Csokoládé ég. Tedd magad otthon - így.
Hogyan kell dolgozni a csokoládéval
Lehet, hogy nem hiszed el, de a csokoládé iránti szeretetet és annak elhatározását Papp Varghe Katalin csokoládégyártó tette a nemzetközi kapcsolatok tanulmányozása közben. Ösztöndíjat kapott Belgiumba, és itt kezdődött az egész. A brüsszeli csokoládégyár marketingtervétől kezdve a saját nagyszerű csokoládé előállításáig, amelyet nemcsak Szlovákiában értékesít. Mi kell ahhoz?
"Ilyen eszköz kell, ez egy temperáló gép, a csokoládét itt 24 órán keresztül temperálják, ami valójában 45 ° -on alszik. Gránit táblára kell önteni, ahol elkezdjük vele dolgozni, elkészítjük a pontos szerkezetet Kristályosításnak hívjuk. " leírja Vargha. Ha otthon szeretné kipróbálni, és mégis minőségi fényes csokoládéval rendelkezik, figyeljen a páratartalomra!
Csemege nemcsak a nyelv, hanem a szem számára is
"Csokoládé pastillákat rendelek Belgiumból. Több is van belőlük, 60% -os forró csokoládéval dolgozom. Akinek nincs szüksége forróra, annak is tetszik. Nem erős, de krémesebb. Mindenkinek szól." Ez minden bizonnyal magában foglalja a penészgombákat is. "Van egy polikarbonát öntőformám, különböző formájú. Készíthetők önállóan is."
Nos, amikor a csokoládé a világon van, a díszek is kivételessé teszik. Akár szárított gyümölcs, fűszer vagy dió formájában. Csak ízlés szerint válasszon! Szakemberek számára eper, cseresznye, málna vagy mogyoró és még sok más repül. Nos és a tartósság? Néha, amíg az életed.