ANYA, SEGÍTSÉG, BEJÖNÖK! Meddig kell forrni vizet italokhoz egy kisgyerek számára? A fehér cukor valóban méreg? Hány éves kortól alkalmas a fagylalt a gyermekek számára? - Ezekre és más kérdésekre a választ Alena Strosserová tanácsadó táplálkozási terapeuta következő részében találja meg.
Van egy lányom (1,5 éves), aki még mindig csapvizet forral tejhez vagy teához?
A csapvíznek egészségesnek kell lennie, és már nem szükséges ilyen nagy gyermeknél forralni. Ugyanez vonatkozik a tejre is, ha a boltból származó hőkezelt tejet használjuk, akkor nem kell forralni.
Mit gondolsz, hány éves kortól kaphatnak fagylaltot a gyerekek? Nemrég olvastam egy gyermekorvos véleményét, miszerint egy gyermeknek nem szabad iskolai életkorban először kapnia, de ez számomra teljesen lehetetlennek tűnik ... Például jobb, ha nyáron fagylaltot adunk egy gyermeknek, mint fagylaltot.?
A fagylalt nem tartozik azon élelmiszerek közé, amelyeknek gyakran szerepelnie kell a gyermek étlapján, de egyértelmű, hogy valószínűleg nem fogjuk elkerülni, hogy megkérdezzük a gyermekét. Tehát, hároméves kora után, adjunk neki időnként ezt az örömöt. Óvatosnak kell lennünk a választás során, a mélyhűtött zöldségek vagy a popsicles mindig jobbak, mint a popsicles vagy a gombócok. Megfelelő tárolás esetén sokkal alacsonyabb a szennyeződés és az azt követő emésztési problémák vagy étel által okozott betegségek kockázata.
A gyümölcsfagylaltot részesítse előnyben a krémfagylalt helyett. Kevésbé kalóriatartalmúak, és sajnos az utóbbi időben alig találtunk valódi tejszínből, hanem főleg növényi eredetű helyettesítőkből származó fagylaltot, amely nem éppen előnyös az egészségre.
Hogyan lehet a teát a legjobban összehangolni a gyerekekkel? Hallottam, hogy a méz allergiát okozhat a kisgyermekeknél. Így például a nádcukor alkalmas?
A teák nagyon alkalmas ital a gyermekek számára, különösen a gyümölcsök és a zöldek. Adhat a babának egy gyenge fekete teát citrommal is. A cukrozatlan legalkalmasabbak, vagy csak kissé édesítik őket. Az így elkészített italok előnye, hogy maga szabályozhatja a cukor mennyiségét.
A cukrot mézzel is helyettesítheti, de édes ízét és energiáját tekintve a hatása majdnem ugyanaz. A cukorral ellentétben a méz jobban emészthető és több tartósítószert tartalmaz, ezért különösen alkalmas betegségek esetén. Vigyázat: a méz allergiát okozhat! Az allergiával kapcsolatos aggodalmak miatt a gyermek reakcióját kis mennyiségű mézzel kell tesztelni, és ha a gyermek problémamentesen elviseli, használhatja.
A cukortartalom szempontjából gondosan ellenőrizni kell az instant teák összetételét. Bár kifejezetten gyermekek számára készültek, gyakran nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak.
Ami a nádcukrot illeti, gyakorlatilag megegyezik a répával. Van egy kis különbség a finomítatlan cukorral szemben, de valójában csak enyhe és pozitív egészségügyi hatás nélkül. Egyetlen cukor sem tartalmaz védő és egészséges anyagokat, mindegyik csak üres kalóriákat tartalmaz. Ha nádcukrot vásárol, az csak egyetlen hatással lesz rád: megterheli a pénztárcádat, és nem tesz semmit gyermeke egészségéért.
Nem kell engedni annak a hisztériának, miszerint a cukor fehér méreg, de nem kell túlzásba vinnünk a fogyasztásával. Ideális, ha megtanítja a gyerekeket édesítetlen italok fogyasztására, vagy csak enyhén békül meg. Nagyon nehéz, és a gyermek életkorával még nehezebb lesz - amikor megkóstolja az édesített limonádét, csak nehezen tér vissza a cukrozatlan teához. Ezért fontos, hogy már korán elkezdjük csökkenteni a cukrot, akkor nagyobb az esély arra, hogy a gyerekek elkerüljék az édesített italt.
Van egy 2,5 éves lányom, és gondunk van azzal, hogy egyáltalán nem akar kenyeret vagy festett zsemlét enni, csak a száraz tekercseket szereti. Amikor rákényszerítem, hogy reggelire kenyeret egyen, akkor ellenállni, sírni és remegni kezd, amikor két zabálást kezünk, a harmadik pedig cáfolja. Nincs probléma más ételekkel. Attól félek, hogy bármilyen problémára kényszerítem, de nem tudom, hogyan tanítsam. Szeptemberben kellene kezdeni az óvodát, de hogyan lehet tízévesen kenyeret enni?
A gyermek evésre kényszerítése mindig problémás, mert akkor ennek ellenkező hatása van. Valószínűleg az lesz a legjobb, ha egy időre kizárják a kenyeret az étlapról, majd diszkréten felvesznek például néhány más fajt, és különféle trükkökkel tanítják meg enni. Az is nagyon fontos, hogy a kenyeret kibéleljük, például különféle zöldségképeket vagy egy ízesített keneget, hogy levágjuk a halat ... egyszerűen próbáljunk erőszakmentesen.
Azt írod, hogy különben csak száraz kiflikről van szó. Az óvodában ezzel tényleg problémája lesz, mert a legtöbb tized vagy vezető különböző péksüteményekből áll. Az is igaz, hogy gyakran találkozunk olyan gyerekekkel, akik megtagadják és csak száraz kenyeret akarnak. Néha a csapat segít: amikor egy gyermek látja, hogy mások esznek valamit, alkalmazkodik és megtanul mindent enni. Határozottan ne nyomja meg a fűrészt, hogy egyes élelmiszerekkel szembeni ellenállása ne rögzüljön, hanem diszkréten próbálja ki, adjon neki időt, és látni fogja, hogy az idő múlásával megváltozik.
A témához kapcsolódóan:
15 hónapos kisfiamnál tej- és tojásallergiát diagnosztizáltak, ezért kissé nehéz menüt összeállítani számára. Tudna nekem tanácsot adni a tej és a tejtermékek teljes helyettesítéséről, és hogyan lehetne a legjobban elkerülni a tojástartalmú ételeket? Családunkban senki másnak soha nem volt allergiája, ezért egy kicsit tanácstalan vagyok ezzel kapcsolatban ...
Tej- és tojásallergiákkal nagyon bonyolult. Felelőtlenség lenne azt is tanácsolnom Önnek, hogy melyik menüt állítsa össze, ha nem ismerem gyermeke valódi allergiáját. A helyes étlapot és az ételválasztást közvetlenül a diagnózist felállító allergológusnak kell összeállítania, vagy pontos diagnózissal és a tiltott ételek listájával kellett volna elküldenie egy táplálkozási szakemberhez.
Tejallergia esetén legalább két fő allergia van, de az ételválasztás eltér. Ha gyermeke laktóz-intoleranciában szenved, t. j. allergiás a tejcukorra, az ételválasztás nem olyan nehéz, csak az édes tejet és a termékeket kerüljük el. Minden erjesztett tejterméket megehet - így joghurtokat, kefireket és más savanyú tejtermékeket gond nélkül szállíthat.
Egészen más helyzet fordul elő, amikor a tejfehérjére való allergiát kimutatják. Ott a tejtermékek választása már nagyon szigorúan korlátozott. Ez a betegség súlyosságától függ, és ismét fontos, hogy orvoshoz forduljon, hogy lehetséges-e néhány tejterméket bevinni az étrendbe vagy sem.
Nagyon problémás a tej és a tejtermékek kizárása a gyermekmenüből, mert egyetlen más élelmiszercsoport sem pótolja a kalcium bevitelét, amely a szervezet számára nagyon szükséges a fejlődés során. Egyes növényi élelmiszerek kalciumot tartalmaznak, néha nagyobb mennyiségben, de a probléma az, hogy a szervezet ezekből a termékekből sokkal rosszabbul szívja fel a kalciumot, mint az állati termékekből.
Ugyanez a helyzet a tojásokkal is. Ebben az esetben is jó lenne tudni, hogy a gyermek melyik összetevőre allergiás. Mindenképpen fehérje lesz, a tojásallergia általában allergiában tilos. Az ételkészítés során nagyon nehéz elkerülni a tojásokat. Lehetséges, hogy a tojásokat valahol kihagyják, máshol pótolják, ez a konkrét recepttől függ.
Sütés közben nehéz, csak nehezen végezhető. Mindenképpen javasolnám a tojás elhagyását külön étkezésként, és konzultáljon allergológussal más termékekről a gyermek allergiája szerint, adhat-e neki korlátozott számú tojást tartalmazó ételt. Ha orvosa megengedi, akkor jobb, ha maga készíti el az ételt a gyermek számára, mert ez a legjobb módszer a felhasznált alapanyag mennyiségének őrzésére. Figyeljen fokozottan a megvásárolt termékek összetételére is, mert azok az összetevők, amelyeknek gyermeke számára tiltva van, olyan termékekben is jelen lehetnek, amelyekre soha nem számítana.
Időszámításunk előtt. Alena Strosserová
Táplálkozási terapeuta 1985 óta, 1994 óta az iskolai étkezdék metodikusaként dolgozik. 1985-ben a Táplálkozástudományi Társaság tagja lett, 2009 óta vezeti az iskolai étkezésre vonatkozó hírlevél szerkesztőségét, amely a Výživa a potraviny című, táplálkozással foglalkozó szakmai magazin része, amely 1945 óta jelent meg. .