A mézet legfeljebb 20 Celsius fokig lehet tárolni. Nem feltétlenül a hűtőben kell lennie. Ő a legjobb a sötétben, a kamrában, ahol szárazság van és nincsenek erős szagok - mondja Vladimíra Kňazovická, a szlovák mézszakértő.
Napi egy evőkanál méz az optimális. A méz támogatja az immunitást és az emésztést. Alkalmas a test megerősítésére. A mézben lévő fő szénhidrátok azonnali energiaforrást jelentenek testünk számára - mondja VLADIMÍRA KŇAZOVICKÁ, a szlovák mézszakértő Denník N-nek. A nyitrai FBFS SPU állati termékek értékelési és feldolgozási tanszékének adjunktusa.
Mennyire mutatnak vagy különböznek az egyes mézek?
A méz nem olyan, mint a méz, a méz botanikai és földrajzi eredete befolyásolja tulajdonságait.
Ami a mézünket és színüket illeti, a virágmézek általában világosabbak, a lonc sötétebbek. Vannak kivételek is, a hajdina és a gesztenyeméz virágos, a virágok nedvéből származik, de sötét. A levélmézes mézek is könnyebbek, mint a tűlevelű mézes mézek.
Összetételét tekintve például a repceméz gyorsan szilárd, fehér konzisztenciává kristályosodik, szinte zsírosnak tűnik. Ezzel szemben az achátméz hosszú ideig folyékony marad.
Különböző méz illatokat és ízeket érzékelünk, ez a bennük található különböző anyagok következménye, bár viszonylag kis mennyiségben.
A földrajzi eredet magában foglalja az éghajlati viszonyokat is, például a louisianai datolyapálma mézet, amelynek meleg párás éghajlata és természetesen magasabb víztartalma van. Kezdhet erjedni, ezért nehezebb tárolni.
Melyek a méz alapvető kategóriái?
A méznek három fő típusa létezik - virágos, mézes és kevert. Minden méznek fel kell tüntetnie, hogy melyik. Különböznek az alapanyag típusától, amelyből készülnek.
A virágméz a virágok nedvéből készül. A virágmézeken belül egyfajta mézeket ismerünk, például repcét, achátot vagy napraforgót. Aztán vannak különféle, többféle virágmézek - például a réti növényektől vagy a gyümölcsfáktól.
Mit szólnál a mézharmat mézéhez?
A mézharmat méz a levéltetvek vagy más specifikus rovarok váladékából képződik. A levéltetvek először a tűlevelű erdőkben vagy a lombhullató erdőkben levő leveleket szúrják meg, és növényi levet szívnak belőlük.
A levéltetvekben egyfajta szűrőberendezés van. Fogyasztják, amire szükségük van, a többit ragacsos cseppek formájában hagyják a leveleken. Ez a sima. Édes, szénhidrátban gazdag. A méhek csábítják, mézharmatot gyűjtenek, a kaptárba viszik és mézharmattá teszik.
A mézharmat méz nagyon erős hatással van számos kórokozó mikroorganizmusra. A virágmézekhez képest összetettebb cukrokat tartalmaznak.
Néhány embernek, akinek emésztési problémája van, nehézségei lehetnek a mézharmat mézének feldolgozásával is. A virágmézek könnyebben emészthetők. Paradox módon azonban a mézharmat mézében található összetettebb szénhidrátok közül soknak bifidogén hatása lehet. Ez azt jelenti, hogy támogatják a bifidobaktériumok és a laktobacillusok növekedését. Pozitív hatással vannak a testre.
És mi van a vegyes mézekkel?
A vegyes méz virágos mézharmat. Feltételeinkben gyakran nevezzük őket erdei méznek. Amikor a kaptárak az erdő mellett találhatók, és a méhek nektárt és mézharmatot is gyűjtenek, a méhész ezt követően egyszerre tárcsázza. Az eredmény a vegyes méz.
Hogyan tároljuk a mézet?
Legjobb 20 Celsius fokig. A méznek nem kell a hűtőben lennie. A legjobb sötétben, a kamrában, ahol szárazság van és nincsenek erős szagok. A méz szivacsként viselkedik, elnyeli a vizet és a szagokat a környezetből. A csomag jól lezárása az alapja.
Ha a mézet magas hőmérsékletű helyiségekben tárolják - például nyáron, 30 ° C hőmérsékleten, akkor "kitágul", szilárd és folyékony fázist alkotva fölötte. A folyadék hajlamosabb az erjedésre, mert nagyobb a víztartalma. Ismerünk kivételeket is, például a hajdina mézek természetes módon alkotnak szilárd és folyékony komponenst.
Ha a méz víztartalma alacsony, az eltarthatóság nagyon hosszú. Általában a méz minimális eltarthatósági ideje két, három, négy év, de lényegében végtelen.
Ha a méz erjed, és nem fogyasztjuk el, akkor nem kell azonnal kidobnunk. Jótékony hatással van a bőrre, használhatjuk a fürdőben.
Amikor a méz megkeményedik, az azt jelenti, hogy helytelen?
Nem, a kristályosodás teljesen természetes. Helytelen, ha nem kristályosodik ki. A kristályosodási sebesség azonban más. Például a repceméz nagyon gyorsan kristályosodik a forgatásból, néhány héten belül. Éppen ellenkezőleg, az achátmézek nagyon sokáig, akár két-három évig is folyékonyak maradnak.
Mivel a fogyasztó megállapítja, hogy a méz jó minőségű?
Normális megjelenéssel kell kezdened. Ha azt látom, hogy a méz szilárd és folyékony komponenssé "fázisos", az azt jelenti, hogy nem egészen helyes, vagy a tárolás nem volt optimális.
A legjobb, ha mézet vásárol közvetlenül egy méhésztől, akit ismerek és tudom, hogy minőségi mézet árul. Ha nincs ilyen lehetőségem, és mézet vásárolok egy boltban, megnézem származási országát.
Nagyon jó minőségű mézeink vannak. A mézre és a méhészkedésre szigorú követelmények vonatkoznak, antibiotikumokat nem szabad használni. Legyen körültekintőbb az Európai Unión belülről és kívülről érkező mézkeverékekkel kapcsolatban. Az olcsó mézeket Ázsiából és Dél-Amerikából, például Argentínából vagy Kínából importálják, és keverik a miénkkel.
Ezekben az országokban van egy másik módja a méhészetnek vagy a méhészeti termékek feldolgozásának, nem is beszélve a hamisításról, amelyet egyes esetekben nehezebb meghatározni.
Mennyi mézet kell fogyasztani?
Napi egy evőkanál méz az optimális. A méz támogatja az immunitást és az emésztést. Alkalmas a test megerősítésére. A mézben lévő fő szénhidrátok közvetlen energiaforrást jelentenek testünk számára.
Ezen kívül vannak más komponensek is, bár kisebb mennyiségben vannak jelen, például enzimek és más fehérjék, szerves savak, vitaminok vagy ásványi anyagok. A kezelés hatásának fokozása érdekében napi 50-80 gramm adag ajánlott, de nem sokáig, csak egy bizonyos ideig. Válasszon egyéni megközelítést, mindannyiunknak különböző reakciói vannak a különféle ételekre.
Kötelező kérdés - méz vagy fehér cukor?
A cukor szacharóz, semmi más. A méz főleg monoszacharidokat, glükózt, fruktózt és egyéb, a testet segítő összetevőket tartalmaz. Egyes tudósok a mézet úgynevezett fermentált táplálékként említik - a méhek nyersanyagot (nektárt vagy mézharmatot) visznek a méhsejtekbe, gazdagítják mirigyeik váladékával - enzimeket tartalmaznak - és mikroorganizmusokat, például tejsavat termelő baktériumokat adnak hozzá. . A nyersanyag az oxigénhez jutva egy ideig érik. Ezt követően a méhek viaszkupakkal fedik le a méhsejtet, és az oxigénhez való hozzáférés nélkül tovább érnek.
Az érett mézben fokozatosan elhaló mikroorganizmusok valószínűleg jelentős mértékben részt vesznek ebben az érésben. A méz alapvetően a méhek és mikroorganizmusok által feldolgozott növényi lé, amely ott hagyja a jót.
Tehát határozottan a mézet választom.
A méhek világában csökken?
Külföldön gyakran beszélnek úgynevezett "kolónia összeomlási rendellenességről", amely jelenség a legtöbb méh eltéved és elhagyja királynőjét. A csalánkiütés szinte üres. A tudósok keresik az okot, ez nem megoldott, gyakran beszélnek a peszticidek vagy a sugárzás hatásairól, amikor a méhek elveszítik tájékozódásukat és nem tudnak visszatérni a kaptárba.
A különböző paraziták, baktériumok, vírusok és mikroszkópos gombák által okozott betegségek problémája is felmerül. A csalánkiütés csökkenéséhez gyakran több tényező kölcsönhatása járul hozzá.
Hogy van velünk?
Főleg a méhfogókkal van gondunk.
A fogó kissé hasonlít a fogóra, de kisebb. Eredetileg indiai méh parazita, Ázsiában él. Nem jelent neki nagy problémát. Amikor a kullancs méhünkhöz ért, virágozni kezdett. És most a világ szinte mindenütt problémát jelent.
Méheink, azaz mézelő méhek (lat. Apis mellifera) huszonegy napos fejlődési ciklusúak. Olyan sokáig tart, amíg a dolgozó "megharapja" a tojást. Szárak, hím utódok esetében ez legfeljebb huszonnégy nap. A királynő számára ez csak tizenhat nap, más a táplálkozása.
Ilyen hosszú fejlesztési ciklus illik a fogóhoz. Szaporodik, megharapja a méheket és továbbítja a különféle betegségeket. Ha a kullancs a kaptárban van, akkor szaporodik, és a kezeletlen méhcsalád néhány éven belül elesik. Hazánkban és a világon a méhcsaládokat kezelik.
Megfigyeli a városi méhészet jelenségét, amikor az emberek méheket tartanak az épületek vagy erkélyek tetején?
Az embereknek ma nagy a stresszük, energiát kell merítenünk, lehetőleg természetes forrásokból. Azt hiszem, hajlamosak vagyunk visszatérni a természetbe. A mézre és a méhekre is csak a laboratóriumban szoktam figyelni. Álmodtam arról, hogy legyenek saját méheim, de sokáig nem sikerült. Már megvannak, lassan apámmal kezdünk, Liptóban vannak a hétvégi ház mellett.
A mézen kívül milyen más méhészeti termékeket ismerünk?
A propolisz nagyon jól ismert. Gyantafákon alapszik. A méhek a kaptár repedéseinek lezárására használják. Más esetekben is használják. Amikor egy rágcsáló belép a kaptárba, a méhek tudják, hogyan kell megölni csípésekkel. De nem vihetik ki, nehéz. Ehhez propolist használnak - propoliszolják, így nem kezd bomlani.
A propoliszt gyakran etanol tinktúra formájában dolgozzák fel, számos hatóanyaga feloldódik etanolban. A propolisz tinktúrát jód helyett, különféle sérülésekhez vagy torokfájás vagy fogak gargarizálására lehet használni.
Belsőleg is használják, de itt tanácsot kell adni, mert a propolisz nagyon erős gyógyszer. Ha a propolisz tinktúrát folyamatosan, szünet nélkül és nagyobb mennyiségben használják, az negatívan befolyásolhatja az emésztőrendszer nyálkahártyáját.
És mi van az anya hígtrágyával?
A méhek a lárvák táplálékaként állítják elő. Ez az élelmiszer az anyának, a királynőnek is. A hígtrágya alkalmas az immunitás erősítésére, a nőknél a hormonok stabilizálására, javítja a szervezet kalciumfelhasználását is. Afrodiziákumként működik.
A gyermekek nem fogyaszthatják az anya hígtrágyáját, éppen a nemi hormonok tartalma miatt.
A méhmérget is használják?
Igen, felébreszti a testet, hogy meggyógyuljon. Például reumás problémákra alkalmazzák. A körülményeink között általában "meggyógyítjuk" magunkat, amikor egy méh csíp meg minket.
Az oka annak, hogy egy méh normálisan elpusztul a szúrás után, az az, hogy az oldalán visszatérő horgok vannak. Amikor egy méh csípést szúr az emberekbe vagy más melegvérű állatokba, a csípő horgai visszahúzásakor húzzák és húzzák.
A méhméreg speciális párnák segítségével is megszerezhető, ahol a méh csípést csíp. A méregszívó párna. Halál nélkül eltávolítják.
A méhméreg kenőcsökhöz is adható. Óvatosan kell eljárni azonban a termékkel szembeni allergia vagy túlérzékenység esetén.
Mi mást használnak?
A pollent is használják. Két formát ismerünk - ágy és méhsejt (méhkenyér, pergo). Ez egy fehérje táplálék a méhek számára. A virágporban esszenciális aminosavak találhatók, ezek jót tesznek a méhek és az emberek testének.
A pollen pollent ennek hívják, mert a méhek mindkét oldalon a lábakon hordják a pollen pollent. Ez egy golyó, amelyet több ezer pollenszem ragasztásával hoztak létre. Amikor belépnek a kaptárba, és pollen van, a lábak leesnek. Az összegyűjtött pollent ezután a méhész feldolgozza, leggyakrabban fagyasztással, szárítással vagy mézbe keveréssel. A virágpor gazdagítja a mézet fehérjével.
Ha a méhész kiveszi a virágport a virágporból, a méhek többet gyűjtenek, mert szükségük van rá. Ezekben a csalánkiütésekben kevesebb lehet a méz.
És mi a helyzet a méhsejt virágporával?
Közvetlenül a méhsejtekből választják ki. Amikor a méh virágport visz a kaptárba, a fésűk sejtjeibe nyomja, és mézzel önt. A pollen fokozatosan megmarad. Ez a virágpor további kezelés nélkül fogyasztható. Rosszabb mézet költünk a mézre, ajánlott teába, joghurtba vagy vörösborba tenni.
A virágmézekben a pollenszemek bizonyos tartalma természetesen előfordul.
A pollen műtét után ajánlott emberek számára. Pozitív hatással van a szövetek fejlődésére. Hasznos az élet mentálisan megterhelő időszakaiban is. Másrészt nem ajánlott rákos betegek számára. Legyen óvatos, ha allergiás a pollenre.
Hazánkban a méhviaszt is használják, főleg gyertyák előállítására, de a tiszta (paraffin nélküli) méhviasz rágása is jótékony hatással van az egészségre.
Vannak azonban más termékek is. Külföldön hazánkban ritkábban használják a méh testeket tea előállítására, a tuskó lárvákat a férfiak hatékonyságának serkentésére vagy akár a kaptár levegőjét aromaterápiának.
- 2004 óta Szlovákiában a süket vakok népessége csaknem felére csökkent; N napló
- Nem öl meg, hanem erősebbé tesz. Bizonyára nem vonatkozik a zaklatásra - mondja a pszichológus; N napló
- Szlovákiában az eső és vihar elleni figyelmeztetések alkalmazzák a Konzervatív Naplót
- Titkos nyilvános fogyókúrás naplóm! 3. oldal - fórum - Elhízás és fogyás
- Alacsony áron 2019 forró kiváló minőségű egyedi logó 100 pamut póló férfiaknak