Hogyan lehet megismerni a zsúfolt kávépiacot és kiválasztani a megfelelőt?
Reggel kávéval kezdjük, napközben elkísér minket, része a családi pillanatoknak vagy a baráti találkozóknak. De hogyan válasszon egy jó kávét? Miért fontos a minősége?
Ha a lehető legjobb kávét akarjuk választani, szem előtt kell tartanunk néhány alapelvet. Először is ne féljen befektetni a minőségbe.
A minőségi kávé gyakran csak néhány centtel drágább adagonként, de a csésze eredménye összehasonlíthatatlan.
Ezután dönthet az elkészítés módja, a saját ízlése vagy az élvezni kívánt kávéital típusa szerint.
Hogyan válasszunk minőségi őrölt kávét?
Háromféle őrlést különböztetünk meg: finom, közepes és durva.
Finom csiszolás: ez professzionális használatra szánt őrlés, azaz professzionális kávéfőzőkben történő eszpresszó készítéséhez. Gyakran talál finomra őrölt kávét egy kis, 250 grammos csomagolásban. Ugyancsak otthoni előkészítésre tervezték kis otthoni karos kávégépeken, amelyek karja hasonló a professzionális gépekhez. A finomra őrölt kávé azonban nagyon alkalmas öntött, ún Török kávé (a kávé szépen megtelepedik egy csészében és nem úszik, ugyanakkor finomabb - minél finomabb az őrlés, annál gazdagabb az íze).
Közepes csiszolás: alapvetően a kávé elkészítésére szolgál az ún meglepő kávéfőzők, automata, kis karos gépekben és francia sajtókban (a francia sajtó kávéfőző mellett kézi darálóra is szükség van a teljesen friss kávé őrléséhez). Az ilyen módon őrölt kávé azonban felhasználható néhány mokkás kávéfőzőben is.
Durva őrlés: mokkás kávéfőzőkben történő elkészítésre szolgál. Mivel az ilyen kávét nyomás alatt álló kávéfőzőben viszonylag kis szitán, alacsonyabb nyomáson készítik el, fontos a durva őrlés, hogy a víz simán átfolyhasson a kávén, és hogy az őrölt kávé a szitán maradjon, és ne kerüljön be a végső italba. . A durvára őrölt kávék között megtaláljuk az Olaszországra jellemző leggyakrabban finoman meleg reggelit.
Hogyan válasszunk minőségi kávébabot?
A kávébabokhoz gyakran választhatunk számos olasz márkájú kevert kávét, vagy 100% Arabica típusú, alacsonyabb koffeintartalmú kávét és fajtájú kávét a világ minden tájáról.
Olasz eszpresszó kávé: Az eszpresszó kávé gyakran több arabica fajtából és a Robusta fajta kis százalékából áll. A kávékeverékek mesterei, mint általában, az olaszok. "Szerintük a kávénak nem szabad monotonnak lennie, hanem hasonlítania kell egy összetett, kiegyensúlyozott és teljes étkezéshez egy tányéron, vagy egy jól elrendezett virágcsokorhoz. Ezért az olasz pörkölőnek képesnek kell lennie nemcsak a kávé megfelelő pörkölésére, hanem a különféle kávéfajták keverésére is a kapott harmonikus ízbe "- magyarázza Lenka Marázová a CAFEPOINT szakosodott szaküzleteiből. De különbségeket is találhatunk a vegyes kávék között. Mondhatjuk, hogy a kevert kávénak három alapvető sora van:
- keverék 100% arab - Gyakran ezek a legdrágább kávék a kínálatban, könnyűek és kevés koffeint tartalmaznak
- exkluzív kávé, nagyon kis mennyiségű minőségi Robustával - ezek a kávék nagyon finomak, de kifejezettebb ízűek, kissé krémes testűek
- hagyományos olasz "arany keverékek", arab aránya körülbelül 70% - ezek tipikus kávék, amelyek eszpresszóhoz, cappuccinóhoz vagy kávézóhoz készültek
Fajta ínyenc kávékhazánkban is egyre népszerűbbek. Ezek gyakran kis, 250 grammos, pörkölt kávébab-csomagok a kávé világának egyes országaiból. "Az emberek elsősorban az egyedi és egyedi ízlés miatt szeretik őket, de egzotikusságuk, valamint a kalandok és felfedezések illata miatt is. Azt javaslom, hogy közvetlenül az ital elkészítéséhez darálják frissen "- teszi hozzá Lenka Marázová. Minden kávé, még ugyanazon az ültetvényen is, ízenként kissé változhat évről évre, mivel változhatnak az éghajlati viszonyok, a termesztés módja és a betakarítás ideje. A termelők és a pörkölők ezután gyakran a jelenlegi szüretből származó kávét mutatják be ízlésük sajátosságaival, hasonlóan a szüreti borászokhoz.
Íme néhány alapvető tipp a kávé vásárlása előtt:
- Hermetikusan csomagolt kávét vásároljon. A jobb minőségű kávébabnak rendelkeznie kell az ún "Egyirányú szelep", amely révén a pörkölés során felesleges levegő és gázok kinyúlnak, de nem az aljára. A kávét így védő légkörben tárolják, és hosszabb ideig friss marad.
- Ne féljen kísérletezni és kipróbálni az új ízeket. Gyakran eltart egy ideig, amíg megtalálja itt a kedvenc kávéját. És talán télen forró és édes, nyáron könnyű, savas (savas) kávé íze lesz.
- Forduljon szakosodott kávézókhoz. "Azon kívül, hogy nagy mennyiségű kávét talál itt, a speciálisan képzett személyzet nemcsak a minőségi kávé kiválasztásában, hanem annak elkészítésében, valamint a kávéfőző tisztításában és szervizelésében is tanácsot ad" - mutat rá. ki Lenka Marázová.
- Ha őrölt kávét vásárol, mindig kérdezze meg az őrlés vastagságát, vagy arról, hogy milyen típusú készítményt szánnak a kávénak - a kávé elkészítésének minden módszere megkövetel egy adott vastagságú őrlést.
- A megvásárolt és kinyitott kávét légmentesen lezárt edényben, száraz, hűvös és sötét helyen tárolja.
- Ha az alacsonyabb koffeintartalmú kávét részesíti előnyben, érje el a 100% Arabica címkével ellátott kávét.
- Ne felejtse el rendszeresen karbantartani és tisztítani a kávéfőzőt. Ez sokkal finomabbá teszi a kávéját, és jelentősen meghosszabbítja a készülék élettartamát.
A személyes adatok kezelésére az Adatvédelmi irányelvek és a sütik használatának szabályai vonatkoznak. Kérjük, ismerkedjen meg ezekkel a dokumentumokkal, mielőtt megadná e-mail címét.