Ez a recept egy cseh magazinból származik. Lenyűgözött a neve és az aszalt gyümölcs tölteléke, amelyet még soha nem tettem kovászba.

sziléziai

Nyersanyagok

Jegyzeteim

Jelentkezzen be a Vary-be, és írja le a receptekre vonatkozó jegyzeteit.

Megközelítés

A lisztet tányérra szitáljuk, a közepébe lyukat készítünk. Törje bele az élesztőt, adjon hozzá cukrot és öntsön egy kevés langyos tejet. Várjuk meg, amíg az élesztő meg savanyul. Ezután sót, lágy vajat adunk hozzá és mindent egy sima tésztán kidolgozunk. Fedjük le a cipót, és hagyjuk erjedni a tűzben körülbelül egy órán át.

Lisztezett deszkán vékony, körülbelül 2 mm magas lemezre tekerjük. Körülbelül 10 x 15 cm-es téglalapokra vágtuk késsel. Minden téglalapot megszórunk dióval, szeletelt szárított gyümölcsökkel, hozzáadunk egy csipet fahéjat, végül megöntözünk egy kevés citromlével. A tojásfehérjét elválasztjuk a tojástól, amelyet villával felverünk. Dörzsölje az egyes téglalapokat a kerület köré, majd óvatosan tekerje tekercsbe. A tekercsek végeit összekötjük és a bikát a végeitől tekerjük.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket. Hozzáadjuk a második tojáshoz maradt sárgáját, villával felverjük, süteményekkel megszórjuk és mandulapelyhekkel meghintjük. Tegyük 200 ° C-ra melegített sütőbe, és süssük kb. 18 - 20 percig aranyban.