Gyümölcsünket kizárólag a Valická-völgyben termesztjük, és reméljük, hogy 2006 óta fokozatosan megszerzi ízlelőbimbóit. Nagy örömmel halljuk, hogy az emberek "Valické őszibarackról" vagy azokról a valicei szép almákról és körtékről beszélgetnek.
Pálava
Ez egy morva must szőlőfajta, amelyet a Pálava Védett Tájterületről neveztek el, a Tramín červený x Müller Thurgau fajták keresztezésével hozták létre. A fajtát Ing. Josef Veverko. 1977-ben vették fel az állami fajtakönyvbe. A fajtát Szlovákia minden szőlőtermő területén termeszthetik, eddig csak kis területeken termesztették.
A cserjék mérsékelten dúsak, sűrű lombozattal. A levelek közepes méretűek, általában sekélyen ötkaréjosak. A hátulján sűrű szőr található, a penge felülete korlátlanul hullámos és bőrszerű. A virágok biszexuálisak, önporzóak és ötszámúak. A bojt közepes méretű, 100-160 mm hosszú, kúpos és néha szárnyas. A bogyók halványpirosak, szürke érintéssel, ovális alakúak, átlagos hosszuk 14 mm. A héja feszes, a húsa lédús, aromás, traminin fűszeres ízű. A fürt átlagos tömege 169 g, a bogyó átlagos tömege 1,1 g.
Közepesen ellenáll a téli fagyoknak, a korai bimbózás miatt kevésbé ellenáll a tavaszi fagyoknak. Oid fertőzésre hajlamos, mert fertőzései miatt nagyon sűrű cserje van. A többi gombás betegség ellenállása átlagos.
Chardonnay
Burgundiából származik, és valószínűleg spontán keresztezéssel (Pinot noir x Heunisch) keletkezett, génanalízissel meghatározva.
Hazánkban már régóta ültetvényekben vegyesen termesztették burgundi fehérrel. Jelenleg a divatos fehér fajták egyike, és kiváló minőségű fehérborokat kínál. Nyugat- és Kelet-Európában széles körben elterjedt fajta.
A bor kifejezése éghajlati és talajviszonyok szerint változik. A hidegebb zónákban borai tele vannak, de keskenyek és gyakran nagyon erős savasságúak. Első osztályú helyeket igényel. Szárazabb, kövesebb, magasabb kalciumtartalmú talajok alkalmasak. Az ellenőrzött szüret során borainak általában zöld alma illata van, és öregedésükkor agát és körte, citrom és grapefruit, méz és végül mogyoró szagúak.
Szeptember végén és október elején érik. Terhelés: 10-12 öltés/m2.
A peronoszpóra és a lisztharmat ellenállása alacsony. Ellenáll a téli fagynak. Nagyon érzékeny a csomagolókra.
Sárga szerecsendió
A kevésbé termékeny fajták egyike. Nem túl ellenálló a faggyal és hőigényes. Alacsonyabb hozam mellett kiváló minőségű mustot és következésképpen borokat biztosít. Az intenzív szerecsendió aroma csak az érési folyamat során érhető el a gyümölcsben. A bojtok kisebbek, a bogyók közepes méretűek, az érés során a bogyók színe sárgáról kissé rózsaszínűre változik. A bogyó húsának külön szerecsendió íze van.
Lipovina
A cserjék buja növekedésűek. Kevésbé ellenáll az aszálynak és a fagynak, tápanyagokat igényel a talajban és a hőben. A levél formája hárslevélre hasonlít, amelyből e fajta neve származik, A túlzott termés káros hatással lehet a borok kívánt minőségére. A bojtok nagyok, ritkák. A bogyók a legkisebb sérülés esetén is rendkívül érzékenyek a nyomásra és megrepednek. A hárs cukortartalma jó évjáratokban magas, de hosszú, meleg és napos őszre van szükség.
3 klón van bejegyezve a bejegyzett fajták listájába - ŠE - 5/12, ŠE - 10/5, ŠE - 22/36.
Riesling vlašský
Rajnai rizling
A rajnai rizling termesztése 1435 óta dokumentálható Németországban. A fajta azonban nem volt túl népszerű, és csak más fajtákkal keverve termesztették, ezért ennek a késői fajtának a szőlőjét túl korán szüretelték a korábbi fajtákból, ezért egyedülálló. tulajdonságai nem tudtak kitűnni. Csak a 18. században ismerték el e fajta nagy értékét, amikor egy futár 1775-ben nagyon későn engedélyt adott a szőlő betakarítására a Rajna-vidéki Johannisberg bencés kolostorába, és így a szőlő nagy részét megtámadták. nemes dal által. Betakarítás után az egészséges szőlőt a fertőzöttektől elkülönítve dolgozták fel. Nagy meglepetésünkre a fertőzött szőlőből készült bor kivételesen jó volt…
Ma a Rajnai rizlinget az egész világon termesztik, és a fehérbor legjobb fajtái közé sorolják.
Hajtásai egyenesek, közepes vagy buja növekedésűek. Közepes méretű, ráncos felületű levelek. A fa korán és nagyon jól érik. A bojt kicsi vagy közepes, kis, kerek zöld-sárga bogyóval. A bőr feszes, a hús enyhén aromás.
A fagyállóság nagyon jó, a gombás megbetegedésekkel szembeni ellenálló képesség jó. A teljes érés előtt a szőlő gyakran leesik a földre. A Rajnai rizling kiváló déli helyzeteket igényel, lehetőleg lejtőn. A termékenység jó és szabályos, a szőlőt nagyon későn, október végétől novemberig szüretelik.
A rizlinges borok zöldes-sárga vagy arany színűek.
Aroma talajtípus és évjárat szerint. Gyümölcs - őszibarack, éretlen alma, citromhéj, dule.
A sav és érettsége fontos szerepet játszik a rizling borok ízében.
Bordó fehér
Ez egy francia fajta Pinot blanc, amely Burgundiából származik. A fajta rügymutációként a kék szőlővel rendelkező Pinot noir (Burgundy Blue) fajtából származik.
A Pinot blanc közepes méretű fajta, sűrű levelű hajtásokkal, három-öt karéjos levelekkel. A bojt kicsi vagy közepes, hengeres, sűrű. Bogyói kicsiek, kerekek, néha oválisak, vékony bőrűek és vékony húsúak. Íze édes és savanyú. A hajtások fája jól érik, a fagyállóság jó. A gombabetegségekkel szembeni ellenálló képesség közepes, de a penész ellen alacsony. A szőlő érése késő, ezért kiváló helyzetet igényel. A legjobb minőségű borokat meszes talajon érik el. A szüret rendszeres és jó.
A bor általános kifejezése a talaj összetételétől és a bortermő területtől függ. Jó körülmények között elegáns, harmonikus, telt és extraktív anyagokban gazdag borokat ad.
Frankovka
Valószínűleg osztrák fajta, a Heunisch fajta valószínűleg az eredetét írta alá. Főleg a közép-európai borvidékeken termesztik. Szinonimák: Blaufränkisch, Lemberger, Kékfrankos. Ez egy későbbi fajta.
A bokrok bujaak, egyenes növekedésűek, hosszabb az internódusa és a nagy sötétzöld levelek, három kevésbé hangsúlyos karéjjal. A fa jól érik, a fagyállóság jó és ellenáll a Botritys cinerea-nak is. A bojt nagy, laza. Bogyók közepesek, kerekek, fekete-kékek. Íze csípős. Kiváló pozicionálást igényel, szárazságot és tolerálja a meszet.
Riesling vlašský
Valószínűleg Ausztriából származik, amint azt a Manhartsberg-hegyvidék után egykor használt "Mouhartsrebe" név sugallja. A Grüner Veltliner osztrák elnevezést a 18. század óta használják. Az egyik szülő valószínűleg Tramin. A fajtát Magyarországon is termesztik - Zöldveltelini - és a Balkánon - Veltlinac zleni.
A növekedés közepes vagy dús, a fa jól érik, a levél közepes, ötkaréjos, mélyen tagolt. A bojt nagy, sűrű. Bogyók közepes, kerek, zöld-sárga. A héja közepesen vastag, a húsa lédús, íze csípős, néha kissé szerecsendió is. Ellenáll a fagynak, a gombás betegségeknek közepes vagy alacsonyabb. Az érlelés késő, ezért kiváló pozíciókat igényel. Mélyebb agyagos vagy löszös talajok alkalmasak.
Cabernet Sauvignon
Az eredeti Cabernet fajta Cabernet Franc volt. A Sauvignon fajta természetes kék beporzása hozta létre a jelenleg divatos kék Cabernet Sauvignon fajtát. A Cabernet Sauvignon borok több tannint tartalmaznak, sötétebbek és nyugodtabbak, de az eredeti Cabernet Franc borai finomabb textúrájúak és néha vonzóbbak az aromák.
A hagyományőrzők átkozják a Cabernet Sauvignont, éppen ellenkezőleg, az importőrök kiemelik, a borbarátok pedig örülnek annak, hogy ez egy olyan fajta, amelynek borát mindig egyértelműen ismerik. Azt mondják, hogy a Cabernet Sauvignon valójában egyszerű recept - fekete ribizli, cédrusfa, közönséges ceruza grafitjának és minőségi szivarok illatának keveréke.
A Cabernet Sauvignon buja és hajtásai egyenesek. A levelek közepes méretűek, mélyen bemetszettek. A bojt közepes, laza, kúpos, apró, kék-fekete bogyókkal, amelyek héja feszes, és jól ellenáll a Botritis cinerea-nak. A fa nagyon jól érik, a fagyállóság nagyon jó, a gombás betegségek ellenálló képessége közepes. A fajtát csak a legjobb, nagyon meleg helyzetben és meleg, lehetőleg kavicsos talajon ültetik.