Egy másik cikk
Húsvéti fánk
tojás
Írta: NELKAFOOD
Húsvét van a sarkon, ezért ma megtudunk valamit a tojásokról. Különösen a főtt tojásokról.
"Nos, mielőtt bármit is mondanánk a főzésről, beszéljünk magáról a tojásról. "
Például tudta, hogy egyes kagylók miért kékek? Ugye? Mivel a tyúk petevezetékének nyálkahártyájában kialakuló pigmentek befolyásolják a tojás színét. Ilyen érdekes tény, hogy a tyúk karéjainak színe szerint a tojások színére számítunk. Például egy tyúknak, amelynek vörös lebenye van, valószínűleg barna tojása van, a tyúknak, amelynek halvány lebenye van, valószínűleg világos vagy fehér tojása van. És bizonyára veled is megtörtént, hogy a tojás leütése után két sárgáját találtad. Ez nem hiba. Éppen ellenkezőleg, magasabb a tápértéke, mert nagyobb arányban tartalmaz telítetlen zsírsavakat, vitaminokat és vasat. De a zsír és a koleszterin aránya is magasabb, mert nagyobb a súlya, és egy közönséges tojáshoz képest nagyobb a sárgája, mint a fehérje. És mi okozza a sárgája színét? Sem a tyúk fajtája, sem az a körülmény, amelyben él. Maga a sárgája színét befolyásolja az, amit a tyúk táplál. Mármint a táplálkozására. Ezért a nagymama tojásai szebbek és gazdagabbak lesznek, mint a bolt tojásai.
Tehát hogyan kell eljárni a tojás főzése során?
- Mindenekelőtt ép tojásokat kell rögzíteni
- Ezeknek főzés előtt szobahőmérsékleten kell lenniük
- Tegye a tojásokat forró (forrásban lévő) vízbe, amelyet ezután kissé buborékosra sajtolunk
- Adjunk hozzá 1 evőkanál ecetet és 2 evőkanál sót a vízhez
- Főzés után azonnal helyezze a tojásokat jeges vízbe, és hagyja kihűlni, különben fennáll a veszélye, hogy tovább főznek.
- Ne használjon teljesen friss tojást főzéshez, ezek a legjobbak 10 naposak
Mennyi ideig tart a főtt tojás? Megfelelő tárolás esetén körülbelül 10 napig fog tartani. Megfelelő tárolás alatt 5-10 fokos hőmérsékletet értek. Tehát feltétlenül egy főtt tojás tartozik a hűtőszekrénybe. Úgy gondolom, hogy ez a cikk előnyös lesz az Ön számára, és hogy ez egy kicsit megkönnyíti a tojásfőzés idejét. Szép ünnepeket kívánok Nela.