Szerencsére nehéz zsíros ételek fogyasztása forró napokon szinte lehetetlen, bár sokan meggyőznek minket arról, hogy ez lehetséges. Kényeztessük magunkat egy könnyű növényi étellel, amely nem árt az emésztésünknek vagy a testünknek, ráadásul értékes tápanyagokat tartalmaz. Próbáljon meg mártogatni egy kis cukkinit.
Ízletes és egészséges vacsorát készíthet 20 perc alatt. Használhatja a mártogatást köretként, vagy élvezheti szárzellerrel, sárgarépával vagy zöldségforgáccsal.
Két adagra van szüksége:
🥒 3 kisebb cukkini hosszában vágva
🥒 4 fiatal hagyma vagy póréhagyma
🥒 3 evőkanál olívaolaj
🥒 1 gerezd fokhagyma
🥒 2 evőkanál citrom- vagy lime-lé
🥒 ¼ csésze mentalevél
Hogyan készítsünk egy cukkini mártást?
Előmelegíti a grill serpenyőt vagy a sütőt. Grillezzük a cukkinit és 3 hagymát, egy evőkanál olajjal megöntözve egy teáskanál sóval. Figyelje, időnként fordítsa meg, grillezze ropogósra - 6-8 percig. Tegye a grillezett zöldségeket turmixgépbe. Adjunk hozzá fokhagymát, tahinit, citromlevet és két evőkanál mentát. Keverd össze. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál olajat, és keverjük simára.
Végül vágjuk le a maradék mentát és hagymát - díszítsük vele a mártótálakat. Tálalás előtt csepegtesse le olajjal.
A cukkini egészségügyi előnyei
Sok éven át a cukkinit alábecsülték, és üres vizes zöldségnek tartották. Ma már tudjuk, hogy sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Érdekes, hogy bár zöldségnek számít, botanikailag gyümölcsnek minősül. Többféle változatban fordul elő, amelyek színe a sötétsárgától a sötétzöldig terjed. Olaszországból származik, ahol évszázadok óta használják a népi gyógyászatban megfázás, fájdalom és különféle egészségügyi állapotok kezelésére. A tudomány azonban nem mindent támogat.
Számos értékes anyagot tartalmaz
A cukkini gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és más hasznos növényi vegyületekben.
Egy csésze (223 gramm) főtt cukkini a következőket tartalmazza:
🥒 1 g fehérje kevesebb, mint 1 g zsír
🥒 Az A-vitamin ajánlott napi bevitelének 40% -a
🥒 a mangán ajánlott napi bevitelének 16% -a
🥒 az ajánlott napi C-vitamin bevitel 14% -a
🥒 az ajánlott napi káliumbevitel 13% -a
🥒 az ajánlott napi magnézium bevitel 10% -a
🥒 a K-vitamin ajánlott napi bevitelének 9% -a
🥒 az ajánlott napi folátfogyasztás 8% -a
🥒 az ajánlott napi rézbevitel 8% -a
🥒 az ajánlott napi foszfor bevitel 7% -a
🥒 a B6-vitamin ajánlott napi bevitelének 7% -a
🥒 a tiamin ajánlott napi bevitelének 5% -a
Kis mennyiségű vasat, kalciumot, cinket és számos más B-vitamint is tartalmaz.A magas A-vitamin-tartalomnak köszönhetően támogatja a látást és az immunrendszert. A nyers cukkini hasonló táplálkozási profilt kínál, mint a főtt cukkini, de - paradox módon - kevesebb A-vitamint tartalmaz, bár több C-vitamint tartalmaz.
Tele antioxidánsokkal
Az antioxidánsok hasznos növényi vegyületek, amelyek megvédenek minket a szabad gyökök károsodásától. A cukkini különösen gazdag karotinoidokban - például luteinben, zeaxantinban és béta-karotinban -, amelyek hasznosak a szemnek, a bőrnek és a szívnek, és bizonyos védelmet nyújtanak bizonyos típusú rákok ellen is. A bőr tartalmazza a legtöbb antioxidánst, ezért ne dobja el!
Támogatja az emésztést
A cukkini vízben és rostokban gazdag, két összetevő, amely elősegíti az egészséges emésztést, csökkenti a székrekedés kockázatát és a különböző bélbetegségek tüneteit. Ezenkívül a cukkini rost csökkenti az inzulinérzékenységet és stabilizálja a vércukorszintet. Ez potenciálisan csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
Segít megőrizni a szív egészségét
A cukkini rost, kálium és karotinoidok optimalizálják a vérnyomást, a koleszterint és csökkentik a szívbetegségek egyéb kockázati tényezőit.
Nagyszerű a fogyáshoz
Mint említettük, a cukkini vízben és rostokban gazdag, miközben nagyon kevés kalóriát tartalmaz. Csökkenti az éhségérzetet, ezért ideális partner a fogyáshoz. Ezenkívül sokféle módon elkészíthető - sült, grillezett, töltött, nyers spagettit készíthet salátához vagy leveshez.