Pozsony, Ikar 2007

trükkök

Translationudmila Strukelyová fordítása

A wok főzés egyre népszerűbb ételkészítéssé válik. Ennek oka az elkészítés egyszerűsége és meggyőző koncepciója - friss alapanyagok, gyors elkészítés és aromás fűszerek. Néhány perc alatt ízletes és tápláló ételeket főzhetünk különféle húsokból, halakból, tenger gyümölcseiből, de a vegetáriánusok is jól érzik magukat, mert a rizs, a tészta és a zöldség is sok szempontból jól elkészül egy wokban. A friss alapanyagok és a gyors elkészítés szintén az egészséges táplálkozás garanciája. A könyv bevezető fejezetében megismerkedünk a wokban történő főzés alapelveivel és a szükséges felszereléssel. A wokban pörköléssel, klasszikus főzéssel, pirítással, sütéssel vagy gőzöléssel készíthetünk ételeket. Hasznos a ábécé szerinti áttekintés a wok hőkezelésében felhasznált összetevőkről is, különös tekintettel a különféle egzotikus fűszerekre, amelyek a könyv összes receptjének szerves részét képezik. A könyv fő része egyértelmű előkészítési eljárással rendelkező receptekből áll, kiegészítve az egyes munkalépések fényképeivel. 120 recept zöldségekből, gyümölcsökből, rizsből, tésztából, baromfihúsból, húsból, tenger gyümölcseiből, valamint levesek és édes finomságok receptjei. Mindezt ebben a hasznos kulináris kiadványban találja meg, amely a modern konyhája szerves részévé válik .