szójabab

Ritka termésünk

* A szója és a betegségek megelőzésének tápértéke

A szójabab sokféle B-vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, például mangánt, szelént, káliumot, magnéziumot, vasat és kalciumot. A szójafogyasztás ezért még kis mennyiségben is ritka tápanyagforrás. Az ásványi anyagok ezen kombinációja rendkívül hatékony a különféle betegségek leküzdésében is. Bár a szója képessége a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére még nem igazolt, mindenesetre hatékonyan csökkenti az összkoleszterinszintet és a vérnyomást. Vesebetegségben szenvedő betegeknél is alkalmazható, megakadályozva a fehérje felhalmozódását a vizeletben. Számos tanulmány azt jelzi, hogy az alanyok étrendjéhez hozzáadott szójafehérje javította csontsűrűségüket (BMD), ami potenciálisan az oszteoporózis megelőzéséhez vagy lassulásához vezethet, azonban ezeket az eredményeket csak a menopauza utáni nőknél figyelték meg. Mindenesetre ezek a szója képességek még mindig a lakosság legalább fele nagy táplálékkiegészítők közé tartoznak.

* A nők profitálnak belőle a legtöbbet

A szójatermékek legtöbb fogyasztója nő. Ennek egyik oka, hogy a nők egyszerűen jobban tudatában vannak a táplálkozásnak és az egészséges életmódnak. Ezenkívül diétáznak, és megpróbálnak olyan ételeket találni, amelyekben gazdag a fehérje, de kevés a szénhidrát és az összes kalória, így könnyen lefogyhatnak és nem érezhetik magukat éhesnek. A szója egyértelműen egyike ezeknek a szuper élelmiszereknek, amelyek 173 kalóriát tartalmaznak 100 g-onként, 10 g szénhidrátot tartalmaznak, amelyből 6 rostot tartalmaz, valamint 17 g fehérjét. Ilyen tulajdonságokkal nem meglepő, hogy a szója az, amelyet a nők a fogyás és az egészséges életmód segítőjeként választanak.

Ha Ön ezek közé a nők közé tartozik, a szója beépítése a napi étrendbe könnyű lesz. Bármilyen formában használhatja a tofut a hús alternatívájaként - pörköltként, pirítva vagy kenyér sonka helyett. Van szójatej vagy tejszínhab is, amely felhasználható a tejtermékek helyettesítésére, például sajttorta, palacsintakrém vagy éppen szójatej sütésére egy reggeli kávéhoz. Valamilyen oknál fogva a nők hajlamosabbak az allergiára, ez is az egyik oka annak, hogy gyakrabban fordulnak szójahoz. Az allergia és az élelmiszer-intolerancia fokozódásával a szója nagy tápanyagforrássá válik, amelyet egyébként étrend-kiegészítőkkel kellene helyettesíteni. Használható tejfehérje allergia vagy laktóz intolerancia tejpótlásaként.
Végül van még egy érdekes szója-képesség, amely hasznos a nők számára, és a fehérje nagy százalékának és a fitoösztrogéneknek a kombinációja jelentősen enyhítheti a menopauza kellemetlen tüneteit, például a hőhullámokat. Középkorú nő vagy, aki átmeneti problémákban vagy allergiában szenved? Tartson távol a gyógyszerektől, és ehessen inkább egy szója eszpresszót és tofu tortát.

Óriási veszély a társadalomra

* Az endokrin mirigyek megzavarása

A szójafogyasztásból adódó óriási probléma a magas izoflavon tartalom. Ezek fitoösztrogének, a növényekben található anyagok, de nagyon hasonlítanak a női reproduktív hormon ösztrogénhez, ennek köszönhetően képesek aktiválni a szervezet ösztrogénreceptorait. A probléma az, hogy ezek a receptorok nem képesek felismerni, honnan származik az ösztrogén, ezért elfogadják a növényieket. Amikor ezek az idegen hormonok belépnek a rendszerbe, megzavarhatják az endokrin funkciót és hipotireózisot okozhatnak - a pajzsmirigy csökkent aktivitását, ezt az állapotot csak a pajzsmirigyhormonok mesterséges ellátásával lehet kezelni, általában egy életen át. A tünetek közé tartozik a rendkívüli fáradtság, megmagyarázhatatlan súlygyarapodás, alacsony pulzusszám és vérnyomás, fokozott hidegérzékenység, izomgyengeség és még sok más. Semmi szép.

* A rák lehetséges oka

Az izoflavonok problémája, hogy bár segítenek a menopauzás nőknek enyhíteni a tüneteiket és megkönnyítik az életüket, addig rákot is okozhatnak. Egy 48 nőből álló, 2 csoportba osztott nő vizsgálata - az egyik normál étrenden, a másik pedig napi 60 g szójafehérjével - megállapította, hogy csak 14 nap elteltével nőtt azoknak a nőknek az emlőszáma, akik napi 60 g szójafehérjét kaptak. hámsejtek: a legnagyobb kockázat a rákos formává fejlődni. Ez a fajta vizsgálat nem szolgálhat végleges következtetésként, mivel a kísérlet kis számú személy megfigyelésén alapult. Másrészt nagyon erkölcstelen lenne ilyen kísérleteket végezni az embereken az említett eredmények után. Ezért hasonló tanulmányok folytatódnak, de rágcsálókat használnak, és bár ezeket nem lehet megbízható információforrásként felhasználni állati felhasználásra, az eddigi eredmények azt mutatják, hogy a szójafehérje okozhatja/felgyorsíthatja a rák kialakulását.

* A férfiak a szója miatt gyógyulnak

Az a széles körben elterjedt mítosz, miszerint a szójabab nőkké változtatja a férfiakat, gúnyhullámot váltott ki az egész világon. Lehet, hogy eltúlzottan hangzik, de úgy tűnik, hogy ebben az állításban valami valóban igaz. Egy 99 férfival végzett vizsgálat kimutatta, hogy azoknak volt a legalacsonyabb a spermaszáma, akik az elmúlt 3 hónapban a legtöbb szóját fogyasztották. Ez azonban egyike azoknak a vizsgálatoknak, amelyeket sok más tényező befolyásolhat, és ezért nem feltétlenül hiteles. Sok kutató azonban úgy véli, hogy a szójatermékek túlzott fogyasztása, különösen a tejallergiásoknál és a vegetáriánusoknál, meddőséghez vezet. Mind a férfiakra, mind a nőkre hatással lehet: a férfiakra a csökkent spermiumszám, a petesejt megtermékenyítésének sebessége és képessége, a nőket pedig a megnövekedett méh vagy képtelenség elegendő ösztrogént termelni a fitoösztrogének túlzott expozíciója miatt, ami viszont csökkenti a nőstények természetes felszabadulását. hormonok.

* A babák és a szója nem mennek együtt

Nincs mit túlzni

Valószínűleg enyhe sokkot okoztunk önnek, ha a szója lehetséges negatív hatásairól olvasott. Nagyon ijesztő lehet, különösen, ha lelkesen fogyasztja a (nem erjesztett) szójatermékeket. Nem állítjuk, hogy a szója méreg, de az ellenkezőjét sem. Nyilvánvalóan fennáll a túlzott szójafogyasztás negatív hatásainak kockázata, különösen, ha korai életkorban szedik, de ilyen kockázat nagy mennyiségű bármi mellett fennáll. A cikk tanulsága, hogy mindennek van egy sötét oldala, de hasznot húzhat belőle, ha ismeri a megfelelő vonalat. A tanácsunk az, hogy - tartson távol a szójától, mivel terhes, és ne adja be csecsemőjének 2 éves koráig; de ne féljen kihasználni csodálatos tápértékét, különösen, ha allergiás, vegán vagy más típusú táplálkozási kísérletező. Ebben az esetben a szója felpezsdítheti életét, amíg nem túllicitálja.

Hogyan lehet szója nélkül élni/enni

Nehéz lehet teljes mértékben kiküszöbölni a szóját az étrendből, különösen, ha hozzá van szokva a napi fogyasztáshoz. Talán vegetáriánus vagy vegán vagy, és úgy érzed, hogy szója nélkül az étlapod nem elég változatos, de lehet, hogy ez egyáltalán nem igaz. Például egy ilyen tej - bármi is legyen az oka annak, hogy kizárja a tejtermékeket, akár allergiás, akár vegán, valóban nagy mennyiségű növényi "tejital" létezik, amelyek miatt nem kell aggódnia. Szlovákiában rizst, zabot, kókuszt, mandulát és mogyorót kapsz, még a hétköznapi szupermarketekben is. Amikor speciális egészséges ételeket látogat meg, akkor quinoa vagy szezám "tejet" és számos olyan terméket is vásárol, amelyek ezeket a növényi tehéntejpótlókat tartalmazzák, például növényi zsírvaj, keksz, csokoládé, reggeli müzlik, kenyér, tejszínhab, de csokoládé kenettel is.

Ha azért kezdett el szóját fogyasztani, mert vegetáriánus vagy, és a húst tofuval akarta cserélni, próbáljon meg több hüvelyeset, mint borsót, lencsét vagy csicseriborsót beépíteni étrendjébe, és tofu steak helyett készítsen ebédhez falafel palacsintát. Az egyik étel, amelyet még nem tudunk teljes mértékben pótolni, a sajt, ezért nem találtunk alternatívát. Ha azonban csak vegetáriánus vagy, akkor is fogyaszthatsz sajtot, ha pedig a tehéntej fehérje allergiával vagy a laktóz intolarannyával van probléma, akkor kipróbálhatod a kecske- vagy juhtejtermékeket, és ezek nem feltétlenül okoznak allergiás reakciót. Végül is, mint már említettük, a szója nem abszolút egészségtelen, nem kell teljesen lemondania róla, csak korlátoznia kell a jövedelmét, és továbbra is hasznot húzhat belőle.