Szója az egyik legegészségesebb hüvelyes. Kínából származik, ahol ősidők óta emberi táplálékként használják. Sajátos összetételének köszönhetően a szója fontos a különféle étrendekben. Celiacia, laktóz-intolerancia és tehéntej-fehérje-intolerancia helyettesítésére használják. Cukorbetegeknek is alkalmas, mivel alacsony a szénhidráttartalma.
Szója van különleges helyzet a többi hüvelyesek között számos ok miatt. Más hüvelyesekhez képest szója az összes fehérje forrása, ennek köszönhetően versenyez a tojással vagy a hússal. A szójaolaj legfeljebb 60% telítetlen zsírsavat tartalmaz. A szója magas fehérjetartalmú és magas tartalmú lecitin, amely támogatja az agy aktivitását. Találhatunk szóját is izoflavon, Ez egyfajta növényi ösztrogén, amely kiegyensúlyozza a szervezet ösztrogénszintjét. Az izoflavon jótékony hatással van a csontsűrűségre is, így véd az oszteoporózis ellen.
A szója és szójatermékek fogyasztása a világon folyamatosan növekszik. Ennek oka több tényező. Az egész világon növekvő húsárakkal az emberek olcsóbb, teljes értékű fehérjebevitelt keresnek. A hüvelyes fehérjék olcsóbbak, és megfelelő kombinációjuk biztosítja a szervezet számára a szükséges mennyiségű fehérjét. A szója jól emészthető, és nem kell otthon speciálisan tárolnia. Alkalmas étel gyors és ízletes ételek elkészítéséhez.
Élvezheti a szóját különféle formákban, mint például tofu, tamari, miso, shoyu, edamame, tempeh és szójatej.
A szója sok ásványi anyagot és vitamint tartalmaz.
Ásványok: P, K, Fe, Ca, Cu, Mg, Mn, Na, Co, Mo, Ni
Vitaminok: B-vitaminok, A-, D- és E-vitamin
- Rizs diéta - Hogyan lehet fogyni fogyókúrás étrend segítségével
- Ribizli - Hogyan lehet fogyni fogyókúra segítségével
- Reggeli turmix - bogyók, goji és magvak - Hogyan lehet fogyni fogyókúra segítségével
- Nyers étel diéta - Hogyan lehet fogyni fogyókúra segítségével
- Édes paprika (Capsicum tetragonum) - Hogyan lehet fogyni fogyókúra segítségével