagolása 62% -kal növelte a prosztatarák kockázatát és 224% -kal növelte a prosztatarák kockázatát, ha szelént és E-vitamint kombináltak. a szelén kiindulási szintje nem mutatott jelentős változásokat a prosztatarák incidenciájában.
Számos olyan tanulmány is létezik, ahol a szelén beadása nem csökkentette a kardiovaszkuláris kockázatot.
A szelén használatával ellentmondásos eredmények valószínűleg főleg a szelén kezdeti állapotához és így az étkezésből származó szelén eltérő rendszeres beviteléhez kapcsolódnak, az étkezési szokásoktól és az adott település talajában lévő szelén mennyiségétől függően.. Például Venezuelában, ahol az átlagos napi szelénbevitel 800 mcg, a szelénfogyasztással kapcsolatos vizsgálatok minden bizonnyal másra épülnek, mint Szlovákiában.
A felesleges szelén megnyilvánulása fokhagyma lehelet és fémes íz a szájban, súlyosabb túladagolással, hajhullással, körömhasadással, fáradtsággal, emésztési problémákkal és neurológiai problémákkal jár. Étrendi jódhiány esetén a magas szelénbevitel ronthatja a hypothyreosis tüneteit. A biztonságos dózis felső határát napi 400 mikrogramm szelénnek tekintik, beleértve az étrendi szelént is.
A szelént nem szabad olyan gyermekeknek és serdülőknek adni, akiknél nagyobb adagok vannak a fogak kialakításában, mivel ez lelassítja a fogzománc mineralizációját és a fogszuvasodás gyakoribb előfordulásához vezet.
Összegzés - szedjen vagy ne vegyen szelént?
Ha nincs rendszeres tenger gyümölcseinek, húsának és para diójának bevitele, akkor valószínűleg nincs elegendő szelénfogyasztása (természetesen, ha Szlovákiában él). Ebben az esetben a szelén alkalmazása előnyös lehet, de nem nagy dózisokban (napi 200mcg felett) és hosszú ideig. Alternatív megoldás lehet napi 1-2 para dió fogyasztása, mivel az körülbelül 68-92 mcg szelént tartalmaz.
A szelénbevitel fokozása ajánlott akut fertőző betegségek esetén is, ahol magasabb dózisok adhatók, de nem hosszú ideig (egy speciális csoport a HIV-pozitív betegek, ahol nagyobb dózisú hosszú távú pótlás szükséges, de orvossal folytatott konzultációt követően. ).
Kapcsolódó cikkek:
A webhelyen megadott információk nem helyettesítik a gyógyszer használati utasítását, és nem helyettesítik az orvos látogatását. A gyógyszer szedése előtt gondosan olvassa el a betegtájékoztatót.