♦ hagyományos szlovák specialitások ♦ receptek minden napra ♦ versenyek vonzó áron ♦ a legjobb szlovák ételek ♦ nemzetközi konyha ♦
Oldalak
Bableves
Fehér vagy sárgás bableves, jellegzetes babízzel és sült hagyma, fokhagyma és fűszerek aromájával, krémesen, egész kellően főtt babgal sűrítve.
Recept - Bableves
Osztályozás: levesek/fehér
A bab a legnépszerűbb hüvelyes, zöld szegfűszeget, valamint szárított héjas babot fogyaszt, fehér, barna, foltos és fekete. Eszerint a levesnek színe van. Ehhez a recepthez barna babot használtunk, és vörös őrölt borssal színeztük. A fehér babot fehérre főzik, az alábbi recept szerint.
Az elkészítés módja: A betakarított babot folyó víz alatt alaposan öblítse le, öntsön rá vizet, és hagyja 12-24 órán át vizelni, hogy jól beázzanak. Szinte puhán forraljuk fel a babot, a főzési folyamat során szükség szerint adjunk hozzá vizet. Forrás hiba. A finomra vágott hagymát zsírban aranybarnára pirítjuk, lisztet adunk hozzá, és könnyű serpenyőt készítünk. Keverés közben öntsön langyos levest és babvizet, forralja fel, és lassan főzze, időnként megkeverve legalább 1/2 órán át. Főzés előtt adjunk hozzá sóval és őrölt fekete borssal kenhető fokhagymát, rövid ideig főzzük és szűrjük le vastag szitán. Tegye a megfőtt babot a leszűrt levesbe, és rövid ideig főzze. A kész levest levesfűszerekkel ízesítjük. Az öblített, finomra vágott petrezselymet hozzáadjuk a leveshez, közvetlenül azelőtt, hogy tálra tennénk.
Fejlesztések: A bableves változata kolbász vagy kolbász (bab kolbásszal) és kenyér. Az ilyen levest tizednek tekintik.
Bableves hozzávalói
Az ajánlott mennyiségek és összetevők csak tájékoztató jellegűek (10 adag leveshez), tetszés szerint módosíthatók.
- Fehér bab - 300 g
- Víz áztatáshoz és főzéshez - 500 g
- Zsír - 100 g
- Hagyma - 100 g
- Sima liszt - 170 g
- Húsleves - 3 liter
- Őrölt fekete bors - 0,5 g
- Fokhagyma - 15 g
- Leves bors - 20 g
- Petrezselyem - 10 g
- Só - 10 g Teljes mennyiség: 3,4 liter
A szlovák konyha jó egészséget és jó ízlést kíván;-)
blogoldal - szlovák konyha
hagyományos szlovák specialitások és receptek