Manapság, amikor a krónikus betegségek egyre több embert érintenek, ismét a természetben keresünk kezeléseket. Kétségtelen, hogy étkezési szokásaink jelentős hatással vannak egészségünkre, ezért a menü javítása az egyik fontos lépés az egészség megőrzésében és a különböző betegségek megelőzésében. Tehát, ha valamit tenni akar az egészsége érdekében és javítani az étrendjén, próbálja meg a hajdina ételeket is bevinni étrendjébe. Nem csak az edényein fog segíteni. Látszólagos ellenállása ellenére a hajdina nem tolerálja a vegyszereket, és csak szennyezetlen talajon termelhet nyereségesen.
A hajdina régi növény. Közép-Ázsiából származik, onnan terjedt át Japánba, Európába és Észak-Amerikába. A mai Cseh és Szlovák Köztársaság területén termesztették már a 12. században. A hajdina sok régióban nagyon népszerű volt, és része volt a lakosság napi étrendjének. Fokozatosan azonban jelentősége csökkent. Jelenleg a hajdina az egészséges táplálkozás slágere. Németországban és Ausztriában gyógynövénynek minősítik. Japánban szárított hajdina növények kivonatait készítik és használják ásványi anyagok forrásaként más élelmiszerek dúsítására.
A hajdina gyógyszerként - hatóanyagok tartalma
Az ásványi anyagok közül a mangán található a hajdinában, cink-, szelén és réz, a B1 vitaminokból és B2, niacin, E-vitamin és C. A hajdina keményítőtartalma 55-70% a magok szárazanyagában, így mennyiségileg ez a legfontosabb szénhidrát. Telítetlen zsírsavakat tartalmaz - linolsav (37-48%) és linolsav (1,9-2,8%), amelyek szerepet játszanak a vér koleszterinszintjének csökkentése és az érelmeszesedés megelőzése. A hajdina tartalmaz a lizin aminosav, amely hatékonyan megakadályozza a herpesz örvények (herpesz kórokozók) aktiválódását, és tartalma 3-4-szer magasabb a többi gabonaféléhez képest. Értékes fehérjeforrás gluténérzékeny emberek számára. A hajdina és termékei 3,4 - 5,2% teljes rostot tartalmaznak, míg 20 - 30% oldható.
A hajdina az a rutin legjobb természetes forrása, amely a bioflavonoidok, növényi antioxidánsok csoportjába tartozik, amelyek a C-vitaminnal együttműködve javítják a szervezet védekezőképességét, a vérkapillárisok falainak és rugalmasságának megerősítésére valamint a szívbetegségek megelőzésében. A rutin fontos antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antimutagén és rákellenes hatású. A simaizmok ellazítására szolgál, más polifenolokkal együtt befolyásolja a keményítő emészthetőségét, csökkenti a koleszterinszintet és a plazma lipideket. Ugyanakkor lelassítja a test öregedését!
- segít a vénás megbetegedésekben, a visszérben, aranyérben
-A hajdina rutinja minden érbetegség, mindenféle gyulladás, valamint az íny és az orr vérzése esetén segít
- erősíti a kötőszöveteket és enyhíti az aranyereket
- támogatja a vérkeringést
-erősíti az elégtelen libidót és hatékonyságot
- megelőző a reumatikus betegségek és az ízületi gyulladás ellen
- erősíti az immunrendszert
- a vérkeringést szabályozza
A hajdinát hámozva, enyhén pörkölve és köretként főzik. Sós és édes kása készül belőle. Lisztbe őröljük, amelyet tésztából - főleg Japánban - és sült palacsintából készítenek - főleg Franciaországban, különösen durva Bretagne-ban.
1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image002.jpg "/> Feldolgozva a szakirodalom jelenlegi forrásai szerint MUNKAVÉDELMI SZOLGÁLTATÁSA