Szerbia még mindig él és lassan él, az emberek éles és néha kissé zsíros étrendet élveznek, grillezett finomságokat, finom házi készítésű szeszes italokat, desszerteket, amelyek nem spórolnak meg diót, tojást és vajat, és minden hedonista élvezetet, amelyet Nyugat-Európa szó szerint kiűzött. a menü. A szerb piacon a legkeresettebb termék a Podravka Slepačia souvka.
Podravka d.o.o. Belgrád
Belgrádi Regionális Központ
Tošin bunar 272A, 5/B
11070 Új Belgrád
Szerb Köztársaság
tel: +381 11 2184 656
tel: +381 11 2184 703
fax: +381 11 2287 425
e-mail: [email protected]
Kapcsolattartó személyek:
Ivan Prtorić, a képviselet igazgatója
Alen Mitrović, értékesítési igazgató
Miona Vujović, marketing igazgató
Újvidék regionális központja
Milan Jesic Ibre sz. 3/10
21000 Újvidék
tel: +381 21 64 10 915
Kragujevac Regionális Központ
Luja Pastera 16/1
34000 Kragujevac
tel: +381 34 639 30 80
fax: +381 34 639 30 81
Niš Regionális Központ
Knjaževačka br. 12.
18000 Niš
tel: +38 118 582 400
A Podravka termékek 2001 óta vannak a szerb piacon, amikor a "Podravka d.o.o. Beograd" képviseletet bejegyezték.
Manapság a Podravka termékek széles portfólióját értékesítik Szerbiában. A legkeresettebb termékek: Vegeta, Fant, Podravka levesek, Lino étel gyerekeknek, Lino gabonafélék, Lino lada, Eva és Mirna halkonzervek, Podravka gyümölcsök és zöldségek, Podravka húskészítmények és teák. Körülbelül 200 különböző Podravka terméket értékesítenek a szerb piacon.
Földrajzi hely
Szerbia Európa délkeleti részén található, nyugaton Magyarország, Horvátország, Bosznia és Hercegovina, keleten Románia és Bulgária, délen Montenegró, Albánia és Macedónia határos.
Szerbia gazdag dombokban, erdőkben, síkságokban, völgyekben, tavakban és folyókban, amelyek közül a legnagyobb a Duna, Morvaország, Száva és a Tisza. Az ország természeti gazdagsága magában foglalja a mészkőbarlangokat és a termál ásványvízforrásokat is.
Szerbiában számos nemzeti park található: Djerdjap - Vaskapuk, Fruška Gora, Kopaonik, Tara és Šar-planina.
Szerbia földrajzi elhelyezkedésének, különös tekintettel a Morava folyó völgyére, viharos története volt. Kelet és nyugat határán a Morava folyó völgye volt a legközelebbi szárazföldi út kontinentális Európától Görögországig és Kis-Ázsiáig.
Történelmi hatások
A török konyha volt a legjelentősebb hatással a szerb konyhára, így a mai különlegességek nagy részét módosított török specialitások ihlették, míg Ausztria-Magyarország hatása Vajdaságban különösen érvényesül.
A szerb konyha jellemzői
Szerbia még mindig él és lassú, az emberek éles és néha zsíros étrendet, sült finomságokat, finom házi készítésű szeszes italokat, desszerteket fogyasztanak, amelyek nem kímélik a diót, a tojást és a vajat, és minden olyan hedonista élvezetet, amelyet Nyugat-Európa szó szerint a menüből vezetett.
A kajak, azaz házi krém az eredeti szerb különlegességek egyike, és a helyiek azt állítják, hogy Čačak városában a legjobb kajakozást szerezheti.
Ahogy a többi nemzeti konyha sem homogén, úgy a szerb sem homogén. Koszovót édes és sós rétesek - pita, sütemények, például baklava, tulumb, bárány- és birkafélék - jellemzik. A vajdasági konyha átvette az osztrák-magyar konyha jellegzetességeit tésztával, süteményekkel és galuskával, Srijem területén pedig ismét más az étrend, mint Bánság és Báčka területén.
A konyhát Szerbiában először a magyar, az osztrák, de a keleti kultúra is befolyásolta, különösen a török és az arab.
A mai Szerbiát azonban nem hagyták ki más külföldi hatások. Ily módon a nagyobb városok éttermeiben találhatunk olasz, görög, francia, japán és indiai különlegességeket, míg a vidéken a többé-kevésbé eredeti ételeket megőrizték. Viszont vissza kell térnünk a hagyományos szerb konyhához a középkorig.
Szerbiában hagyományosan napi két ételt fogyasztottak, a reggeli később a nyugat hatására jött. A 20. század közepéig itt elsősorban főtt ételeket fogyasztottak: leveseket, pörkölteket, paprikát, gulyást. Ezért nem furcsa, hogy nagyon hosszú ideig a kanál volt az evőeszközök egyetlen része.
Kenyér
A szerb konyha nagy kenyérfogyasztásáról ismert. A középkori Szerbiában a kenyeret búza és rozsliszt, búza, árpa és rozs keverékéből sütötték. A kenyér, mint az egyik fő étel, különös figyelmet kapott. A tésztát összekeverték, a gerincbe káposztaleveleket illesztettek, majd a tésztát levelekkel letakarták és hamuba temették. A kenyeret hideg vagy meleg vízzel keverték. A kukoricakenyeret hideg vízzel keverték az eltarthatóságának meghosszabbítására. A felsőbb osztályok búzakenyeret, a szegényebb árpát, rozst és hajdinát ettek.
Még a szerb középkori törvények is meghatározták a kenyér minőségének normáit, és 1660-ban Belgrádban írott források szerint még 600 malom volt a lovakon vagy vízi kerekeken hajtott gabonafélék őrléséhez a Dunán.
Tejtermékek
A Kajmak, azaz a házi krém az eredeti szerb különlegességek egyike, és a helyiek szerint Čačak környékén a legjobb. A szerbek szerint ezt a különlegességet nem lehet iparilag előállítani, hogy megőrizzék megjelenését és aromáját. A kajakozás, vagy akár a híresebb čevapčiči népszerűségét az is bizonyítja, hogy még Los Angeles központjában is nyitottak egy éttermet, amelynek étlapján Nagy Čevapi kajmakkal szerepel. A történet nem lenne kicsit furcsa, ha az étterem népszerűsége miatt nem vonzza a média figyelmét, így igazi slágerré vált az etno éttermek között és a társadalmi krém kultikus találkozóhelyévé. Étlapja a čevapčiči és a kajmak mellett a "szerb-török" konyha egyéb különlegességeit is kínálja, például töltött káposzta listát - sarma, rétes - pita, lukmir, desszerteket, például hurmašica, tufahije és baklava. Kóstolhatja a legjobb szerb sajtokat a Morava folyótól keletre.
Gibanica
Hagyományos rétes, a szerb háztartásban tiszteletbeli helyzete van. Sofija Maksimović 1913-ból származó szakácskönyvében legfeljebb 17 receptet gyűjtött össze ehhez az ételhez. A legismertebb fajokba mák, cseresznye, káposzta, spenót, tök, tészta vagy búzadara kerül, de a legismertebb szerb gibanica túró és kajak kombinációjából készül. A hagyományos recepteknél a tésztát kézzel dolgozták fel és fatüzelésű kályhában sütötték meg.
A szerb nemzeti konyhában a hús diéta dominál. A sertéshús a legelterjedtebb a szerb tányéron, és a szakértők szerint a legjobb sült sertéshús Gornji Milanovac és Mrčajevac falvak közötti éttermekben készül. Ne hagyja ki a Jahňacinát, ha a kelet-szerbiai Raška területén tartózkodik. A szerb húskülönlegességek közé tartozik a füstölt torma térde, a kecskesajt, a kandallóból származó borjú- és sertéshús, a Karadjordjo steak és a töltött vešalica steak. A darált hús keletről származott, a fűszerekkel együtt. A szerb konyhában olyan ételeket talál, mint a čulbastija, a ragyogó mulcs, a shish kebab és a lepényhal.
A szerbek mesterei a füstölt hús elkészítésének is. A húst szélben, hideg levegőn szárítják, és csak ezután füstölik. A kolbász, tepertő és egyéb sertéshús-termékek Szerbia egész területén képviseltetik magukat, de előbb Vajdaság lakói megtanulták őket elkészíteni az osztrákoktól.
pirospaprika
A paprika, az ajvar és a pindjur Dél-Szerbiából elterjedt ételek. Ajvárt nagy hegyes és húsos pirospaprikából főzik, amelyek a legalkalmasabbak a növekedésre Dél-Szerbiában.
A méz fontos szerepet játszott a középkori Szerbiában, legtöbbször teljesen felváltva a cukrot. A kolostorok különösen a méhészettel foglalkoztak, és bár a mézfogyasztás napjainkban veszít jelentőségéből, még mindig nem elhanyagolható. Mézes különlegességként külön meg kell említeni a mézet, amelynek hagyományos receptje szinte eltűnt.
Sivatagok
A baklava és a tulumb megérdemelten szerepel a szerb konyha legjobb desszertjei között, valamint a legtöbb cukorinfúziós sütemény, amely a gazdag török gasztronómiai örökség része. A hagyományos szerb sütemények az alma- és cseresznye rétesek, búzadara, leveles tészta, vaníliás tekercsek, puding koh és számos olyan összetevőben gazdag sütemény, mint a tojás, vaj, csokoládé, dió, amelyek tökéletesen kiegészítik a jellegzetes szerb konyhát.
A "Slatko" a szerb konyha sajátossága, és a gyümölcs megőrzésének egyik módját képviseli, amely leginkább hasonlít a nyugati lekvárhoz. Legjobb vadon termő bogyós gyümölcsökből, szilvából vagy sárgabarackból készül.
Kávé - rituálé vagy.
A Szerbiában issza török kávé különbözik attól, amelyet Törökországban tölt. Kivételes aromájú és erős. Többek között meg kell említeni, hogy a házigazda maximális durvaságnak tartja, ha az első látogatáskor megtagadja a kávét, még akkor is, ha egyáltalán nem iszik kávét.
Slivovica
Nem ismert, hogy mikor készítették el először a slivovitzot, de fontos szerepet játszott a szerb konyhában. Reggel, közvetlenül ébredés után, ivott egy pohár forró szilva pálinkát (általában 40–45%), és annak gyengébb változata (17–18% alkohol), amelynek receptje ma szinte teljesen eltűnt, emésztőként részeg volt étkezés.
Ünnepek
Az ünnepek és ünnepek alatt az étrendet kímélték még a szélsőséges szegénység idején is. Ezután sonka, tojás és szalonna, "főtt sajt", egy fiatal kajak és zselé kerül az asztalra, mindezek kezdőknek. Amikor felmelegszik a légkör, főtt ételek jönnek: sűrű levesek, sarmával töltött káposztalevelek, bab, különféle pörköltek és egy korona vacsorára sült hús. Az ebéd hagyományos szerb süteményekkel zárul. Minden vallási ünnepnek megvan a maga étele. Rozsokat és ünnepi süteményeket ettek a család védőszentjén, színes tojásokat húsvétkor és különleges karácsonyi süteményeket, fokhagymát, karácsonykor.