2019-02-22 (frissítve: 2019-02-23)

külföldön

Illusztráció kép. [EPA/Daniel Karmann]

Megjegyzések Nyomtatás E-mail Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp

Az élelmiszerek megosztása a nyilvános vagy közösségi hűtőszekrényeken keresztül egyre gyakoribb a világon. Szlovákiában a szigorú élelmiszer-jogszabályok és a közvélemény hozzáállása nem kedvez ennek a koncepciónak.

A világ összes élelmiszerének körülbelül egyharmada hulladékba kerül. Az Európai Bizottság statisztikái szerint évente 89 millió tonna élelmiszer-többletet dobnak ki az Európai Unióban. Egy európai ember tehát átlagosan 12 hónap alatt 179 kilogramm élelmiszer-pazarlást termel, ami havonta fejenként csaknem 15 kilogramm.

Ugyanakkor a háztartások felelősek a legtöbb keletkező élelmiszer-pazarlásért. Az EU statisztikai hivatalának, az Eurostatnak az adatai szerint az élelmiszerek akár 49 százalékát is kidobják az élelmiszerlánc ezen szakaszában.

Ugyanakkor sokan észre sem veszik, hogy mennyi minden további fogyasztásra alkalmas ételt dobnak el nap mint nap. Ugyanakkor az élelmiszer-felesleg gyakran a kosárba kerül, amire a szegényebb háztartások vagy a rászorulók találnának hasznot.

Az élelmiszer-pazarlás megelőzésének és a szociálisan rászorultak megsegítésének egyik módja az étel megosztása. Az ételfeleslegek megosztása sokféle formát ölthet, de az európai fővárosokban egyre inkább használják a nyilvános hűtőszekrények fogalmát.

Szlovákiában vizsgálja az élelmiszer-pazarlást: a boltok péntekje úgy néz ki, mintha a világ vége lenne

A szlovákok lényegesen több ételt vásárolnak, mint amennyit el tudnak fogyasztani. Ugyanakkor a legtöbb szlovák háztartás észre sem veszi, hogy pazarolja az ételt - mondja MARTIN POLOVKA Élelmiszer-kutató Intézet igazgatója.

Szigorú törvények

A nyilvános hűtőszekrények létrehozásának gondolata először 2012-ben jelent meg Nagy-Britanniában. Az élelmiszer-pazarlást igyekeznek csökkenteni ilyen módon Olaszországban és Spanyolországban, de Csehországban is.

Németországban az élelmiszer úttörő az ételmegosztásban. 2014-ben a helyi Foodsharing civil platform elindította a nyilvános hűtőszekrények projektjét, amely lehetővé teszi tagjai számára, hogy egy alkalmazás segítségével névtelenül osszák meg az ételeket.

Hálózata már körülbelül 350 hűtőszekrénnyel rendelkezik egész Németországban. Elmondása szerint a szervezetnek sikerült több mint 200 000 regisztrált felhasználót és 25 000 "élelmiszer-mentőt" bevonni, akik már csaknem 13 000 tonna ételt takarítottak meg.

Szlovákiában még nem vezették be ezt az élelmiszer-megosztási modellt. Alexandra Kolarik, a Free Food civil egyesület szerint az egyik fő ok a szigorúbb jogszabályok, mint a megnevezett tagállamokban.

Szlovákia rendkívül szigorúan írja be az élelmiszerek eltarthatósági idejét

Az európai jogszabályok szerint a minimális tartósság feltüntetését nem lehet teljesen eltörölni. A nemzeti jogszabályok azonban engedélyezhetik az élelmiszerek eladását annak lejárta után.

Először 2014-ben, az Ekotopfilm fesztivál idején tesztelte az élelmiszer megosztását a nyilvános hűtőszekrényekben. Bár a pozsonyi Námestí utcai hűtőszekrénye május 1-jén a lakosság pozitív reakcióival találkozott, a hatóságok beavatkozása és a higiénia után néhány nap múlva véget kellett vetnie.

Két évvel később a szervezet megpróbált három hűtőszekrényt elhelyezni Pozsony utcáin. Az aktivistáknak sikerült biztosítani a szükséges forrásokat, és a város is segített. A terveket azonban ismét megszakította a Földművelésügyi Minisztérium, amely szerint az élelmiszer-biztonságról nem gondoskodtak kellően.

Az adományozás kockázatot jelent a hűtőszekrény kezelői számára

Kolarik Alexandra, az EURACTIV.sk portál Free Food kezdeményezéséből megerősíti, hogy az egyesület még mindig keresi a legális utakat a fővárosi közhűtők projektjének sikeres elindításához. Ugyanakkor elismeri, hogy a szlovák jogszabályok még nem kínálnak sok lehetőséget.

Ha az állam meg akarja tiltani az élelmiszerek ártalmatlanítását, segítenie kell a jótékonysági szervezeteket

A szupermarketeknek és éttermeknek felesleges ételt kell adományozniuk jótékonysági szervezeteknek. A rászoruló emberek számára ételt biztosító szervezetek szerint ehhez pénzügyi és anyagi segítségre lesz szükség az állam részéről. A Földművelésügyi Minisztérium egyelőre nem fontolgatja.

Ma egyetlen törvény sem határozza meg, hogy mi az a nyilvános vagy közösségi hűtőszekrény. Kolarik emlékeztet arra, hogy minden egyesületet, amely nyilvános hűtőszekrényt kíván működtetni, élelmiszer-ipari vállalkozásként kell nyilvántartásba venni.

Ezenkívül a hűtőszekrény tulajdonosa felelős az adományozott élelmiszerek biztonságáért az élelmiszer-törvény alapján. Ez nagy kockázatot jelent az üzemeltető számára, mivel pénzügyi szankciókkal sújtja, ha hibát követ el.

"A fő probléma az, hogy képesnek kell lennie a hűtőszekrényben lévő összes élelmiszer eredetének dokumentálására, ami gyakorlatilag lehetetlenné teszi a működését" - teszi hozzá Kolarik.

A hűtőszekrény üzemeltetői egyértelműen bizonyított eredetű ételeket adományozási szerződés alapján tudtak elfogadni, amelyet a jótékonysági szervezetek általában aláírnak az élelmiszeradományok elfogadásakor. Azonban a közönséges jótékonysági szervezetek hátrányos helyzetben vannak az adományozott élelmiszerek átvételekor. A nagy üzletek eladatlan ételeket adományoznak elsősorban a szlovák Food Banknak, mivel adókedvezményben részesülnek.

A lakosság hozzáállása sem segíti a hűtőszekrényeket

A Free Food ezért talált egy másik módszert arra, hogy a felesleges ételt hűtőszekrénybe juttassa. 2017-ben az egyesületnek sikerült megnyitnia az első közösségi hűtőszekrényt a pozsonyi Nová Cvernovka kulturális központban. A hűtőszekrényből származó ételeket nem a nagyközönség, hanem csak a helyi közösség tagjai láthatják.

Kolarik szerint azonban a projekt nem úgy működik, ahogy azt kezdeményezői eredetileg várták. "A hűtőszekrény iránti érdeklődés gyorsan alábbhagyott. Hacsak nem közvetlenül hoztuk az ételt, a hűtőszekrény gyakran üres volt "- teszi hozzá.

Kolarik Alexandra ezért úgy véli, hogy a közös hűtőszekrények a jogszabályok mellett nem akarják a közvélemény hozzáállását. "Mindenki izgatott az ötlet miatt, de amikor megkérdezi az embereket, hogy vajon elvennének-e ennivalót egy ilyen hűtőszekrényből, százból 99 esetben nemet mondanak. A közösségi hűtők esetében ez így is működik, mert egy zárt közösségben az emberek jobban bíznak egymásban "- magyarázza.

A közösség megkötése

Az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelemben az élelmiszerek megosztásával viszont Csehország egyre több városa csatlakozik az európai fővárosokhoz. Prága mellett, ahol az ételmegosztás koncepciója már évek óta működik, Brno, Ostrava, České Budějovice, Pilsen lakói is adományozhatnak élelmiszert a közhűtőknek, és más városok is fokozatosan bővülnek.

Tavaly Prágában újabb hűtőszekrényeket nyitottak a Bezezbytku kezdeményezés részeként, amelyet a Samsung indított el. Az élelmiszer-pazarlás minimalizálása mellett a három új prágai hűtőszekrény elősegíti a helyi közösségek egyesítését.

"Szeretnénk felhívni a figyelmet arra, hogy egyre nagyobb mennyiségű élelmiszer (évente legfeljebb 20 kilogramm) kerül a kosárba Csehországban" - olvasható a projekt honlapján. "A közösségi hűtőszekrény célja, hogy megakadályozza az élelmiszer-pazarlást, miközben segít a közösségen belül.".

Az élelmiszerek ártalmatlanításának tilalma: Csehország utat mutat Szlovákiának

A cseh üzletekben tavaly óta tilos az eladatlan élelmiszerek ártalmatlanítása. Ennek eredményeként az élelmiszerbankok megháromszorozták az adományozott élelmiszerek mennyiségét. Tavaly 282 millió korona ételt takarítottak meg.

Az élelmiszer-adományozásra szintén szigorú higiéniai előírások vonatkoznak Csehországban. A nyilvános hűtőberendezésnek tehát világos szabályai vannak. Gyümölcsök és zöldségek, sütemények, gyümölcslevek és tejtermékek megengedettek a hűtőszekrényben. Minden élelmiszernek egészségesnek kell lennie, a gyártónak megfelelően kell csomagolnia és címkéznie, és nem lehet a lejárati időn túl.

Éppen ellenkezőleg, nem lehet sérült csomagolású ételeket, készételeket, húst, halat vagy alkoholt vagy energiaitalokat adományozni. A hűtőszekrényekben található élelmiszerek biztonságát speciális koordinátorok felügyelik, akik rendszeresen ellenőrzik, hogy minden étel rendben van-e.

Mivel a kezdeményezés fő motívuma az élelmiszer-pazarlás csökkentése, a hűtőszekrényből származó élelmiszer nemcsak a szociálisan rászorulóknak szól, hanem mindazoknak, akiket ez érdekel.

A kezdeményezés első hűtőszekrényét Kotlaska közösségi házában nyitották meg. Igazgatója, Hana Kramlová szerint a központ is csatlakozott a projekthez, hogy segítsen a rászoruló embereken, köztük a szervezet ügyfeleinek számító volt elítélteken is.

Az ételhez elsősorban a közösség tagjai járulnak hozzá, akik kerteket béreltek a központban, és gyümölcsöt és zöldséget termesztenek rajtuk. "Gyakran előfordul velünk, hogy az élelmiszereket, amelyeket az emberek folyamatosan hordoznak a közösségi hűtőszekrényben, aznap szétszedik azok, akiknek a legnagyobb szükségük van rá" - írta a központ igazgatója az EURACTIV.sk portálnak.

Minden étel iránti érdeklődés

Az egyik első közös hűtőszekrény 2016-ban jött létre a prágai Na půl cesty kávézóban. A kávézók tulajdonosait megakadályozták, hogy egyre több olyan ételt dobjanak, amely más embereknek segíthet a nehéz élethelyzetekben.

"Néha csak több ételt vásárol, mint amennyire szüksége van, több ételt főz, mint amennyit megesz. Vagy például olyat kap ajándékba, amelyet körülötted senki sem tud, és nem is értékel. De néhány ember csak tudná "- írja le Lucie Brauderová a hűtőszekrény kinyitásának motivációját.

Az élelmiszer-pazarlás elleni küzdelem megütötte a kínai rágógumit

Az Envirorezort törölni kívánja a termékek minimális eltarthatóságának dátumát, és csak a lejárati dátumot tartja meg. A javaslat a Mezőgazdasági és Egészségügyi Minisztérium és az Élelmezési Kamara rosszallását fogadta el.

A kávézó kezdeményezése azonban a lakosok negatív reakcióival is találkozott, akik attól tartottak, hogy a hűtőszekrény vonzza a "helyi elemeket és létezéseket". Elmondása szerint a helyiek gyorsan megszokták az adományt, és rendszeresen hoznak ételt. A kávézó olyan étellel járul hozzá a hűtőszekrényhez, amelyet napközben nem ad el. A hajléktalan emberek, akik a hűtőszekrény fő "ügyfelei", minden adományozott étel iránt érdeklődnek - állítja Brauder.

Megjegyzések Nyomtatás E-mail Facebook Twitter LinkedIn WhatsApp